赤カラントは主に冬の缶詰めのために栽培されています。これは、このタイプのカラントがはるかに酸っぱい黒であるという事実によるものです。
加えて、ゲル化の顕著な傾向のために、ジャムは赤い果実から作られるだけでなく、ジャムとゼリーから作られる。
新鮮で缶詰の形の両方で、赤いカラントは非常に便利です：果実は、ビタミンCとP、有機酸、果糖（果糖）を含んでいます。今日は、冬の準備ができるレッドカラントゼリーの古典的なレシピをご提供します。
- キッチン用品および用具
- 必要な成分
- 製品選択の特長
- ゼリーを調理する方法：写真付きレシピ
- ベリーの準備
- 砂糖をかき混ぜる
- 種子の分離
- 料理
- 流出して縫う
- ストレージ機能
キッチン用品および用具
様々な調理器具や器具は、珍しい料理のプロセスを刺激的な創造的活動に変えるのに役立ちます。
ゼリーを作る過程で、あなたは次のものを必要とします：
- 半リットルのガラス瓶。
- シーリングキャップ;
- 家庭用缶詰用のガラスジャーの気密封止を目的としたザカトチニーキー。
- ベリーを乾燥させるためのプラスチック又はペーパータオル;
- トルカッカ金属、果実を混練するのに必要なもの;
- 皮膚と骨を分離するためのハンドルを備えた金属ふるいコーランダー;
- エナメルゼリー調理用容器;
- ジャムの表面から泡を取り除くスキマー。
- 砂糖シロップを攪拌するための木製のスパチュラ;
- 漏斗（孔径6.5cm） - ワイドネックに特化して、調製したブロスを瓶に充填するのを容易にする。
必要な成分
手作りの赤いカラントを冬にジャムジェリーにするには、次の食材が必要です：
- レッドカラント900g;
- 粒状糖 - 700 g
それは健康的なジャムゼリーを作るために私たちにとって有益なすべての製品です。このような量の製品からは、1リットルの珍味の瓶が少ししかありません。製品選択の特長
ゼリー用の製品の選択肢の特徴について簡単に説明します。
この場合、赤カラント果実を選択するための主要なルールは、以下を含む大きな果物の品種の選択です：
大きな果物品種のおかげで、収穫は最も最適な一貫性となり、繊細さの味はより顕著になります。 さらに、果物ゼリーの比較的大きいサイズのおかげで、料理がはるかに簡単になります。
また、冬のために調理するために選択された果物は、熟す時間が必要です。そして、製品がすぐに損なわれないように、果実は新鮮に収穫しなければなりません。
あなたがベリー類を収穫している場合は、乾燥した晴天の中で収集するか、樹木から露が完全になくなるまで待つことが望ましい。砂糖は普通の白い砂糖でできます。
ゼリーを調理する方法：写真付きレシピ
我々は、冬のためのレッド・カラント・ゼリーの簡単なレシピのステップ・バイ・ステップによるステップに目を向ける。完成したゼリーを美しく美味しくするためには、料理科学のすべての法律に従って収穫を行う必要があります。
ベリーの準備
慎重に赤カラントの果物を整理し、使用できない検体を取り除きます。次に、果実を徹底的にすすいでください（できれば小片）。次に、水を排水するために乾物にカラントを注ぎ、またはペーパータオルで乾かします。 
次の必須ステップは、幹の除去である。今では、果実はさらに処理する準備ができています。
砂糖をかき混ぜる
カトラントをパンに注ぎ、砂糖の3分の1をそれに加えます。軽く鍋を振り混ぜて、砂糖を混ぜる。
果実がジュースを始めるようにするには、金属粉で鍋の内容物を少し押してから、室温で1〜1.5時間放置します。 あなたがプロセスをスピードアップしたい場合、非常に低い熱でストーブにパンを置くことができます。 
種子の分離
従って、2時間後、混合物は液体になった。ここで、ワークピースは金属製のふるい分け機で粉砕しなければなりません。この手順では、ゼリーで必要としない肌や骨を取り除くことができます。
ケーキが消えないように、カラフに入れて、きれいにろ過した水（0.5リットル）で満たし、溶かしておいてください（おいしい飲み物を得るでしょう）。 
料理
冬のための赤いカラントの高品質のひねりの保証は、糖シロップを作るためのレシピの正しい遵守です。
ゼリーのために砂糖を調理するプロセスは非常に簡単です。これを行うには、排水されたジュースを大きな鍋に注ぎ、ゆっくり火をかけてストーブに入れ、残りの砂糖を徐々に加えます（木部のスパチュラでかき混ぜてください）。
砂糖は甘いものだけでなく、優れた防腐剤です。甘い環境では、バクテリアは成長能力を失います。そのため、ジャムの保存期間が長くなります。
沸騰しないように、シロップを火の上で見る必要があります。 コンテナの下の火が低くなければならない、シロップが大きく沸騰することは不可能である。 
ブロスの表面から泡を取り除いてください。 しかし、この場合には何度も何度も形成されるので、発泡体を最初から除去する必要はない。
シロップの強い沸騰の後、ストーブを切った瞬間に泡を取り除くことをお勧めします。時には塊をかき混ぜると、泡が蓄積しなくなります。特別なスキマーを使用する必要があります泡を削除します。
だからブイヨンを沸騰させてください。それは別の3-4分を煮ることができます。 製品中のビタミンを保存するには、大量の消化を避けてください。 準備が整った肉汁は自然な香りと赤いカラントの色合いがあります。
シロップの準備の程度を正確に特定する方法を学ぶ必要があります：泡が容器の中央に集められ、煎じ薬がプレートに広がらない場合は準備ができています。 
流出して縫う
シームレスゼリーの最高の容量は、半リットルのガラス瓶です。小さな瓶の選択は、開封後は長時間保管することができないためです。
使用前に、瓶を滅菌しなければならない （蒸気または水;オーブン中で低温で乾燥させる）。
ホットゼリーを滅菌（蒸し）ジャーに注ぎ、シーラーキーで巻き上げます。瓶の中のゼリーは美しい美しい色をしています。ストレージ機能
赤いカラントを正しく調理するだけでなく、冬のためにそれらを保護する方法を知ることも重要です。
ゼリーを冬の間ずっとカビやダメージから守る方法の問題は、ほとんどの主婦にとって重要です。したがって、専門家からのヒントをいくつか覚えておくことをお勧めします。
瓶をゼリーで乾燥したクールな部屋に移すことが望ましい。空にブランクを入れるのに最適な場所は普通の暗い貯蔵室で、温度は20℃に達しません。
ジャムゼリー、皮膚と骨を使わずに、正しい技術を使って調理してロールアップし、数年間保管することができます。
