これらのレシピなどは、アイルランドの本、 フランスの夏.
ズッキーニキッシュ、（p。174）
サービス：6
材料：
- 4つのズッキーニ
- オリーブオイルのスプラッシュ
- ペストリークラスト
- 6個の卵
- バター、室温
- 塩とコショウの味
- クリームフレーチの大さじ
- ブレッドチーズ、ブレビス
夏の終わりには、庭にはいつも余分なズッキーニがあります。キシェは、それらを使うのに理想的な場所です。スライス4ズッキーニを薄く刻み、時間がある場合は少し柔らかくなるまで少量のオリーブオイルで焼く。それらはそのまま残すことができます。いずれにしても、味付けしたペストリーの皮を殻で敷き、柔らかいバター、塩と胡椒の塊、クリームフレーチの大さじと一緒に振りかける6個の卵を注ぎます。スライスしたズッキーニを卵の上に均等に広げます。あなたがしたいならば、キュートをチーズと一緒に振りかける。私はBrebis、Pyrénéesからのハードヤギチーズが好きです。 375度オーブンでキシを焼き、軽く茶色になるまで約30分間焼きます。
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ガスパチョ、（p。182）
これはOtisと私が一緒に作りたいレシピです。それはシンプルで簡単ですし、料理を必要としません！
サービス：12 - 1
-9ポンドオーバーライドトマト、白っぽくて皮をむいた
-6種の赤ピーマンを播種し、大まかに切った
-6のニンニク、皮をむいて大まかに切った
-3個の大きなキュウリ、皮をむき、播種し、大まかにチョップした
-1カップのオリーブオイル
- 1/2カップの赤ワイン酢またはシェリー酢
- 粗塩
-挽きたての黒コショウ
- タバスコまたはあなたの好きなホットソース
-21大きなバジルの葉
ミキサーやフードプロセッサーを使用して、トマト、ピーマン、ニンニク、キュウリ、オリーブオイル、酢を一緒にピューレ。塩、コショウ、ホットソースで好みのものに混ぜると（私はそれが少し塊状で、あまりにも多くない）季節に味がするのが好きです。ガスパチョを容器に入れ、数時間冷蔵する。または最後の1分で完了した場合は、それを冷却するために大きな氷を追加します。タバスコのバジルと別のダッシュを添えて。暖かいパンを添えて。
