冬の冷凍牡蠣キノコ：写真付きのステップバイステップレシピ

多くの主婦は、冬の間冷蔵庫でキノコを凍らせる方法を考えています。そして、新しく収穫した製品は凍結できるだけでなく、沸騰したきのこや揚げたものなど、ある種の熱処理を受けたものも誰もが知っているわけではありません。そのような作業の解決を簡単にするために、記事の後半で、解凍後のきのこが味、風味および有用な性質を失わないように、そのようなプロセスを適切に実施する方法を説明する。

メソッドの利点

現時点では、家庭での将来の使用のためにキノコを準備する多くの異なる方法がある。しかし、最も人気があるのはただの霜です。この方法のおかげで、キノコの自然な香りと特別な味を維持することができます。また、キノコにとって特に重要な自然の構造が損なわれないようにします。 それは彼らのことであり、さらに議論されるでしょう。たくさんのキノコが集まったり、値段が上がったら、新鮮な牡蠣のキノコを凍結させる方法の知識がこれまで以上に役立ちます。

凍結形態では、そのような製品を一定期間保管することが可能である。 6〜12ヶ月それらの初期処理に依存する。それらは後で第一コースと第二コースの準備、ピザ、ケーキ、パンケーキの充填のための原料として、そして調理用のパイなどのために使用することができる半完成品の一種になります。

製品の凍結を他の保存方法、例えば乾燥または缶詰めと比較すると、第1の方法は 多くの利点:

• 比較的短い時間でこの方法を実装することはできますが、プロセスは困難ではなく、製品はかなり長い時間冷凍庫に保管することができます。
• この方法により、キノコの味、色、風味、構造を保存することができます。
• 冷凍食品中のビタミン、糖、ミネラルの含有量は、新鮮なものとほぼ同じです。

キノコを収穫するこの方法の完全な価値を理解するには、缶詰めと凍結とを比較するだけで十分です。

第1の選択肢は真菌の生物学的価値の約40％を占め、凍結は20％未満である。また、小物の可能性にもホステスにとって便利です。問題がなければ100~200グラムのキノコを凍結することができます。後で1食分の家族のために料理する方が便利で、缶詰の場合はこの方法は実行が難しく困難です。

凍結のためにキノコを選ぶ方法

冷凍庫で牡蠣のキノコを送る前に、慎重にする必要があります 適切なキノコを選択してください.

• 購入時に、キャップに黄色い斑点があるかどうかを点検する必要があります。これらが起これば、キノコは凍結に適していないでしょう。なぜなら、料理の過程でそれらの味と匂いが最も楽しいものではないからです。
• また、鮮度の最も信頼できる指標となるキノコのにおいに注意することが推奨されます。シャープで不快なアロマがある場合は、製品を購入すべきではありません。
• それでもキャップの亀裂の存在に注意を払う必要があります。そうであれば、インスタンスが新しくないことも示されます。
• オイスターキノコの脚には、非常に少量の有用な要素が含まれています。さらに、食欲不振で最も頻繁に難しいです。だからキノコがいかにうまくカットされているかに注意を払う必要があります。高品質のカキノキの脚は完全に切断するか完全に短くする必要があります。
• カキの年齢はキャップの大きさによって決めることができます。成長したマッシュルームは、若いものほど人体にとって有用ではないし、また、通常、新鮮で繊維状の肉を有し、調理後にはほとんど「ゴム状」になる。より多くのビタミンを含む若いキノコを買う方が良いです。そのような牡蠣のキノコは、ジューシーで柔らかく、その肉は白です。

凍結前の準備方法

自宅で牡蠣のキノコを凍結する前に、あなたはどのように知る必要があります そのようなプロセスのためにキノコを適切に準備する.

