シャンピニオン - 最も人気のあるキノコの一つ。彼らは冬の間、さまざまな方法で収穫することができます：ピクルス、ピクルス、ドライ。いくつかの主婦は、それらを凍結することを好む。きのこはいつも手に取っているので、とても便利です。いつでも、あなたは部分を解凍して、芳香のある料理を準備することができます。
- キノコの準備
- フリーズ・シャンプーニヨン
- 全体
- スライスされた
- その他の凍結方法
- 茹でた
- 揚げた
- 冷凍庫にどれくらい保存されていますか
- 解凍する方法
- 役に立つヒント
キノコの準備
冷凍庫でキノコを凍結する前に、それらを必要とします これを適切に準備する:
- 霜のために、最も新鮮なキノコを選択してください、明るい白、窪みやスポット、中型サイズなし。
- きのこはすすいでください。一部の主婦は掃除せずに冷水でよく洗います。他人はぬるま湯でそれをすることをお勧めします：したがって、帽子と足が柔らかくなり、迅速なクリーニングに役立ちます。
- 純粋なキノコは乾燥させる必要があります：完全に吸収されるまでナプキンに20〜30分間置いてください。各キノコがペーパータオルで吸い取られると、それはより速くなります。
- 余分な部分をカットする：根系と暗い場所。
フリーズ・シャンプーニヨン
最初に凍結することにした人にとっては、疑問が生じます。シャンパンを生のまま凍結することは可能ですか、何とか調理する必要がありますか？経験豊富な主婦が新鮮なキノコを喜んで収穫します。それは最低限の時間を要し、後であなたはどんな料理も調理することができます。新鮮凍結形態では、それらを-18℃で1年間保存する。
全体
清潔で乾燥したキノコは、以下のように凍結のために準備される：
- 小さければ冷蔵庫全体に送ることができます。
- 詰めたキノコのファンは、キャップを凍結するだけで、脚から慎重に離します。
- まず、きのこをきれいな食品容器、ビニール袋、またはクリップ付きの袋に入れます。
- パッケージから、空気を解放し、しっかりと閉じて冷凍庫に入れる必要があります。
- 全体のキノコは魚や肉で焼くことができます。
スライスされた
通常、スライスされたキノコは、全体よりも頻繁に使用されます。 このタイプのキノコを凍結するには、次のものが必要です。
- 洗ったシャンパンを同じプレートにカットします。
- バルクではなく、薄い層で凍らせてはいけません。凍ったものは非常に壊れやすく、破損する可能性があります。これを行うには、ベーキングシート、フォイルシートまたはカッティングボードなどの平坦なサーフェスを使用します。
- 冷凍庫の上部に置かれたキノコの部分が並んでいるので、すぐに凍る。
- 数時間後、凍結すると、すでに1つの袋または容器に注がれ、冷凍庫に戻されます。
- これらのシャンパンは、スープ、キノコソース、ジャガイモ、パイのための充填物、肉のためのおかずとして完璧です。
その他の凍結方法
あなたは家でシャンパンを凍らせることができますか？それで冬の間は十分でしたか？茹で、揚げた。
茹でた
ゆでキノコは次のように調製される：
- 新しく洗ったキノコを鍋に敷き、水を注ぎ、塩漬けして火の上に置く。
- 沸騰したら、さらに10-15分間沸騰させる。
- その後、ボイルドシャンプーを水に注いで水を注ぎます。
- 涼しくて乾いたら、キノコを貯蔵容器に入れて冷凍庫に入れます。
- 沸騰した形では、それらは6ヶ月間保存されます。
揚げた
揚げられたchampignonでも凍結することができます：
- これを行うには、準備したキノコをスライスして、あらかじめ加熱したパンに置いて、バターで油を注いでください。塩は必要ありません。
- 水分が完全に蒸発するまで中火で焙煎しなければなりません。
- あなたはバターなしでオーブンでそれらを焼くことができます。
- 冷却したきのこは、貯蔵タンクに入れ、約6ヶ月間冷凍庫に送ってください。
冷凍庫にどれくらい保存されていますか
キノコは、他の製品と同様に独自の 貯蔵条件に依存する貯蔵寿命:
- オープンフォームの冷蔵庫では、キノコは3日間寝ることができます。その後、暗くなり、腐ってしまうので、もはやそれらを食べることは推奨されません。
- 同じ温度の食品フィルムの下では、保存期間が6日間に延長され、その後は健康に有害になる。
しかし、冷凍シャンパンをもっと長く保管することができます。 -18℃の温度で、キノコは次の季節まで貯蔵され、-20℃ではより長く置くことができます。キノコの場合、人工的に栽培され、ほぼ1年間市販されているため、これは必要ではありません。
通常冷凍キノコ店：
- 新鮮 - 1年;
- ゆでたと揚げ - 6ヶ月以上。
解凍する方法
凍結後の製品が美味しく健康的な状態に保たれるように、 適切に解凍する:
- キノコ全体を解凍する必要はありませんが、必要な部分のみを再解凍することはできません。
- 解凍プロセスは徐々に行われるべきである。したがって、必要な量のシャンシーを冷凍庫から数時間、好ましくは一晩冷蔵庫に移す。
- スープやベーキングのために多くの料理を用意するために、解凍する必要はありません。
役に立つヒント
- 経験豊富な主婦が助言するように、シャンパンを正しく凍らせるためには、新鮮なものだけを選ぶ必要があります。したがって、彼らはすべての有用な特性を保持します。
- マッシュルームは流水の下ですすぎ、水分を吸収しないように浸してはいけません。
- 冷凍キノコを入れた容器には、凍結の日付を正確に記したステッカーを貼って有効期限を監視する必要があります。
- 冷凍庫内にキノコを置いて密閉された袋の中に、またはプラスチック容器、好ましくは真空の中に散布することが必要である。
- スポンジのようなキノコはどんなにおいも吸収するので、魚や肉と一緒にそれらを保つことはできません。
- 冷凍庫にキノコを長時間入れすぎて保管しないと、味や有用性が失われることがあります。
シャイニーリーニを自宅で冷凍するのは面倒なプロセスではなく、まったく複雑ではなく、年間を通して香ばしいキノコ料理を楽しむことができます。
