冬のためのリンゴのブランクのレシピ

私たちの多くにとって、コンポート、ジュース、その他の準備のような、冬の缶詰のリンゴは、休日で気晴らしの良い幼年期に関連付けられています。

そして、リンゴに加えて、他の果物や果実があるビレットは、香り高い果樹園の寒い冬の夜に私たちを連れて行きます。

さらに、冬にはビタミンが不足することが多いので、リンゴの収穫は健康に非常に良いものです。

リンゴはビタミンC、ミネラルおよび繊維の優れた供給源です。冬のための保護はまた余分なリンゴを使用するための素晴らしい方法です。冬のためにリンゴを準備する方法に関する詳細な情報をすべてご覧ください（レシピは以下に記載されています）。

アップルコンポートレシピ

祖母やお母さんが作ったコンポートは、幼少時代の完璧な飲み物です。その味と香りで、伝統的なコンポートは、どんなエキゾチックなジュースや炭酸飲料よりも優れています。

アップルコンポート

成分（3リットルの瓶あたり）：

• 1〜1.5kgのリンゴ;
• 300-400グラムの砂糖;
• 2リットルの水。

クッキングプロセス：

1. リンゴは徹底的に洗浄し、スライスに分割し、コアを切断する（剥離は必要ない）。
2. 調製したリンゴスライスを酸性化前の水に入れる。天然物質を酸化剤（例：クエン酸）として使用する。
3. 次にスライスを滅菌した瓶に入れます。
4. 瓶に沸騰した水を入れ、滅菌キャップで覆い、約1時間冷ます。
5. 別の鍋で水を排水する。
6. 得られた液体を砂糖で甘くし、沸騰させる。
7. リンゴの瓶を補充する準備ができたシロップは、最終的にふたを閉める。
8. 瓶を裏返し、毛布を包んで冷ます。コンポートは寒さに耐える必要があります。

アロマコンポートは、レモンスライス、ミントの葉、クローブ、カルダモンの種子で補うことができます。コンポートは、水でわずかに希釈することが望ましいです。

リンゴとブドウのコンポート

リンゴとダークブドウのコンポートは明るく興味深い色をしています。この飲み物はしばしばクリスマステーブルの装飾になります。缶詰の果物コンポートは、しばしば様々なデザートに加えられます。レシピは非常にシンプルで、滅菌する必要はありません。

コンポートの成分：

• ブドウ1kg。
• リンゴ500g;
• シロップ用：水1リットル、砂糖2カップ。

クッキングプロセス：

1. リンゴはよく洗ってコアからきれいにしてください。はがしを取り除く必要はありませんが、損傷した部分を取り除く必要があります。
2. 処理されたリンゴは、鋭いナイフ（1〜2センチメートルの大きさの立方体）で立方体に切断される。
3. リンゴには色が変わらなかったので、あなたはレモンの半分のジュースでそれらを振りかける必要があります。
4. ぶどうは、好ましくは青く、よく洗って小枝から果実を分けた。
5. コンポートを準備するには、クリーンジャーが必要です。銀行は沸騰した水で洗う。
6. 果物のスライスを配布する銀行の底に。フルーツの数はあなたの好みに合わせて選ぶことができます。最高の解決策は、2リットルの瓶用に2つのリンゴと1枝のブドウです（フルーツの半分は砂糖シロップで摂取されます）。
7. 次に、砂糖と水から、シャーベットを作り、ジャーに果実を注ぐ必要があります。
8. または、果物に沸騰した水を注ぎ、水と果汁からなる砂糖シロップを沸騰させることができます。
9. 水またはシロップが60℃に冷却されたら、シャーベットで果実を注ぎ、すぐに瓶を滅菌のために置きます。
10. 準備ができたコンポートは即座にロールして反転します。
11. それから毛布を包んでください。コンポはゆっくりと冷やされます。
12. 冷却されたジャーは寒さに移されます。

このコンポートは、白ブドウから作ることもできます。しかし、そのような飲み物の色は薄く見えるかもしれません。より表現力豊かな色合いには、ブラックベリーベリーをいくつか追加します。

チェリーとリンゴのコンポート

成分：

• リンゴ - 1kg;
• チェリー - 1kg;
• 砂糖-600g;
• 水 - 2-2.5リットル。

クッキングプロセス：

1. 洗浄したデュラムのリンゴを4つの部分に切断し、コアを切断します。
2. チェリーを準備する。
3. 果物を瓶に入れ、沸騰した水を上に注ぐ。冷静にしておきなさい。
4. 次に、水をきれいな鍋に注ぎ、フルーツを瓶の中に残す。
5. 砂糖で鍋の水を甘くしてください。
6. シロップが沸騰し始めたら、ガスを止めてください。
7. ホットシロップは果実を注ぎ、瓶を巻く。
8. 瓶を毛布に包んでコンポートが冷えるまで放置する。

