私たちは冬のためにトマトを準備する方法を、私たちは勉強する

トマトの収穫は冬のセラーの不可欠な要素であり、それがなければ家族がほとんどできません。トマトは一年中楽しめるユニークな製品です。そのうちの多くは、スナック、ソース、デザートをたくさん用意しています。トマトは自分のジュース、ピーマンのトマト、塩漬け、塩漬け、トマトジュース、トマトのトマト、トマトのジャム - これは、以下で検討するレシピに従って、冬の間トマトから作ることができます。

冬の間、トマトを乾かす方法

乾燥トマトは、イタリア料理の伝統的な成分であり、ピザ、様々な種類のブラシ、パイ、スープ、ソース、ドレッシングを作るために欠かせないものです。私たちは、このタイプのブランクを少ししか持たず、普及を始めています。乾燥したトマトは、特に香辛料を加えると、自然な明るい味を保ちます。適切な準備をすれば、乾燥トマトは最大1年間保管することができます。 冬の間に乾燥トマトを収穫するには、小さくてよく熟したジューシーな果物を、斑点や腐敗のないものにする必要があります。 乾燥に最も適しているのは温室野菜ではなく、庭で栽培されています。乾燥のためには、それらがパルプの最大量を保持するので、赤いトマト "クリーム"を取る方が良いです。乾燥する前に、トマトを洗って、茎を切り、半分に切り、種子をスプーンで取り除く。 皮を切らないでください - 特徴的なトマト風味を与えるすべての有益な物質が含まれています。 トマトを塩とハーブの混合物で置き、料理の羊皮紙を置く。 開いた太陽やオーブンで乾かすことができます。最初の選択肢は主にイタリア人が使用しています。民間の家庭に住む方にとって便利です。 トマトは自然に豊かな香りと香りを保ちます。オーブンで3〜3.5時間、120〜150度で乾燥させることができます。乾燥後、滅菌した瓶にブランクを置き、オリーブ、ヒマワリなどの好きな植物油を注ぎます 味とスパイシーなアロマのために、乾燥したトマトにニンニクを添えて入れることが可能です。

冬の間、トマトを凍らせることに関するすべて

冷凍 - 冬のためにトマトを収穫する最も便利な方法の1つ, いつでも有用な物質と全体像を保持している野菜があるからです。さらに、暑い夏の間に栽培されたような明るくジューシーな味を持たない冬の温室トマトを購入する必要はありません。 冷凍トマトは新鮮な味を保ち、サラダで夏と区別することはできません。 トマトを凍らせるための2つの選択肢があります：フルーツとタブレット。最初の方法の長所は、冷凍トマト全体が長く保管されていることです。サラダに加えたり、スライスしたりできます。フリーズするには、中程度の大きさの破損することなく、硬く熟した果物を選ぶ必要があります。 各トマトは完全に洗浄し、乾燥させ、1つの層をボードに置き、冷凍庫で送る必要があります。数時間後、トマトが冷凍したら冷凍食品を保管するための袋に入れ、冷凍庫に戻してください。これらのトマトは1年間保管されています。

凍結トマト丸薬は、より時間のかかる方法です。しかし、この準備では、冬の間にトマトから何を調理するのか考えないでしょう、それは除霜と切断を必要としない、ボルシチ、パスタまたはソース用の理想的な添加物です。 凍結する前にトマトの皮を剥がす必要はなく、フルーツのみを使用する必要はありません。 トマトをすすぎ、キューブに切断し、ハーブと赤いコショウを加え、肉挽き器またはミキサーでチョップする。塩は必要ありません。トマトピューレを冷凍機の型に注ぎ（氷、カップケーキなどの形で行います）、冷凍庫に送ります。 トマト混合物がよく凍結したら、それを金型から取り出し、冷凍野菜を貯蔵するための袋に入れる。 1年間保管することもできます。

マヨネーズトマト

マリネされたトマトは、毎日とお祭りの冬のテーブルの伝統的な軽食です。冬のロースト・トマトは大したことではないが、ほとんどすべての家庭にはマリネのための独自のレシピがあり、マリネは女性ラインに沿って渡される。

パセリ、ディル、セロリ、オールスパイス、タマネギ、ニンニク、果樹の葉など、添加物や様々なスパイスを使用して酸洗する方法はたくさんあります。トマトを漬ける最も簡単な方法を検討してください。野菜2kgの場合、水1リットル、砂糖2リットル、酢と塩の大さじ1、黒コショウ、ニンニクのクローブ、セロリのいくつかの茎、小葉と西洋ワサビが必要です。

準備されたトマトは、徹底的に洗浄され、沸騰水を注いだ後に亀裂を生じさせないように、茎のつまようじで穿刺する必要があります。瓶を滅菌し（沸騰した水に注ぎ込む）、準備し洗浄した葉、コショウ、ニンニクを底に置き、トマトを上に置きます。沸騰した水を注ぎ、蓋で覆い、30分放置する。次に、缶から鍋に水を注ぎ、砂糖を加えて沸騰させます。銀行では、1スプーンを注ぐ。ビネガーを入れ、マリネを沸騰させ、ふたをシーラーキーで締めます。銀行は回って暖かい毛布を包んで冷やす。

