自宅で冬のためのズッキーニを止める

凍結は、冬の間、食物を収穫する最良の方法の1つです。これにより、ビタミン欠乏期間中、有益な物質を最大限に保存することができます。さらに、それに頼ることで、クローゼットのスペースを節約し、そこでの保存を少なくすることが可能です。また、プロセスが迅速かつ非常に簡単で、夏の野菜では冬よりもはるかに安いので、時間と労力とコストを節約できます。

記事では、冬のためにズッキーニを凍結することができるかどうか、そしてそれを通常の冷凍庫でどうするかについて詳しく説明します。

凍結すると有用な特性が保持されますか？

ビタミンやマイクロエレメントに関して、ズッキーニは他の野菜の中でも特に区別されていません。

それは含まれています：

• ビタミンA、B、C、H、PP;
• ミネラル - カリウム、リン、ナトリウム、鉄、マグネシウム。

これは低カロリーの製品で、100gあたりわずか24kcalですが、それは野菜の1つです。 幼児のための最初の補完的な食品としてその組成物に含まれる物質はアレルギーを引き起こさず、まだ不完全な乳児の消化器系によって容易に吸収される。

このような凍結のような冬の収穫方法では、庭から摘み取られたズッキーニは、その有用な性質を最大80％まで保持します。主なものは、凍結のために適切な検体を選び、適切な凍結のための推奨に従うことです。

深冷凍システムを備えた現代の冷凍庫は、ビタミンミネラル複合体全体とビタミンC（その含有量が果物と野菜の保存の質を決定する）のほとんどを保存し、製品の臭いや外観を保存することを可能にします。凍結状態で6ヶ月間、ズッキーニはアスコルビン酸を10〜15％まで失う可能性があります。損失は​​、室温で1日保存したときに失われる製品とほぼ同じです。

ズッキーニの選択と準備

凍結のための最良の選択 - 薄くて軽い肌の若いズッキーニ。長さは12〜20cm、重さは100〜200グラムでなければなりません。

手続きの前に、野菜に損傷、汚れ、腐敗、嗜眠の兆候がないか検査しなければならない。

新しく収穫した野菜は取り除かなければなりません。それから彼らはよく洗って乾燥させなければならない。彼らが購入された場合は、水に1時間浸すことをお勧めします。適切な紙または綿タオルを乾燥させるため。時間が許せば、乾燥は30〜60分かかります。

ズッキーニがあまりにも若すぎない場合は、それらをきれいにして種を除去することが望ましい。

次に、野菜を凍結しようとしている状態に持っていく必要があります：キューブ、バーまたはリングに切り、フライ、マッシュポテトを準備するなど

フリーズする方法

ズッキーニを凍らせる方法はいくつかあります。私たちは4つを見ます：

• リングや立方体に切ってください。
• 揚げた。
• 粉砕した;
• マッシュポテトの形で。

凍結の方法は、あなたが冷凍野菜を見つけるためにどのような用途に応じて選択する必要があります。

リングやキューブ

新鮮な冬のためにズッキーニを凍らせる方法について、もう少し詳しく。 アクションのアルゴリズムは次のとおりです。

1. 洗浄し、乾燥させ、立方体（1.5~2cm）またはリングレット（1~1.5cm厚）に切断し、野菜をペーパータオルで乾燥する。水分が少ないほど、凍結の品質が向上します。
2. キューブまたはリングは、カッティングボード、プレートまたは他の表面上の1つの層に配置され、粘着フィルムで覆われ、一晩冷凍庫に送られる。切断された部分が互いに触れないことが重要です。
3. 午前中に、すでに冷凍したズッキーニを冷凍庫から取り出し、プラスチック袋または留め金付きの特別な冷凍袋に入れて保管します。

このように凍結すると、2番目の項目をスキップして直ちにキューブまたはリングをバッグの1つのレイヤーに配置できます。また、冷凍庫に入れる前に、ズッキーニはわずかに塩漬けできます。

白抜きのステップが追加された別の方法があります：

1. 野菜を切断した後、それらは白くされています：最初に、彼らは3〜4分間塩漬けの沸騰水中に置かれ、その後冷却され、排水することができます。
2. ブランチング後、野菜を袋に入れて冷凍庫に送る。