オレンジ色のリンゴをコンポートする

あなたが冬のためにリンゴから調理する他に何があるのだろうかと疑問に思っているなら、オレンジとりんごのコンポートは素晴らしい選択です。

このために必要なのは：

• りんご1kg;
• オレンジ1kg;
• 600グラムの砂糖;
• 2-2.5リットルの水。

クッキングプロセス：

1. リンゴは処理され、2つの部分に分割され、薄いスライスに切断されます。瓶に入れる。
2. オレンジを洗い​​、皮をむき、ハーフリングに切り、りんごに瓶を入れる。
3. 沸騰した水で果物を注ぐ。冷静にしておきなさい。
4. 得られたジュースを鍋に注ぎ、フルーツを瓶に残す。
5. ジュースで鍋に砂糖を加え、沸騰させる。
6. ホットフルーツシロップを瓶に入れてください。
7. ロールアップブランケットを1日包んでください。

野生のバラとレモンのリンゴをコンポートする

成分：

• りんご2kg;
• ドッグローズ150g;
• 1レモン;
• 800gの砂糖;
• 2-2.5リットルの水

調製方法：

1. リンゴを洗って、4つの部分に分け、コアからきれいにする。
2. ローズヒップはよくすすぎ、沸騰水を注ぐ。
3. 洗浄したレモンをスライスに切ります。スキンは残すことができます（オプション）。
4. すべての果物はコンテナ内に広がり、沸騰水を注ぎ、水が冷えるまで待つ。
5. ジュースを別の鍋に捨て、甘くして火に入れる。
6. 次に、シロップを沸騰させてください。熱いシャーベットは優しく果実の瓶を注ぐ。
7. すぐに銀行をロールアップしてください。毛布で包みます。
8. 冷たい部屋にいてください。

リンゴ、ナシ、プラムをコンポート

この品揃えはコンポートのための最も成功した非常に一般的な果物の組み合わせです。このレシピは他のリンゴブランクより少ない砂糖を使用します。フルーツでは、ほとんどすべてのビタミンが保存されており、フルーツの味は自然のままです。

成分：

• リンゴ - 5-6個。
• 洋ナシ - 5-6個;
• プラム - 200g;
• シロップ用：水500ml、砂糖200g

クッキングプロセス：

1. まず、ジャーを事前に殺菌して乾燥させます。
2. フルーツ洗浄、沸騰水中でのブランチ。
3. 果物は銀行全体に分配され、2/3量で充填されます。
4. 鍋の中でシロップを調製するには、水を沸かし、この水をフルーツジャーに注ぎます。
5. 蓋をして缶を一時的に閉じてから沸かします。 40分後、水を鍋に排出し、瓶を再び覆う。
6. 得られた水で鍋に砂糖を加え、沸騰させて4分間弱火に保つ。
7. ホットシロップを瓶、コルクに注ぎます。
8. 瓶を裏返し、暖かい毛布で包んで完全に冷ます。
9. 冷たい部屋に缶を置く。

乾燥したアップルのレシピ

ピクルスリンゴの味は何と比較することはできません：彼らは甘くて塩味があり、少し酸っぱいアクセントになっています。味は果実の熟成のタイプと程度に依存します。リンゴを排尿するためのレシピでは、通常、Antonovkaの品種が使用されます。結果は常に顕著です。また人気があるのはPapirovka、Pepin Lithuanian、Anis、Simirenkoです。これらの品種は、酸味と甘味の両方を有するため、最も好ましい。

果実は浸す前に数週間熟すべきです。排尿のプロセスは約40日間続きます。何らかの損傷を受けた果物は使用しないでください。リンゴ全体が腐敗する可能性があります。浸したリンゴは、温かいお肉や冷たい肉料理に理想的なスナックです。食前酒としてシナモンを添えた浸したりんごをお召し上がりください。また、食器類の補足としてもお使いいただけます。浸したリンゴはあなたの料理を飾ります。