• まず、マッシュルームにダメージがないか再度確認し、高品質の検体のみを凍結させる必要があります。健康な製品は、均一な灰色がかった青色でなければなりません。
• 購入日に凍結することができない場合は、しばらくの間、キノコを冷蔵庫に放置することができます。それをカットして洗濯しないようにして、長くて新鮮なままにすることが重要です。
• 凍結する前に、破片から製品を掃除し、流水下ですすぎ、徹底的に乾燥させる必要があります。その構造が傷つき、パルプの栄養品質が低下するので、湿った試験片を凍結する価値はありません。

フリーズの方法：ステップバイステップの指示

カキの凍結の最も一般的な方法を考えてみましょう。保存期間は、製品の凍結方法およびその前処理に依存することを理解すべきである。凍結したキノコの各袋にステッカーを貼ることをお勧めします。凍結の日時を示します。この手法は、食糧の有効期間を追跡するのに役立ちます。

フレッシュ

生牡蠣のキノコを凍結することが可能かどうかという疑問に答えるだけでなく、それが可能であるだけでなく、強く推奨されることに答える価値があります。これらのきのこは最も有用で、長期間保存することができます。 収穫プロセスは一連の簡単なステップで構成されています。

1. まず、キノコがどのような形で保存されるかを決定する必要があります。必要に応じて、事前にカットすることができますが、全体的な形でそれらを残すことが最善です。冷凍庫に十分なスペースがない場合にのみ、大きな標本を切断する必要があります。
2. 次にトレイや平らな大きなプレートを準備する必要があります。
3. トレーの上で、生のキノコを均一な薄い層に広げて、冷凍庫に一日送ってください。この期間の冷凍庫内の温度体系は、最大コールドインジケータに設定する必要があります。
4. 翌日、冷凍庫から製品を取り出し、分けて梱包する必要があります。バッグは縛られてチャンバに戻されなければならないが、通常は設置されている温度を維持することができる。

茹でた

また、いくつかの愛人が好む 凍る前に牡蠣のキノコを沸騰させる。これを行う必要がありますか？誰もが自分のために決定します。しかし、この方法では、元の製品の新鮮さに疑問がある場合には、ヘッジすることができます。また、キノコが何らかの理由で壊れたり外れたりした場合にも適しています。

1. まず、きのこをきれいにして切る必要があります。
2. それから、水を沸かして準備した製品をそれに投げ込む必要があります。クックカキは5分以内でなければなりません。
3. 次に、キノコを冷やして、余分な水を排出させます。
4. 今では、ボイルした製品を容器やフードバッグに広げて、それらを凍結するためにチャンバーに送る。

揚げた

ローストされた牡蠣のキノコも凍結することができます。このメソッドを実装するのは、前のメソッドと同じように単純ではありません。

1. まず、キノコをきれいにしてすすいでください。
2. 次に、生成物を植物油で約20分間炒める。正確な時間は自分で調整する必要があります。余分な水分がすべて蒸発するまで、それまでフライする必要があります。
3. 次に、キノコを冷却してからパッケージに入れ、冷凍庫に保管してください。

このようにして調製されたキノコは、パイ、パンケーキ、ピザなどの充填に理想的な原料となるでしょう。

賞味期限

冷凍したキノコを冷凍庫に保存するのは、 温度-18℃。新しく凍結した試験片の耐用年数は1年に達することができますが、熱処理された試験片はやや小さくなります。

容器にラベルを付けることをお勧めします。容器のラベルには、調製の方法と準備の日付を記入してください。このようにして、真菌の適時性を追跡することが可能になります。

解凍する方法

ある 牡蠣のキノコを解凍するいくつかの方法。現在の状況から始まるだけでなく、空き時間の可用性に基づいて選択する必要があります。

• 最も有用で正しい方法はゆっくり除霜することです。それは多くの時間がかかりますが、製品の構造とその味を維持することができます。夕方に冷凍牡蠣の袋を冷蔵庫に移す必要があり、午前中には自然に解凍した後で料理を始めることができます。余分な水が排出され、キノコが水ではないように、それらを丸ごとに置くことが推奨されます。これにはさらに2〜3時間かかることがあります。
• より迅速であるが、多少有用性が低いのは、電子レンジでキノコを解凍することである。除霜モードを設定し、製品を加熱する必要があります。
• キノコが凍結前にきれいにされていれば、単に沸騰した水に投げ込まれてそこで沸騰することができます。この場合、余分な液体はほとんど得られません。

あなたが見ることができるように、キノコを自宅で冷凍することはまったく困難ではありません。すべての愛人はそのような仕事に対処します。かなりの時間をかけて、冬の間にこのような種類の半完成品を使い、様々な料理を作ることができます。