トマトをピクルスする方法

あなたはトマトから冬のピクルスを調理することができます。塩は銀行だけでなく大型のバケツや桶でも塩漬けできるので、これは特別な技能を必要とせず、大容量の貯蔵スペースを利用する必要もありません。そのようなトマトを準備するには、選択した容器に、より多くのハーブをあらかじめ洗ったものを入れます：傘、西洋ワサビ、カラント葉、チェリーを添えて。 次に、洗浄したトマト（2kg）を入れ、茎に爪楊枝で数回ピアスします。 トマトは、地面にしっかりとしたタイプの「クリーム」をとる方が良いです。 大きな皮の約半分の皮をむいたニンニクを入れ、ホースラディッシュの葉で覆う。ブラインを準備する：お湯（2リットル）に塩6〜7杯、砂糖3杯を加えて沸騰させる。 トマトを熱い（沸騰しない）食塩水で満たし、室温で蓋で覆われた3日間放置する。ブラインが曇ってふくらむと、寒い場所に移動します。 7-8日後に試してみることができます。

冬のカットトマトから調製したものはとてもおいしいです。. 緑色やピンク色のトマトが使われ、クリームが最高です。あなたは3kgのトマトをすすぎ、すすぎ、断片に切断する必要があります。 ドレッシングのために、2つの大きなニンニクのクローブ、チリのペッパーをリング（味にする）、大粒のディルとパセリに切ります。ドレッシングを入れたトマトを大きな容器（パンまたはバケツ）に入れ、150-200グラムを塗ります。植物油。トマト自体を覆う蓋で覆い、それらの容器ではなく、上にプレスを置きます。そのようなトマトは3日間であることができます。

パスタやケチャップでトマトを収穫する

ケチャップはすべての料理にぴったりの好きなソースです。スパイシー、スパイシー、アロマ、またはトマトだけにすることができます。そのようなソースを家で簡単に準備することは、店よりもずっとおいしく健康的であることが分かります。他の野菜を加えたり、スパイシーでスパイシーで香りの良いものを作ることができます。好みの調味料を加えるだけです。

添加物のない古典的なケチャップのレシピを考えてみましょう。その準備のために、3キロのトマト、熟したもの、ダメージなし、半分の砂糖、塩1ピース、黒コショウ、グリーンディル、パセリなどをとります。 トマトを洗って、刻んでパンに入れ、中火で15〜20分間炊きます。 その後、トウをふるいにかけて、得られたトマトピューレを中程度の熱で1時間加熱して厚くなるまで煮る。 袋を作るためにガーゼから、すべてのスパイスを入れ、トマトの塊に浸す。塩と砂糖を加え、低めの熱でさらに10〜15分間沸騰させます。ケチャップは冬に巻き上げたり、瓶詰めした瓶に入れたり、冷やしてすぐに食べたりすることができます。

ボルシチと他の料理用のトマトペーストドレッシングも同じ原理で準備されています。季節には香辛料は必要ありませんが、塩と大さじ1個だけを入れてください。 l酢。得られた塊を滅菌したジャーに巻き込み、ひっくり返して放冷する。その後、涼しい場所に移動します。

冬のトマトジュースを収穫する

トマトジュースは、トマトを収穫するための非常に一般的で有用なオプションです。このジュースは大量のビタミン（A、B、C、E、PP）、マグネシウム、ヨウ素、鉄、カルシウム、リンなどを含んでいます。

トマトジュースを準備することは非常に簡単です。1リットルのジュースは1.5キロのトマトから得られます。同じ種類のトマトを徹底的に洗い流し、茎を切断し、肉挽き機で切断してひねる必要があります。得られたトマト混合物をエナメルボウルに入れ、沸騰させた後、ふるいにかけて滑らかなジュースを作る（特別なジューサーを使用することができる）。その後、ジュースを再び沸騰させ、低温で5分間沸騰させます。こぼれ、ねじれ、回し、冷やす。寒い場所でトマトジュースを保つ。

トマトからジャムを作る方法

トマトから冬の間にピクルスを調理できるだけでなく、トマトのデザート（ジャム）も非常に珍しく美味しい料理です。トマトのすべてのタイプと品種はその調製に適しており、主な条件は成熟し赤でなければならないということです。トマトをすすぎ、ジュースでそれらをひねります。砂糖（1kg / 1kgのトマト）を加え、一晩放置する。砂糖が溶けてトマトがジュースを注ぐ必要があります。その後、約1時間中火で混合物を沸騰させる。 1つの中程度のレモンをとり、香りをこすり、ジュースを絞る。ジュースを加えてジャムして30分ほど沸騰させてください。冷却後、滅菌ジャーに注ぎ、プラスチックカバーで覆う。トマトのデザートは食べる準備ができています！