缶詰のリンゴ

冬のための浸したリンゴ、古典的なレシピ：

• リンゴ、
• 10リットルの水
• 120グラムの砂糖と同じ量の塩。

リンゴはよく洗って、瓶に入れ、塩と砂糖で希釈した水を注ぎ、蓋をプラスチックの蓋でしっかりとコルクします。

第2の選択肢は、缶のリンゴを排尿することです。成分：

• リンゴ;
• 3大さじ塩のスプーン。
• 3大さじ砂糖のスプーン;
• 1ベイリーフ;
• 2つのカーネーション芽。

クッキングプロセス：

1. 同じサイズの中型のリンゴを選んでください。 3リットルの瓶にリンゴを上に塗ります。
2. ベイリーフ、クローブ、塩、砂糖をリンゴに加える。
3. 冷たい水で上部に容器を満たしてください。
4. 蓋を閉じます。混合した砂糖と一緒に塩に振る。
5. 冷却後、瓶を寒さに移します。

キャベツと煮たリンゴ

キャベツを漬けたリンゴの場合、アントノヴァの品種が理想的です。

成分（5リットル容量あたり）：

• 3リンゴのミント;
• 4 kgの後期白キャベツ;
• 2-3人のニンジン;
• 3大さじl塩;
• 大さじ2。砂糖;
• オールスパイスピース（味）;
• ベイリーフ（必要な場合）。

クッキングプロセス：

1. リンゴと野菜を準備する。
2. リンゴは全体を残す。キャベツは細かく切り刻み、ニンジンを焼く。
3. 大きなボウルに野菜を入れ、砂糖と塩を加えます。混合物を手で絞ってジュースを放出する。
4. いくつかの野菜を容器の底に移して、リンゴを浸す。必要に応じて余分なスパイスを加えます。
5. それからしっかりとリンゴの層をレイアウトします。上から - 再び野菜ミックスの層。
6. したがって、層ごとに、キャベツとリンゴをタンプします。ギャップを避けるためにサンドイッチは非常にタイトでなければならない。
7. キャベツの上に、圧縮されています。
8. 残りのキャベツジュースを注ぎます。このジュースで容器が満たされない場合は、必要量の塩水を準備し、ストッキングを充填してください。
9. すべてのキャベツの葉をビレットの上に置き、皿で覆う。次に、上に荷重を取り付けます。
10. 冷たい部屋にいてください。

ミントとはちみつのボイルドリンゴ

リンゴの排尿には、伝統的なレシピに加えて、様々なスパイスやハーブの使用が必要な最新のブランクが多数あります。追加のスパイスのおかげで、皮をむいたリンゴはさらに味わい深い味と香りを得ることができます。

ミントとハチミツを摘み取ったりんごを収穫するには、以下が必要です。

• リンゴ;
• カラント葉、ミントおよびチェリー;
• ブライン（水10リットルあたり）：蜂蜜200g、塩150g、ライ麦粉または麦芽100g。

クッキングプロセス：

1. リンゴを準備する。
2. 鍋や樽の底に薄い層にカラントの葉を入れ、リンゴを2つの層に入れ、十分に薄い桜の層で覆います。次に、再びリンゴの2つの層を入れ、次にミントの最も薄い層を入れます。トップレイヤーにリンゴをしっかりと敷き詰め、果物の上に（もし望むなら）ミントのいくつかの枝を入れます。
3. ワークをふたで覆う。蓋は容器の頚部より小さくなければならない。
4. ふたの上に荷重をかける。
5. ブラインを準備する：暖かい沸騰した水にすべての必要な成分（蜂蜜、塩、ライ麦の粉または麦芽）を溶解する。ブラインを完全に冷やしてください。
6. 冷却後、再びブラインを混合し、リンゴを入れた容器に注ぎます（荷重を取り除くことなく）。
7. 風邪を引く。

ローヤンのボイルドリンゴ

成分：

• りんご20kg;
• 3キロの山岳灰;
• 10リットルの水;
• 500gの蜂蜜または砂糖;
• 50gの塩;
• 2つのレモンウェッジ（オプション）。
• 3個セットカーネーション（オプション）。

クッキングプロセス：

1. リンゴと熟した山の灰をすすぎ、あらかじめ選択した容器に均等に入れます。
2. 温かい沸騰水に完全に溶解した塩と蜂蜜（または砂糖）。
3. 液体を冷ましてから、容器に注ぎます。
4. ネックを布で覆い、木の円を置き、上に荷重をかけます。
5. 風邪を引く。

アップルジュース

天然リンゴジュースは、この美しい果実のさまざまな品種から作ることができます。ジューシーな果実、より多くの液体とより少ない廃棄物を受け取ります。パルプを使わずにリンゴから香り豊かな健康ジュースを調理する方法を見てみましょう。

