ホワイトカラント：カロリー含有量、組成、有益な特性および禁忌

カラントは、通常、黒と赤の2つの主な種類に関連付けられています。最初のものは、知られているように、はるかに有用なものが含まれていますが、各自の嗜癖の味の質に関してです。ホワイトカラントは、植物の非常に希少なタイプですが、その価値によって、それは赤の "相対"よりも絶対に劣っていません。

カロリーと化学組成

まず第一に、赤と白のカラントの違いは実際には色のみであるため、これら2つの果実は夏のコテージとテーブルの両方でお互いを完全に置き換えることができます。

ホワイトカラントは低カロリー食品に属します：1キログラムの果実には平均約 400 Kcal. 製品のエネルギー価値：

• タンパク質 - 5％
• 脂肪 - 4％;
• 炭水化物 - 76％。

しかし、その組成では、ブラックカラントに劣るものの、この植物は依然として非常に貴重で有用な製品です。

セルロース、食物繊維、単糖類および二糖類、ペクチンおよび灰分に加えて、それは、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウムおよびナトリウムのような生体にとって大量の必須成分を含有する。白カラントには鉄もありますが、その量は比較的少ないですが、黒よりもまだ高いです。

そして、もちろん、ベリーの利点について言えば、私たちは主にビタミンを意味します。ホワイトカラントでは、彼らの巨額。したがって、このベリーにはビタミンPとビタミンCが多く含まれています。これは、これらの有益な物質の含有量の点で植物製品のチャンピオンの1つであると考えられています。

また、植物にはβ-カロチン、ビタミンAおよびE、ならびにB-ビタミン群の「代表」：チアミン、リボフラビン、ピリドキシンおよび葉酸がある。

有用なホワイトカラントは何ですか？

ホワイトカラントのメリットは過大評価するのが難しく、製品を食べた後数分間で身体に対する活動的な行動が文字通り起こります。

ベリー

フルーツに含まれるビタミンは、以下の ウェルネス機能:

ビタミンC	すべての代謝プロセスの規制に参加する。 免疫力を高め、感染症から保護します。 血管を強化する。 神経系および内分泌系をサポートします。 体から悪いコレステロールを取り除きます。 血液回収プロセスを改善する。
ビタミンA	代謝プロセスを調節し、若返り効果を有する; 皮膚および粘膜の状態を改善する。 呼吸器、消化器、内分泌系および泌尿生殖器系を強化する。 免疫力を高める。 視力を改善する。 腫瘍の形成を防止する。 環境（特に、ニコチンと放射性の放射線）の悪影響を中和します。 細胞レベルでの身体へのプラスの効果。
ビタミンP	毛細血管を強化し、清浄化する; 血液組成を改善する。 肝臓および泌尿器系に有益な効果をもたらし、胆汁の流れを改善する。 アテローム性動脈硬化症の予防である。
ビタミンE	体に若返り効果があります。 アテローム性動脈硬化症を予防する; 生殖機能を改善する。 抗酸化作用を有する。 内分泌系を改善する。
グループBのビタミン	脳プロセスの強度と生産性を改善し、神経系を強化し、 メモリを強化する。 心臓血管系および内分泌系を改善する; 代謝プロセスに参加する; 視力を鋭くし、皮膚および粘膜の状態を改善する。 血液の正常化に寄与する。 肝臓への有益な効果。

健康の観点からも興味深いことではなく、ホワイトカラントの果実に含まれるその他 コンポーネント:

ベリーのミネラル成分	心筋を強化し、免疫力を回復するのに役立ちます
ペクチン	彼らは毒素、塩、重金属、悪いコレステロール、腸に吸収効果がある
有機酸	彼らは体に殺菌効果があります。
セルロース	悪いコレステロールを下げる
オキシクマリン	血液凝固を減らし、心血管系全体の状態を改善する

葉

薬用植物でよく見られるように、果物だけでなく葉も白カラントに有用です。それらから作られた注入は素晴らしいです。 ビタミン源これは、葉が乾燥したときに破壊されない（果物の熱処理中に起こり得る）。

また、この潅木の葉は膀胱炎の予防に使用され、新鮮で乾燥した原材料を使用することができます（どちらの場合も100gの葉に2カップの沸騰水を注ぎ、数時間蒸発させた後、半カップ）。 1日3回同じ大さじ2杯を受けて良い利尿効果が得られます。 白いカラントの葉は、高い酸性度を有する人々に示される。この場合、彼らは約2週間白ワインを主張し、食事の30分前にガラス飲料の4分の1を飲む。

