自家製のクリスピー塩漬けキュウリのレシピ（瓶詰め）

夏が来ると、キュウリを食べたいという欲求があります - 新鮮ではなく、やや塩味があります。この爽やかな軽食を作るためのレシピがたくさんあります。以下はそれらの1つです：シンプルかつ高速です。

必要な器具と器具

このレシピでは、塩漬けのキュウリをうまく調理するために、現代の技術は必要ありません。迅速な料理には、特別な技術と一般的な道具が用意されています。すべての台所用品の中には、保管に必要な冷蔵庫がないとしかできません。

必要な陶器：

• キュウリ、キャップロン蓋、ガーゼの多層ナプキンが折り畳まれて瓶を覆う3リットルのガラス瓶。
• 2リットルの瓶または他のブライン容器および塩を混合するためのスプーン;
• 野菜やハーブを切るためのナイフとボード。

成分

私たちのレシピでは、クリスピーソーセージキュウリのために、あなたは次の製品を取る必要があります：

• 塩水用：2リットルの温水と大さじ2杯（塩の盛り合わせ）;
• ホースラディッシュ（葉と根を持つ植物全体が味をより飽和させる）;
• ニンニク1頭。
• 赤い唐辛子の1ポッド（乾燥することができます）;
• 花序を持つディルの1つの小枝;
• ブラックカラントとチェリーの葉の1束。
• シュリツァの葉の飾り：それはキュウリに独特の硬度とクランチを与えるでしょう。

製品選択の特長

1. 主な製品はキュウリです。彼らが市場で購入された場合、彼らはしばらく前に妨害されていることを意味し、彼らにとっては少しの可能性があります。それらを新鮮に戻すには、冷たい水に2〜3時間浸す必要があります。経験豊富な主婦は、市場だけでなく、自分自身も、ちょうど彼らが空になることが判明しないようにキュウリを摘み取ることをお勧めします。
2. 市場では、もちろん、同じサイズ、1対1のキュウリを選ぶ必要があります。大小のキュウリは、通常、野菜の畑から塩漬けされ、さまざまなレベルの瓶に入れられます。
3. ニンニクは去年と昨年の両方に合っています。
4. カラントの葉とチェリーは、キュウリに独特の味と香りを与えます。新鮮な葉を取ることをお勧めしますが、乾いた葉はやります。

ステップバイステップレシピ

このレシピは簡単です。しかし、そこには他のレシピにはないトリックがあります。

ブライン調合

2リットルの温水で2杯分の塩をかき混ぜる必要があります。塩漬けのキュウリを適度に塩辛くするためには、1リットルの水にどれくらいの塩を入れるかを監視することが重要です。通常の比率：水1リットル塩1大さじ。 3リットルのキュウリの瓶には1.5リットル以上が含まれます。 2リットルの余裕をもって料理する方が良いです。水温は、いかにしてキュウリが必要なのかによって決まります。ピクルスが冷たい場合、キュウリは長く産卵し、暖かい場合は速くなります。

緑、ニンニク、コショウ

1. 通常、急速調理するキュウリを酸洗するためには、緑を粉砕してすぐにその風味を失う。
2. ホースラディッシュの葉は、茎や根と一緒にかなり小さい塊で切断されます。
3. チェリーとカラントの葉も粉砕されています。
4. フェンネルとshchiritsyはカットされず、そのまま置く。
5. ニンニクは別々の歯に分け、皮を剥いて各歯を4つの部分に分けます。ニンニクが若い場合は、殻の最上層をきれいにして洗って、歯を分割することなく、頭全体を円に切って切ります。
6. ペッパーポッドは、種子から消えないで、リングにカット。コショウが乾燥している場合は、はさみで砕くことができます。キュウリは中程度に鋭く、3/4ポッドで十分です。より鮮明にするために、ペッパー全体を入れることができます。

キュウリを瓶に入れる

1. 瓶の底には、傘とシリツ、そしてすべての緑とスパイスの3分の1のディルの全飾りが置かれています。
2. キュウリの半分を広げる。野菜の大きさが違うならば、下層はより大きな層の方がよいでしょう。塩漬けのキュウリをすばやく塩漬けにするには、小さなトリックを使うことができます。端を切り、必要に応じて中央のキュウリをナイフで穿孔します。
3. 次に、グリーン、ガーリック、コショウの3番目の部分を注ぐ。
4. スタックキュウリの上部が小さくなります。
5. 残りのスパイスを一番上に広げます。

ブラインを注ぐ

1. 瓶は野菜で満たされていたのに対し、塩は水に溶かしなければならなかった。ブラインを注ぐ前に、それは適切な温度であることを確認する必要があります：寒くて暑くないが暖かい。それはウォームアップやクールの価値があるかもしれません。すべてのキュウリを覆うように液体を充填する必要があります。
2. 完全な瓶は、キャピロンの蓋でしっかりと閉められ、よく振ります。
3. 次に、蓋を取り外し、過成長の際に多層ガーゼナプキンで覆う。
4. 瓶はプレート上に置かれ、泡が浮かぶとテーブルにこぼれず、プレートに残ります。

ストレージルール

漬けたキュウリとガーゼで覆われたガーゼは、塩漬けになるまで室内に放置されます。午前中に準備ができたら、夜は上の小さなキュウリを試すことができます。それは非常にカリカリとおいしい塩漬けのキュウリを作る必要があります。塩漬けのキュウリはプラスチック製の蓋で覆い、冷蔵して酸洗プロセスを遅らせ、野菜の酸味を防ぐ。より長いキュウリがブラインになるほど、塩味が増すことを考慮する価値があります。このレシピに基づいて調理されたキュウリはとてもおいしく、本当にカリカリです。これは、家で塩漬けのキュウリをすばやく作るための素晴らしい選択肢です。