冬のリンゴジュースを保存するためのレシピ。成分：

• リンゴ;
• 砂糖を味わう。

クッキングプロセス：

1. リンゴを準備する。はがしてはならない、細かく切る。
2. ジューサーでジュースを絞る。
3. 必要ならば、数層のガーゼで再度ひずませます。すべてのジュースを鍋に注ぎ、甘くして火の上に置く。
4. 時々ジュースをかき混ぜ、表面から泡を取り除くことを忘れないでください。
5. 沸騰させ、低温でさらに2分間保持する。
6. ジュースを銀行に注ぎ、ロールアップする。
7. 銀行を回し、毛布を包んで約1日放置する。
8. 缶を冷やす。

ジュース濃度があまりにも飽和しているように見える場合は、使用前に水で希釈してください。

ピクルスリンゴ

砂糖、塩、水だけを使用するリンゴとは異なり、リンゴを酸洗するには酢やクエン酸が必要です。マリネのためにリンゴを選ぶことはかなり難しいです。彼らは成熟している必要がありますが、同時に、強く、健康的で、欠陥のないものです。酸洗のための品種は好ましくは甘く選ぶ。

酸洗いに最も適しているものは、富士、鹿児島、メルバであると考えられる。小麦の冬の品種を取ることはしないでください、彼らは通常、あまりにも密度が高く、味がなく、時には苦いです。

漬け物（低温殺菌した）リンゴの古典的なレシピ。食材のリスト：

• 2kgのソリッドリンゴ;
• 1カップ/ 300gの砂糖;
• 食酢（9％）50-60ml;
• 500mlの水;
• 1大さじlマスタード;
• ニンニクのいくつかのクローブ。
• 4個のスイートピース;
• いくつかのシナモンパウダー。

クッキングプロセス：

1. ミディアムサイズの熟した、そのままのリンゴを選択してください。
2. リンゴを準備する：フルーツをすすぎ、フォークでチョップ
3. 4つの部分または厚い立方体にリンゴを切る。さらに、果実は完全に残すことができます（剥がされていない）。
4. 次に、あなたはリンゴを白くする必要があります：沸騰した水を注ぎ、数分間保持し、きれいな鍋に水を注ぐ（それはまだ有用です）。
5. 冷たい水でリンゴを注ぐ。
6. スライスされたフルーツを取り除き、それらを銀行に分配する。
7. 次に、マリネを調理する必要があります：残りの水に酢、砂糖、スパイスを加え、沸騰させます。
8. リンゴにホットソースを注ぐ。
9. 約3分間低温殺菌する。
10. 準備ができたリンゴを入れた銀行がロールアップします。
11. 風邪をひかないでください。

アップルビネガー

自家製のアップルサイダービネガーの冬用レシピはとてもシンプルですが、その準備には忍耐が必要です。アップルサイダービネガーは店頭で販売されていますが、しばしば品質が悪いため、酢を自分で作ることをお勧めします。この場合にのみ、リンゴサイダービネガー（化学添加物なし）の真正性と自然性を確認することができます。

自家製の酢には多くの有用な特性と成分があります。アップルサイダービネガーには、ナトリウム、カリウム、フッ素、銅、鉄、リン、ビタミン、ペクチン、酸（酢酸、クエン酸、乳酸）が含まれます。それは免疫システムを強化し、消化を調節し、グルコースレベルを低下させる。アップルサイダービネガーはサラダドレッシングの成分として、例えばオリーブオイルと組み合わせて使用​​できます。

成分：

• りんご（良い品種）1kg;
• 1リットルの水;
• 5杯l砂糖（甘いリンゴは砂糖を必要としません。通常250mlの水には砂糖1杯分が必要です）。

クッキングプロセス：

1. リンゴをすすぎ、タオルで拭いて乾かします。四分の一に切り、コアを取り除く。
2. リンゴは暖かく注ぎ、沸騰した水で甘くします。
3. 容器をガーゼで覆い、ゴムバンドで固定する。容器を暖かい場所に入れてください。
4. 酸素の均一なアクセスを確実にするために、容器の内容物を1日1回混合することが望ましい。
5. 発酵は2〜5週間続きます。
6. ビネガーは、発泡体および気泡が形成されなくなる（発酵プロセスが終了する）とすぐに考えられる。適切に準備された酢は、心地よいリンゴの風味と甘い味を持っている必要があります。
7. 酢はチーズクロスでろ過され、ガラス瓶に注ぎ込まれ、渋滞で密閉されます。
8. 酢は寒さで保存する必要があります。