製品のブランチングは、上部がやわらかくなるという事実につながります。速い凍結で、それは確実にすべてのパルプとジュースを維持する薄い地殻に変わります。さらに、野菜の構造、風味および色に影響を与える発酵プロセスを停止する。

比率について話すなら、1キロの野菜は3〜4リットルの沸騰水を摂取する必要があります。

揚げた

凍結前にズッキーニは炒めることができます：

1. 洗浄し、乾燥したズッキーニを輪切りにする。
2. 以前は小麦粉で巻かれた植物油で揚げる。
3. 余分な脂肪を取り除くためにふるいやペーパータオルを入れてください。
4. 室温にしてください。
5. コンテナやパッケージで梱包し、均等に分配し、空気を放出する。
6. 冷凍庫で送ってください。

強盗

ズッキーニを多少の形で保存する必要はありません。 ペースト状の製品を扱う方が便利な場合もあります。

1. すすぎ洗い、乾燥、はがれ。必要に応じて、種をきれいにする。
2. 平均的な格好をしてください。
3. ジュースを絞る。
4. パルプを袋に入れ、冷凍庫に入れる。

マッシュポテト

子供のために自宅で冬の間、ズッキーニを冷凍する素晴らしい方法があります - マッシュポテトを調理する。

1. ズッキーニは洗ってきれいにし、立方体に切る。
2. 準備が整うまで、沸騰した水を入れて調理する。
3. 立方体は水から取り除かれ、排水される。
4. 野菜が冷えたら、ミキサーに入れ、細断してください。
5. その後、マッシュポテトを小さなプラスチック容器（各1部分）に詰め、蓋やフィルムで覆い、冷凍庫に入れます。

品質をフリーズするには、いくつかのヒントを使用してください：

• 1皿分の野菜を凍結用の袋に入れ、凍結を繰り返さないようにすることをお勧めします。反復凍結は厳重に禁止されています。
• 野菜を袋に入れて冷凍するときは、冷凍庫に入れる前に空気を完全に取り除く必要があります。これは、この藁の中で、バッグが閉じられたり縛られたりする小さな穴に挿入されるカクテルを助ける。
• 冷凍庫では、野菜は肉や魚とは別の区画に保管しなければなりません。
• パッケージでは、野菜とハーブの混合物を凍らせることができます。例えば、ズッキーニがスープのために作られている場合は、事前に冷凍したパセリ、ディル、ネギ、ニンジン、ピーマン、および他の成分を加えることができます。また、茹でた塩漬けの米を加えることもできます。パンケーキの場合は、冷凍したズッキーニとニンジンを混ぜる。
• 多数の野菜を凍結する場合、それらはいくつかの層の皿またはトレー上に置くことができ、その各々は粘着フィルムで覆われている。
• 真空バッグの凍結に最適です。

賞味期限

凍結したズッキーニの保存期間は、仮の急速凍結が行われた場合、5〜8ヶ月です。凍結前はなく、野菜は6ヶ月間使用可能です。

解凍する方法

他の野菜と同様、ズッキーニの特別な融解は価値がありません。スープに加えたい場合は、冷凍庫から取り出した直後に沸騰した水に入れます。

炒めたズッキーニを加熱用の電子レンジに入れます。その後、彼らは食べる準備ができています。

野菜を輪切りにして少しずつ解凍しますが、そうでなければ崩壊します。その後、小麦粉を巻き、植物油の両側で炒めます。

野菜を解凍する予定の場合は、冷蔵庫の底の棚に置いてください。除霜が完了したら、液体を排出する必要があります。同じ方法で、ベビーピューレは解凍され、使用前にわずかに37℃の温度に加熱される。

凍らせるズッキーニ - これは家の冬のためにそれらを準備する簡単な方法です。このようにして、野菜、野菜、シチュー、スープ、マッシュポテト、キャビア、パンケーキ、キャセロールなどを使って、野菜全体を野菜として提供することができます。今では、マッシュポテトを凍らせることができることも知っています。これは子供に食べさせるためのズッキーニを凍らせる最良の方法です。あなたの食事をお楽しみください！