白いキノコの種類

名前 白いマッシュルーム 古代から受け取った。その後、人々は主にキノコを乾燥させた。 乾燥または熱処理後の白カビのパルプは常に完全に白色のままであった。 これがこの名前の理由でした。白菌はBoletus属に属しているので、白菌の第2の名称はブレオトスである。

白い菌の種とその記述を考えてみましょう。それらはすべて第1カテゴリーの食用キノコに属し、同じ形をしています。

シロマッシュルーム（スプルース）（Boletus edulis）

それは最も一般的な形式を指し、典型的な形をしています。 キャップは7〜30cmの茶色か栗色で、全体的に凸状の形状をしており、時には枕状になっています。その表面は滑らかで柔らかく、パルプから分離されていない。

茎の形状は、底部が太くなり、平均高さが12cmに達し、このタイプの白い真菌では高いと考えられています。脚の表面はメッシュで覆われており、白っぽい茶色がかっています。味は柔らかく、においは繊細であり、個人は通常、調理または乾燥によって増強される。キャップの下には幅1-4cmの管状層があり、これはパルプから容易に分離され、黄色がかった色合いを有する。

真菌のパルプは肉厚が薄く、壊れても色が変わらない。 この種は、オーストラリアを除くすべての大陸のアイスランドを除くユーラシアの広い地域のトウヒおよびモミの森林に認められます。果物は個別にまたはリングで。マイコリザに落葉樹と針葉樹を形作る。

多くの場合、緑のロザラとシャンデリアが出現します。苔と地肌を持つ古い森林を好む。白いマッシュルームの大量出現のための好天気象条件は、暖かい夜と霧がある短い雷雨と見なされます。砂質、砂質、ローム質の土壌と暖房のある場所を好む。収穫は6月から10月に行われます。

白い菌類の栄養的性質が最も高い。生の、煮沸した、乾燥した形で使用される。栄養素と微量元素の含有量によって、白カビは他のタイプの真菌を超えませんが、消化の強力な刺激剤です。

科学者たちは、白カビはキチンの存在により体内で消化するのが困難であるが、乾燥後は消化率が80％になることを証明している。 抗がん剤を使用した民間療法における治療の目的で、cepsの免疫刺激性。

白マッシュルームパイン（Boletus pinophilus）

この種は白い真菌の一般的な説明と似ていますが、いくつかの特徴が異なります。。帽子は直径8-25cm、赤茶色、紫色の色相がありますが、縁は少し軽いです。帽子の皮の下で肉はピンクです。足は短くて太く、身長は7-16cmです。その色はキャップよりもやや軽く、薄い茶色の薄いメッシュで覆われています。最大2cmの黄色がかった管状層。 松白菌の初期の形があります。 帽子とその下のパルプをより明るく着色します。晩秋に現れます。

この種は、多くの場合、松と菌根を形成する。それは砂の土を好み、単独で、または小グループで成長する。松の白い菌類はヨーロッパの中央アメリカ、ロシアのヨーロッパの部分で一般的です。収穫は6月から10月に行われます。

白いキノコバーチ（Boletus betulicola）

時にはロシアの地域では、ライ麦の耳の出現のためにコロソビクと呼ばれています。 この種は淡黄色の帽子を有し、その大きさは直径5〜15cmである。肉体は休憩時に色が変わることはありませんが、味はありません。樽型の脚、白いメッシュの白っぽい茶色。細い黄色い色合いの管状の層で幅2.5cmまでです。カバノキはカバノキと菌根を形成します。 単独でまたはグループで育てる。エッジや道路沿いで成長したい。西ヨーロッパ、ロシア、ムルマンスク地域、シベリア地域、極東地域に見られます。収穫は6月から10月に行われます。

ダークブロンズホワイトマッシュルーム（Boletus aereus）

時には彼らはまた、この種を銅またはホーンビームポルチーニマッシュルームと呼んでいます。 キャップは肉厚で、形状は凸状で、直径7-17cmに達します。皮膚は滑らかであるか、小さな亀裂、暗褐色、ほぼ黒くなります。肉体は白く、壊れたときやや暗くなると、味わいと香りがあります。脚は円筒形で、塊状で、ピンクの茶色で色はナットカラーのメッシュです。管状層は、黄色を帯びた色合いと2cmまでの幅を持っていますが、押すとオリーブ色になります。この種は、暖かい気候の落葉広葉樹林に分布しています。西ヨーロッパと南ヨーロッパ、スウェーデン、北米で最も頻繁に見られます。果実のシーズンは7月から10月ですが、5月と6月にオーストリアに現れます。 ウクライナ、モンテネグロ、ノルウェー、デンマーク、モルドバのレッドブックに含まれています。