アップルワインレシピ

ワインをリンゴから作ることは、作物を最大限に活用し、破損した果物を使用するのに最適な方法です。まず、5リットルのワインだけを用意しようとすることができます。しかし、リンゴワインは、通常、大量に作られています。自宅でも非常に良質のワインを手に入れることができます。飲み物の味は、さまざまなリンゴに影響します。

成分（ワイン10リットルあたり）：

• 酸っぱいリンゴからのワインの場合：10キロのリンゴ; 1.8kgの砂糖; 3リットルの水;酵母。
• 甘いリンゴのワインの場合：6-7kgのリンゴ;砂糖1.5kg; 5gのクエン酸;酵母;水

クッキングプロセス：

1. 健康で洗ったリンゴを切って切って、中核を取り除く。
2. スライスしたリンゴをジューサーまたはミル粉砕機で飛ばす。第2の場合、パルプを大きなボウルに集め、わずかに甘くし、覆い、数時間浸した後、ジュースを絞る。
3. 得られたリンゴジュースを再び濾過し（チーズクロスを通して）、容器に注ぐ。各タンクは3/4の容積に満たされなければならない。
4. 次に、ジュース1リットルあたり25-30 gの割合で砂糖を加える必要があります。添加する前に砂糖を沸かした水と混ぜるべきである（1リットルあたり0.5カップ）。
5. 容器の内容物を十分に混合し、調製した酵母を加え、次にすべてをよく混合する。円形の動きできれいに刻んだ木製のスプーンやスパチュラを使って注意深く炒めます。
6. 布とストッパーで容器を密閉する。 6週間おきます。
7. この時間の後、発酵は弱くなる。容器を開き、各容器の首にガーゼを包み、ワインを自浄することが必要です。
8. 3ヶ月後、リンゴワインをきれいに滅菌したボトルに注ぎ、しっかりとコルクします。
9. 寒さに耐えられるワイン。

アップルワインは2〜3年間使用できます。

手作りのリンゴリキュールのレシピ

シンプルなチンキを作り、どこで始めるべきか分からない場合は、リンゴジュースが優れた選択肢になります。アップルブランデーの古典的なレシピをチェックしてください。

成分：

• りんご2kg;
• 大さじ2。蜂蜜。
• 砂糖1カップ;
• 2リットルのウォッカ;
• 2リットルの水。

クッキングプロセス：

1. リンゴを準備し、コアを切って大きなスライスに切る。
2. ウォッカを注ぎ、瓶をガーゼで覆い、注入液を注入します。
3. その後、清潔な瓶に注入し、蜂蜜、砂糖、ろ過水を加えます。
4. シェイク、コルク。風邪をひかないでください。 2ヶ月後、ブランデーは完全に準備されています。

アップルゼリー

追加の添加物を使わずにゼリーを作ることに手を入れたいですか？それからあなたは間違いなく軽いリンゴゼリーを準備する必要があります。りんごの果実は、高含量のペクチン（天然の増粘剤）を特徴とするため、リンゴゼリーのレシピでは、食品ゼラチンまたはデンプンは使用しない。

ゼリーのリンゴの選択に注意してください。異なる品種の組み合わせを使用することを検討してください。さらに、より激しいアロマと甘い味のために、グレードの富士を選んでください。

冬のリンゴゼリーのレシピ。成分：

• りんご1kg;
• 300gの砂糖;
• レモンジュース;
• 1グラムの水。

クッキングプロセス：

1. 慎重に私のリンゴを洗う。皮を剥がさずに、小片に切る。リンゴの色を保存するためにレモンジュースを注ぎます。
2. リンゴに砂糖と水を加えなさい。
3. 小さな火の上に鍋を置く。
4. リンゴが沸騰したら、熱を下げて数分（柔らかくなるまで）調理します。
5. りんごが軟化したら、ジュースをろ過します。残りのリンゴから、あなたは素晴らしいリンゴソースを作ることができます。
6. 得られたジュースを火の上に置きます。
7. 液体が沸騰したら、低温で沸騰させて放置します（液体の量は減少します）。
8. 表面にはフィルムが形成されますが、フィルムは定期的に取り除かなければなりません。
9. 液体が強い赤い色合いを獲得するときは、熱から取り除きます。
10. ホットジェリーを瓶に入れ、あらかじめ滅菌してコルクにします。
11. 涼しい場所に保管してください。

これは、自家製のリンゴブランクを作るという考え方全体です。冬のために役立つリンゴのレシピを試して、甘い思い出に耽溺してください。お味噌汁！