茶に新鮮なまたは乾燥した葉を加えることで、飲み物に独特の香りと強壮の癒しの特性が与えられます。

冬の準備

ホワイトカラントは、デザート、ソース、その他の料理に優れた成分です。

ホワイトカラントジャムとゼリーは、ベリーが非常に酸っぱいので、アマチュア製品ですが、その技術が観察されれば、そのワインは非常に良いことがわかります。また、ベリーは非常に薄くて香気の良い輸液を得るために強いアルコール飲料に加えられます。 の 最大限の保存 すべての栄養素、ホワイトカラントは最高の凍結または乾燥です。これを行うには、慎重にベリーを並べ替え、束からそれらを洗い流す必要があります、実行中の水の下でそれらを洗い流して、それらを捨てて水を捨て、水を排水させます。次に完全に乾燥するまでペーパータオルに原材料を広げます。

さらに - 準備の方法に応じて。凍らせるために、果実を平らな表面の単一の層に入れ、冷凍庫で1日送ってください。冷凍ベリーを特別な容器に移し、使用するまでこの形態で保管します。

あなたは、単一のプラスチックカップで果実を凍結し、膠着フィルムを締め付けることができます。主な原則：冷凍果実は大規模な氷塊の中に一緒に詰まるべきではないので、少量を使うためには、全体を解凍する必要はありません。

乾燥させるために、ベリーは完全に乾燥するまでタオルに置いておくか、乾燥機やオーブンに送ってください（後者の場合は、時々かき乱されて数時間熱風を少し熱で混合します）。 ホワイトカラントは、赤色または黒色と同様に、他の種類のビレットも可能であるが、熱処理中に、果実の多くの貴重な性質 失われる （まずアスコルビン酸に関する）。

したがって、ベリーからコンポートを調製するためには、必要に応じて、洗浄して塊から分離し、滅菌したジャーに広げる必要があります。ベリー3kgあたり1.5リットルの割合で30％の砂糖シロップを調製する。数分後、シロップを冷やして沸騰させ、蒸した瓶に注ぎ、水浴で5〜10分間滅菌して巻き上げます。

ジャム あなたはこのレシピに従って調理することができます：列挙され、洗ってよく乾燥したベリーは、1：1の比率で砂糖で眠りに落ちます（前述したように、ホワイトカラントは非常に酸っぱいので、砂糖を後悔しない方が良いです）。ビレットをしばらく放置して、よりクールにしましょう。

次に、清潔な水を銅またはエナメルボウルに入れて（ベリー1kgあたり0.5リットルの割合で）、砂糖を加えて30％溶液にし、沸騰させる必要があります。砂糖 - 果物の混合物をシロップに注ぎ、暖めて熱を下げ、果実が透明になるまで調理する。殺菌された銀行に注ぎ、巻いてください。 あなたはまた、形態でカトラントを準備することができます ゼリー。これを行うには、肉挽き器またはミキサーを飛ばしてから、ガーゼまたはふるいを捨て、汁を絞って砂糖と混ぜて、25％のシロップを得るまで沸騰させ、沸騰させて液体をよく蒸発させます。

次に、準備された滅菌皿にゼリーを注ぎ、ロールアップする。スキンとピットから "unclaimed"のまま、素晴らしいビタミンコンポートを得る：沸騰した水に粥を注ぎ、再び沸騰させ、涼しく、歪ませ、砂糖を加えて暑い時期に楽しむ！ 砂糖漬けの果物、マシュマロ、マーマレード、秘密など、多くの香りのあるホワイトカラントの作品があります。それはあなたの想像力と好みの好みに関するものです。

そして肉食の恋人のために、あなたは ソース （トマトをピクルスするために使うレシピと同じレシピに従って準備された、マリネのベリーをいっぱいにしてください）。

もう1つのオプションは空白です。誰もが知っている 白人のTkemaliソースそれは同じ名前の梅から作られ、それがないために、梅から。

この白いベリーから同様のことができます。我々は、ミキサーでカラント、ニンニク、ディル（3：1：1）を中断します。味に塩を加え、砂糖を加えます（300gの果実あたり2カップの大さじ）。沸騰させる、銀行に注ぐ、ロールアップする。私たちは冬を待って、楽しんでいます！

制限と禁忌

我々が検討しているベリーは、実際には 禁忌はない。前述したように、それに対するアレルギー反応は非常にまれです（ビタミンCや製品を構成する他の物質に個人的な不耐性を持つ人々を除く）。

しかし、ホワイトカラントの果実は消化器系の酸の濃度を大きく増加させることができるので、高い酸性度を背景に胃腸管の問題が診断された人に無制限に食べないようにしてください。ウェルビーイングの悪化を避けるためには、おいしいランチと狂信的な気持ちを味わった後、おいしさを楽しむのが良いでしょう。