秋には、雨の後、キノコを集める時期です。森林に集められたものは、シャンパンに比べて味がはるかに明るいです。議論されるであろう宮殿は、彼らの異例の外観によって認識可能であり、優れた味によって区別される。彼らは通常、乾燥し、缶詰です。しかし、以下では、家庭での冬の冬の凍結方法について説明します。この準備方法だけができるだけ多くのキノコの有益な特性を維持できるためです。
- キノコの準備
- フリーズする方法
- 生
- 茹でた
- どれくらい保存できますか
- 解凍する方法
キノコの準備
どんな収穫方法が選択されても、彼らは注意深く傷つき、破片や土をきれいにし、腐った場所を取り除かなければなりません。その後、砂や汚れからよくすすぎ、キャップの裏面に注意を払います。そこにはほとんどすべての汚れが溜まります。きのこは水に浸してはいけません。脚の下部を切断しなければなりません。非常に迅速に劣化し、毒性物質がそれらの中に蓄積するので、収集後24時間以内に辛抱病の処理を開始する必要があります。
フリーズする方法
フリーズするには2つの方法があります。最初はキノコが新鮮に冷凍されています。この方法では、キノコ、ビタミン、微量元素の有益な特性をすべて保存することができます。この方法の欠点は、収集されたキノコのすべてがそれに適しているわけではないことである。生の凍結のために、キャップをつけていない若い寒天を選択しなければならない。この調達方法の後の大きな標本は苦味を獲得する。
生
新鮮な冬のために辛口を凍らせるために、調理することなく非常に簡単です、それを行う方法を検討する：
- キノコを選別し、洗浄し、洗浄した後、それらを折りたたんで折り重ね、余分な水を排出させる。
- 次に、それらをタオル上の単一の層に置き、乾燥させる。
- その後、餃子はすぐにパケットに折り畳まれ、冷凍庫に送られます。しかし、可能な糊付けを避けるために、キノコを凍結し、冷凍庫の中でそれらを単一層に広げ、その後、それらを収集して、さらなる貯蔵のために袋に分解することができる。
茹でた
乾燥した季節に採集されたキノコだけでなく、古い大きな標本を苦まさないために、それらは煮沸した形で凍結することに頼っています。冷凍のために冬虫をいかに料理するかを考えてみましょう：
- キノコは水と塩を注ぎ、沸騰させるべきです。泡を集めて15分間沸騰させる。
- 次に、きのこでキノコを排水し、流水ですすぎ、タオルで広げて乾燥させます。
- 乾燥後、キノコを単層冷凍庫に入れて凍らせます。凍結後、袋に入れて冷凍庫に戻してください。
どれくらい保存できますか
冷凍餃子はすべての味を3〜4ヶ月間保持しますが、保存期間が長くなると味が変わります。冷凍キノコがどのくらい冷蔵庫に保管できるのか不思議で、この条件に基づいて作成し、4か月以上保管しないでください。
解凍する方法
解凍したキノコは室温でなければならない。除霜後、放出された液体を排出して調理を開始する。