白いキノコのファーよりもグルメの方が味が高く評価されています。それは食べることができるポーランドのキノコ（Xerocomus badius）と同様の外的徴候を持ち、その肉は青く、脚にネットはありません。また、落葉広葉樹と混交した森林には、より明るい色のハーフブロンズホワイトマッシュルーム（Boletus subaereus）があります。

ホワイトマッシュルームネット（Boletus reticulatus、Boletus aestivalis）

白いキノコのネットは、キャップの明るい色合いと脚のより目立つメッシュでスプルースのものと異なります。 彼はすべてのタイプの白いキノコの中で最も早いと考えられています。キャップは6〜30cmの直径に達し、明るい茶色をしています。パルプは肉厚が薄く、チューブの下には黄色の色合いがあります。ステムは短く、厚く、クラブ型で、茶色であり、大きなメッシュパターンの存在によって他の種と異なる。純白のマッシュルームは、心地よい香りと甘いナツメ風味があります。

管状層の厚さは3.5cmである。その色は白から緑黄色まで変化します。この種の特徴は、古いキノコの皮膚にひび割れがあることです。この種は、ブナ、オーク、栗、角斑と菌糸を形成し、乾燥したアルカリ土壌中で生育します。

それは昆虫によってほとんど傷つけられない。 ヨーロッパ、北アフリカ、北アメリカで成長します。収穫は5月から10月まで行われます。純白のキノコはバーチに似ています。バーチは軽いキャップと短いネットを持っています。

白いキノコのオーク（Boletus quercicola）

白いオークの菌の特徴は、灰色がかった茶色の帽子です。 それは、カバの種よりも色がはるかに暗いです。肉は他の種より密度が低い。コーカサスでは、プリモルスキー・クライで成長する。収穫は6月から10月に行われます。それは、白いキノコにとって典型的ではない、深刻に成長する。

半白キノコ（Boletus impolius）

半白色真菌はブレオス属に属し、黄色ブレオスと呼ばれることがある。 キャップは5〜15cmの直径に達し、滑らかな淡い茶色の肌色をしています。真菌のパルプは濃い、淡黄色である。味はやや甘く、香りは炭水化物を連想させる。

脚は厚く、円筒形で、最高15cmの高さで、麦わら色です。脚のメッシュパターンは欠落していますが、表面は粗いです。黄色の管状層3cmまで。オーク、ブナ、角礫林で成長し、湿った粘土土を好む。黄色ブレオトズは好熱性キノコに属し、ロシアの中部および南部ヨーロッパ部のポーランド、カルパチアで共通しています。 収穫は5月から5月に行われます。

いくつかの情報源では、条件的に食用の真菌として記載された独特の臭いが原因である。味は古典的な白いキノコより劣っていません。乾燥と湯煎の後、匂いはほとんど完全に消える。外側の兆候では、それはboletusの乙女のように見えますが、特定のにおいによってそれと異なり、休憩時のパルプの色は変わりません。

ボレトゥス・メイデン（Boletus maiden）（Boletus appendiculatus）

それは、黄色いブーリュスの説明のように見えますが、それは気持ちの良いにおいがあり、休憩の上の肉は青くなります。 直径が8-20cmに達し、黄金色または赤褐色のベルベットの色をしています。真菌のパルプは黄色で青色の色合いです。脚は太く、基部が狭く、高さが7〜15cmになっています。淡い色合いで、黄色のメッシュで覆われています。管状の層は最大2.5cmの厚さであり、押されたときには明るい黄色、色は青色である。 Borovikの乙女は落葉樹で菌根を形成し、南ヨーロッパで生育する。収穫は夏 - 秋に行われます。

ボロヴィックロイヤル（Boletus regius）

ロイヤルボロヴィクは、他のタイプのピンクレッドキャップと明るい黄色の脚と異なり、上部に薄いメッシュパターンがあります。 キャップは6〜15cmの直径に達し、滑らかな肌を有するが、メッシュの亀裂で覆われることがある。真菌のパルプは濃い黄色で、骨折は青くなっています。マッシュルームは心地よい香りと味があります。脚の厚さは、5〜15センチメートルの高さを持っています。管状の層は、黄色の厚さ2.5センチメートルです。

落葉広葉樹林では、ロイヤルホワイトマッシュルームが生育します。 砂質と石灰質の土壌を好む。極東のコーカサスで発生します。結実期間は7月〜9月です。キノコは味がよく、生や缶詰の形で使用されます。

白いキノコは、各キノコのピッカーのための最も有名でお気に入りです。 その優位性は、大きなサイズと優れた味と栄養的性質の両方で追跡することができます。キノコを集めるときは、キノコのピッカーの基本ルールを忘れないでください。おなじみのキノコもわからない場合は、捨ててください。危険を冒さないでください！