野菜のいくつかの文化には奇妙で珍しい様相がありますが、同時に彼らは必須の栄養素と優れた味を組み合わせています。おそらく、そのような素晴らしい製品のリーダーの一人は、キャベツロマネコと呼ばれることができます。これは、すべての料理業界で急速に人気を博しており、その外観だけでなく、多くの有益な特性のために世界中のシェフを引き付けています。
- 説明
- 栄養価とカロリー
- キャベツの組成
- 有用で治癒的な特性
- 料理に使う
- 禁忌と害
- Romanescoの選び方
説明
ロマネコのキャベツは、ブロッコリーとカリフラワーを横断する多数の実験の結果、イタリアで初めて登場したキャベツ科の食用植物です。この野菜の外観は全くオリジナルです - その新鮮な 互いに密集した緑の花序 贅沢な円錐形をしています。
キャベツの頭部には、それぞれの芽が渦巻く形で成長しています。そのほとんどは、この植物に「エイリアン」の外観を与えています。この文化の名前の中でもよく聞くことができます サンゴキャベツ サンゴとの明白な類似性のために。
栄養価とカロリー
ロマネスクのキャベツは豊かな栄養価と少量のカロリーを持っていますが、 1つのstogrammovogoそのような指標：
- タンパク質 - 2.5g;
- 脂肪 - 0.3g;
- 炭水化物4.2g;
- 食物繊維 - 2.1g;
- 水-89g;
- カロリー - 30 kcal。
キャベツの組成
野菜の豊富な組成は、そのような成分で人体を飽和させることができます：
- B群ビタミンB1（0.1mg）、B2（0.1mg）、B6（0.2mg）、B9（23μg）。
- ビタミンC（70mcg）;
- ビタミンE（0.2mg）。
- ビタミンK（1mcg）;
- コリン（45.2mg）。
- ビタミンA（3mcg）;
- β-カロチン（0.02mg）;
- ビタミンH（1.6mcg）。
ミネラル（マイクロおよび多量栄養素）：
- ナトリウム（10mg）。
- マグネシウム（17mg）。
- 銅（42マイクログラム）。
- カリウム（205mg）。
- カルシウム（26mg）。
- 鉄（1.4mg）。
- リン（51mg）。
- マンガン（0.155mcg）。
- フッ素（1μg）。
- セレン（0.6μg）。
- 亜鉛（0.28mg）を得た。
有用で治癒的な特性
強力なビタミンミネラルバランスのおかげで サンゴキャベツは、人体に肯定的な変化をもたらし、治癒効果をもたらす：
- 血管の壁ははるかに強く弾力性が増します。
- 代謝を促進する。
- 腸内微生物叢が回復する。
- パス：痔、便秘、下痢。
- 体は毒素と過剰なコレステロールを最大限に浄化します。
- アテローム性動脈硬化症の発症を警告する。
- 髪と爪の状態が改善されます。
- 正常化した血液凝固。
- 肺疾患を発症する危険性および癌細胞の増殖が減少する。
料理に使う
ロマネスクのキャベツは、メインコースとしての料理に、そして単にオリジナルの装飾としてうまく使用されます。そして、あなたは様々な方法でそれを調理することができます：焼く、煮る、煮る、揚げる、そしてグリルし、蒸します。広大なネットワークでは、準備のためのさまざまなレシピが見つかります。 
レシピ1 ロマネコのキャベツサラダ：
300gの七面鳥のフィレを小片に切り、低温で15分間煮る。徐々にピーマン、タマネギ、ニンジンを肉に加えます。並行して、もう一方のバーナーでは、柔らかいために塩漬けの水でキャベツの全頭を煮る必要があります。野菜がその弾力性を失わず、崩れないように15分しか調理する必要はありません。その後、すべての準備された成分はよく混ぜられ、味付けのために唐辛子で味付けされ、炒められ、最後にニンニクのスライスが加えられる。
レシピ2 オーブンでチーズを焼いたロマネコのキャベツ - 段階：
- まず、キャベツを小花に分け、塩水で10分間すすぎ、沸騰させます。
- バター（30g）を鍋に溶かし、その上に小麦粉を約1分間揚げる（大さじ2杯）。
- 次に、混合物に徐々にミルク1カップを注ぎ、塊を避けるために連続的に攪拌する。
- 食器の未来のためのベーキングトレイは植物油で豊富に油を注いでいます。
- 最初の層として、準備されたベーキングシートに茹でた花序を配置し、次に上にソースを振りかけ、ハーブを振りかけて味付けし、強くチーズを振りかける。
- チーズゴールデンクラストの形成までこの料理を焼いた。
レシピ3。サンゴキャベツスープ：
沸騰し、珊瑚のキャベツを花序に分解した後、次の操作に進むことができます：
- 1匹のジャガイモと1匹のニンジンを剥がし、流水下で洗浄する。
- ブルガリアのコショウとタマネギの種子を慎重に掃除します。
- すべての準備された野菜は、小さな立方体にカットされ、厚い底の鍋の中で植物油と一緒に継ぎ合わされます - 火は小さくなければなりません。
- その後、調理後に残ったキャベツの水を茶色の製品に注ぎます。得られた混合物を10分間沸騰させる。
- ピューレスープの調理されたベースは、普通の台所用ブレンダーでピューレ状態によく粉砕されます。
禁忌と害
残念ながら、提示されたサンゴの野菜にはいくつかの欠点があります。 持っている人々によって食べられるべきではありません：
- 心臓病;
- 鼓腸の頻繁な徴候への素因;
- この製品に対する個々の不耐性。
Romanescoの選び方
この珍しい製品を市場やほとんどのスーパーマーケットで購入することができます。 選択はこれらの果物にあります：
- キャベツの形は変形してはならず、必然的にピラミッド状でなければならない。
- 野菜にはしわや目に見える損傷、汚れや怠け者の葉があってはならない。
- それを見ると、チラシは最も注意を払わなければならない - 彼らはカットでねじれてはいけません。この効果が突然現れた場合、果物はかなり長い間カウンターに載っていて、失効しています。
- キャベツには雪や氷の粉があってはいけません。
ロマネコのキャベツが本当に何であり、どのように役立ち、どのように正しく準備するかを知ったなら、あなたは普通の家庭メニューを多様化するだけでなく、すべての世帯員の免除を大幅に強化することができます。これはあなたが知っている限り、 。
