牛肉は、人にとって不可欠なエネルギー源です。なぜなら、この肉が、必要な微量元素やビタミンのために体のニーズを満たすことが最善であるからです。
肉種の牛と雄牛は、原則として非常に大きく、急速に成長し、その肉はカロリーが高い。
肉牛はほとんど牛乳を与えないし、乳製品や肉や酪農場の女性よりも体重が増えます。
非常に長い期間の栽培のために、この牛を飼育して飼育する目的を反映した最良の方法でいくつかの品種が同定されました。
この資料で見つけることができるこれらの品種の説明。
- ヘレフォードの牛の品種
- ベルギーの青い牛
- Auliekolの牛の品種
- キアン牛
- ホワイトアクイタリアン品種
- Charolais品種
ヘレフォードの牛の品種
ヘレフォードの品種は、世界で最も有名で人気のある肉の品種の1つです。
これらの動物の色は濃い赤ですが、頭、枯れ、腹、脱毛、尾のブラシ、四肢の下半分が白く塗られています。これらの牛の鼻は薄いピンクです。
この品種の代表者の構成は、典型的には肉である。動物の平均身長は125cm、身長は150-155cmに達し、体は胴の形をしています。
フェンチは強く突き出ているので、側面からはっきりと見える。胸骨は広く、深くなっている。背中と腰は広いが短い。ホーンはかなり厚いですが、小さいです。皮膚は小さな柔らかい毛で覆われており、非常に薄く、伸縮性があります。
雄牛は体重が850kgから1000kgに増えますが、 550フィートと650フィートの間で、
この種の動物を肥育させるのは非常に簡単ですが、牧草地を歩くことで非常に有利です。これらの牛と雄牛の肉は非常に高品質で、 "大理石"の肉の標準です。屠殺では、動物の総重量の約58〜62％が肉であり、使用および消費の準備ができている。
ヘレフォードの牛は、ケアが要求されておらず、かなり遠距離をカバーし、特定の病気に曝されず、迅速な順応が可能です。
彼らは非常に 落ち着いた気質彼らは非常に長く生きています - 15-18年。
人生のすべての年の間に、動物は多くの重量を失うことはありません、そして繁殖力もレベルにとどまります。
これらの牛には多くの実験が行われています。その結果、この種の動物は、その荒さにかかわらず、牧草地でほぼすべての種類の草を食べると結論された。これらの牛は雑草も食べる。
この品種の唯一の欠点は、子牛がわずか25kgの体重で生まれていることです。しかし、彼らの体は病気にならないほど強いです。
納屋の床に若い在庫をさらに保護するには、多くの乾燥した寝具を置く必要があります。その後、子牛は風邪を恐れることはありません。ヘレフォードの牛は牛乳が非常に低いので、搾乳されていません。子牛は吸い込みが保たれていますが、授乳期間は乳牛1000-1200kgから得ることができ、その脂肪含量は約4％です。
ベルギーの青い牛
ベルギーの青い牛は、世界で最も有望な品種と見なされます。 19世紀にベルギーの広場で撤去されました。それ以来、この品種の動物は高品質の肉を生産するために積極的に飼育されています。
この品種の動物はかなり大きく、形は丸く、筋肉は非常にはっきりと表現されています。皮下の筋肉は、首、肩、骨盤、臀部および腰の領域で特に見える。
これらの牛の背中はまっすぐで、尻は丸く、尾は非常にはっきりとマークされており、皮膚は非常に弾力的で健康的です。これらの牛は非常に よく発達した足したがって、彼らは容易に移動でき、遠距離を克服することができます。
色づけは非常に多様ですが、カラーグループ内ではその品種に名前が付けられています。
皮膚は、白、青みがかったペゴボイ、黒、またはすべての以前の色合いの色合いを持つことができます。時々、これらの青い牛は赤い斑点を持つかもしれませんが、この色は別の遺伝子型によって伝えられます。これらの動物はその性質上非常に落ち着きがあります。
強さの最も重要な雄牛の体重は1100-1250 kgですが、体重が1300 kgを超えることがあります。高い雄牛は145〜150cmまで変動することがあり、牛は平均体重が850〜900kgに達し、身長は140cmに達します。
この種の牛の特徴は、 高度の筋肉発達.
遺伝学者は、この種の動物のDNAには、ある時点に達した後に筋肉の成長を抑制するために体内で生成されるミオスタチンタンパク質の産生を抑制する遺伝子が含まれていることがわかりました。
この遺伝子の存在により、この種の牛の筋肉は実際には成長を止めることができないからです。純粋なベルギーの牛のDNAには、この遺伝子の二重コピーが含まれています。これを超えると、若者は絶えず筋肉量を伸ばします。
子牛には出生時に発達した筋肉がなく、生後4〜6週間の筋肉量を得るようになります。
その独特な特徴のため、ベルギーの牛は屠体から最大の肉収量を得ています - 約80％。さらに、この牛は、この牛の体内に蓄積する脂肪の量が減るため、ほとんど栄養状態になります。
Auliekolの牛の品種
アウリエコルの牛の繁殖は、カザフスタンの領土で、20世紀の終わりに比較的最近繁殖した。この品種を得るために、ブリーダーはCharolais、Aberdeen-Angus、地元のカザフ白頭品種といったいくつかの品種を渡りました。
30年間にわたり、家畜の専門家は、これらの牛の肉を高品質基準の水準まで引き上げることができました。これにより、現在、大規模な工業農場で牛が飼育されています。
この品種の代表者（約70％）のほとんどはコモリミです。つまり、 角がない.
