自宅で冬のための油を収穫する方法

Maslata - マッシュルームピッカーの中で最も人気のあるキノコと、この製品のファンです。従って、それらの調製のための多くのレシピおよび方法があることは驚くべきことではない。そして各ホステスは彼女自身の個別のレシピを誇っています。また、冬のために油を収穫する方法は数多く知られています。

乾燥油

冬のためにキノコを収穫する最良の方法は乾燥です。これは製品の栄養と味の質を損なわない。

きのこはいくつかの方法で乾燥させることができます：太陽、オーブン、電気乾燥機またはストーブ。しかし、オイルを正しく乾燥させるためには、いくつかの必須条件があります。

• 明確で晴れた日にキノコを選ぶべきです。
• 慎重に取り除かれたマスラは（残された、若くて強い）残骸をきれいにした。
• 乾燥前にキノコを洗ってはいけません - 余分な水分を吸収することができます。
• 大きなものをカットする必要があります - 乾燥の過程で3-4倍減少します。
• 小さなキノコは全体を乾燥させた。
• 中型のキノコでは、キャップはステムから分離される。

どのように自然な方法でboletusを乾燥させる

日当たりの良い側を見下ろすバルコニーがある場合、またはあなたの家と外に住んでいる場合は、天気が暑いので、冬のためにオイルを単に乾かすことができます。

このために、準備されたキノコは紐で縛られ、中心を突き抜けて太陽に浮かびます。ベーキングシート、布または紙にバターを置くことができます。 乾燥工程が正しく進行するためには、キノコ同士が接触せずに風に吹かれ、3〜4日で乾燥する必要があります。

オーブンを使ってオーブンを乾燥させる方法

天候が悪い場合は、オーブンでバターを乾燥させることができます。同時に、キノコは、オーブンの上層に設置された単一層のベーキングシート（火格子）上に配置され、空気のアクセスを可能にするためにドアが残され、対流モードを設定することができる。 乾燥期間中、オーブン温度は45〜50℃であるべきである。 4〜5時間後、度合を70〜80に上げ、パンを下の階層に移動します。きのこを均等に乾燥させるためには、時々回す必要があります。

油が触れて乾いたとき、温度は元の読みに低下する。 準備ができていることの兆候 - 乾燥していて、簡単に壊れています（砕けない）キノコです。

乾燥した油は、リネン袋の乾燥した場所に保管してください。また、密閉式のふたを付けたガラス容器は、1年以内に保管してください。あなたはコーヒーグラインダーで乾燥したキノコを粉砕し、ソースまたは味の料理のための粉を使用することができます。使用前に、乾燥したブレタスを洗浄し、熱水に2時間浸漬する。

冬の間油を漬ける方法

乾燥したキノコが気に入らない場合は、冬用のレシピを準備するための他の方法を使用することができます。乾燥したもののような塩漬けのキノコは、冬にはスープに加えたり、野菜で煮込んだりできます。

冬の塩漬けのためのブーレトゥスの準備方法

boletusをソルトする前に、ソートして、きれいにして浸かる必要があります。塩漬けのためのキノコの準備のために、同じ規則があります：

1. 並べ替え（破損、汚れを取り除く）。
2. きれいに洗い流してください。
3. 香辛料と塩を加えてあらかじめ沸騰させる。

ピックリングのために小さなキノコを選ぶのが最善です。

冷たい風で冬のためにブレスレットを塩にする方法

原則として、冷たい塩漬けの方法では、苦味のないキノコを使用します。したがって、煮沸する前によく浸す必要があります。苦味を残すためには、毎日水を交換して7日間浸かる必要があります。

油を浸した後、容器（バレル、パン）にしっかりと入れ、塩（製品1kgあたり1.5杯）とスパイスを味に振りかける。上にはヨークが置かれている。準備は5〜6週間続きます。涼しい場所に保管してください。

熱い油を漬ける方法（缶で）

面白いことがあります ヨークの下の油を調理するためのレシピ。 沸騰した沸騰ソーセージは、小部屋（液体は別の容器に排出される）に傾けられ、冷却される。その後、彼らは瓶に入れ、塩（バター1kgあたり1大さじ）を振りかける。上に、あらかじめ洗浄した西洋ワサビの少々の葉を加え、全面的にブロスを注ぎ、抑圧を上に置く。涼しい場所で数ヶ月立ってください。

ピンクのブレットの愛好家には、次のレシピがあります。煮たマッシュルームを調理したマリネに入れ、沸騰させて10分間煮る。その後、銀行にレイアウトし、ロールアップし、逆さまにして包んだ。マリネのために必要なのは：1リットルの水 - 2-3ベイの葉、2大さじ。塩のスプーン、大さじ2。酢のスプーン、砂糖3 TSP、黒コショウ6、芽の3クローブ、シナモンのピンチ。

油を凍らせる方法

秋 - 冬のオイルのために収穫の時間。これらのうち、寒い季節には様々な料理をたくさん食べることができ、おいしい森のキノコではどんなお食事をも飾るでしょう。乾燥、塩漬け、保存は油を作るために使うことができますが、鮮度と独特の味を保つ最良の方法は凍りついています。

あなたが選ぶ凍結の方法は、誰もが同じです。

• 油は新鮮でなければならず、収集されなければならない。
• それはキノコを並べ替えることが不可欠です。古い、ひどく包まれた、閉じ込められた、または食べられないすべての標本は延ばすべきです。
• 汚れ、砂、小枝から徹底的にきれいにし、足の地面を切り落とす。
• キャップから肌を取り除く - それは苦いとキノコを硬化させることができます。

生のフリーズ

Maslataにはキャップの下にスポンジが付いているので、新鮮なものを凍らせる方がいいです。調理されたバージョンでは、それらは水分になり、味が失われることがあります。冷凍庫内のスペースを節約するために、大きな試料を切断する方がよい。

キノコを処理した後、流水下でそれらをすすぎ、水がなくなるように水で20分間洗い流す。

冷凍庫の底にある薄い層に油を広げて、凍結が迅速に起こるように最大にします。 12時間後、キノコを袋やプラスチック容器に注ぎ、冷凍庫に入れて通常どおりに入れます。

そのようなmaslのその後の準備では、新しく摘み取られたような味があります。 ちなみに、使用前に冷凍した新鮮なバターは解凍できません。

凍った凍ったブレオトゥス

凍結バターストリップは生のものだけでなく、予備的準備で冷凍する方法もあります。

加工したキノコを小さなもの（小さなものは完全に使うことができます）に切り、沸騰した塩水を入れた鍋に入れます（タマネギを入れることができます）。彼らはサイズが減少するまで、15~20分間煮る。

油をふるいにかけ、水を流すために15〜20分間放置する。きのこをトレイに置き、2〜3時間冷凍庫に入れてください。次に慎重にトレイから切り離し、袋や食品容器に入れて密閉し、油分が乾かないようにして密閉してください。

冷凍揚げバター

揚げたバターの味が好きなら、凍らせる前に炒めることができます。 このようにして、解凍するのが非常に簡単な、すぐに食べられる製品が得られます。

実行中の水の下で前処理された沸騰を洗い流し、脚からキャップを切り離し、小さな断片に切断する（小さなものはそのまま）。キノコを沸騰させ、ソーセージを入れ、流水ですすぎ、熱いフライパンに注ぐ。約30分、植物油で揚げて冷ます。容器に移し、密閉して冷凍庫に入れる。

調理前の凍結したキノコは、事前に解凍したり、盛り付けに腰掛けたり、冷蔵庫に移動することをお勧めします。

冬の間バターを作る方法を知っていると、来シーズンまで新鮮な味のマッシュルームの独特の味と香りであなたの愛する人を喜ばせることができます。