これらの牛の皮膚は明るい灰色であり、憲法は丈夫で樽形の胴体である。冬には、牛の体を低体温から守る太い杭が皮膚に現れます。この髪の存在のために、オリーブコルスキーの雌牛は重大な体重減少なしに穏やかに激しい霜に耐えます。
これらの牛は非常に迅速に成長し、発達します。大人の雄牛の体重は950〜1050kg、雌牛の体重は約540〜560kgです。
それは、牛が1500kgの体重を「食べる」ことができます。
肉 これらの牛は質の高い「大理石」です。 脂肪が多く含まれていない。屠殺肉の生産量が60〜63％のとき。これらの牛の肉は、カザフスタンの市場で特別な需要を享受しています。
Auliekolの牛は非常に 迅速に適応する 非常に変化しやすい天候状態にさえも、興味深い事実は、これらの牛の皮膚は、他の品種がわずか3に達することができる層の最大数を有する場合、4-5層に階層化することができることである。
これらの牛は、住宅のための特別な条件を必要とせず、牧草地でほとんどすべての種類の植生を食べることができます。
キアン牛
キーンの牛は、イタリアのヴァル・ディ・キアナの谷で飼育されました。この品種は、世界で最も大きいと認められています。
CISでは、これらの動物は、最近の世紀の終わりに、比較的最近に現れた。それ以来、Kian品種の牛は、工業的なものだけでなく、多くの農場で見ることができます。
この品種の牛 白塗りしかし、時々あなたは明るい灰色の肌の色調を持つ動物を見ることができ、雄牛の胸は一般的に灰色です。
これらの動物の骨は薄く、頭のサイズは中程度で、輪郭はまっすぐで、角は小さい。萎縮は十分に高く、胸骨は広く、その上の筋肉は良好に発達し、脱毛は適度に発達し、体は伸長し、腰と背は広く、筋肉は非常によく発達し、仙骨は長くても長く、脚は長くて真っ直ぐである。
これらの牛の皮膚は柔らかく薄いです。
大人の色にもかかわらず、出生時の子牛は赤色に着色されています。そのようなものとして、彼らは彼らが3ヶ月であるような時間まで残る。
雄牛は身長158cm、雌牛は172cm、長さは170cm、雄牛は195cmまで、雌牛は体重が720〜1000kg、雄牛は1300〜1800kgが得られます。
この牛の酪農業績は非常に低いです。新生仔牛の体重は42〜48kgです。
生後6ヶ月、正常な発育、適切な維持および栄養で、子牛は体重220kgまで得ることができる。日中、若い牛または牛が平均1〜1.4kgを獲得しています。屠殺では、肉の収率は約60-65％です。
残念ながら、この種の牛には多くの欠点があります。例えば、この品種の動物 暴力的な気質があるしたがって、人を蹴るだけでなく、ホーンで噛んで打つこともできます。彼らはまた過度に活発であるので、彼らは2メートルに達することができる高さのフェンスを飛び越えることができます。
ホワイトアクイタリアン品種
フランスのアキテーヌで飼育された白いアキテーヌ種は、それはGoransky、White Pyreneanの品種と牛のQuerciを渡って得られたものです。
ホワイトアキテーヌの牛は、養殖期間全体を通じて、家畜の専門家がこれらの牛の肉が品質選択の最も厳しい基準を満たしていることを保証しているので、最も価値のあるものと考えられています。
牛の肌の色は赤から白までさまざまです。最も典型的なのは金色と小麦の色合いですが、目の周りの円、太ももの内側、胃、下の脚は白くできます。
これらの牛の頭の形は細長く、銃口と額は広く、顔の形は三角形です。ホーンは存在していてもいなくてもよい。彼ら自身はかなり厚く、ベースライトとヒントに暗いです。
純粋な白色Aquitanian雄牛は体重が720kgから1200kgになることがありますが、体重が1400kgまでになることがあります。牛は630-820kgを得ることができます。
この種の動物は非常に丈夫で、最も激しい霜と強い熱に耐えることができます。
筋肉 雄牛と雛の両方 非常に積極的に発展する特に前部および後部の脚部において。
これらの牛は本質的に非常に落ち着いており、メンテナンスは "教育"の問題で大きな問題を必要としません。
これらの牛の肉は赤く、脂肪が少ない。 1頭のカーカスで、本当に食生活の高い肉の65〜70％を食べることができます。
Charolais品種
Charolaisの品種の牛はフランスで飼育されていた。これらの動物は筋肉の蓄積が長くなり、屠殺時にたくさんの低脂肪肉を得ることができます。
Sharoleseの牛はかなり大きく、急速に成長し、積極的に筋肉量を獲得し、急速な順化が可能です。これらの牛の色は、白から黄まで色合いを取ることができます。
皮膚のコートは非常に弱いです。動物の頭は短く、額は広い。
首は肉薄で短い。胸は十分に深く、後ろはほとんど垂れません。
身体の背中の筋肉は非常によく発達しています。脚は真っ直ぐで中位の長さで、1頭の牛の平均身長は135cm、雄牛は143cmです。
しばしば、これらの牛は肩甲骨を分け、後ろは不規則な形をとり、体の背中は肥大しやすい。したがって、牛を飼うことは非常に困難です。
これらの欠点にもかかわらず、これらの牛は十分に長く生きる。人生を通じて、牛は子牛を産むことができます。ブルズは15歳の平均、13-14歳の牛である。
肥育中に、牛は脂肪組織ではなく筋肉がより発達し、肉は本当に低カロリーになります。
雄牛は1〜1.2トンの体重を、雌牛は0.6〜0.7トンの肉を持ちますが、授乳中のみならず乳牛の収量も高いです。
さらに、選択肢はあなたのものです。説明であなたに合った牛を自由に購入してください。しばらくすると、質の高い大理石の牛肉が得られます。
