クルミの乾燥と保存は、製品の将来の商品価格に影響を及ぼすカーネルの品質をさらに維持する重要なポイントです。この記事では、さまざまな方法や家庭でインシュルクルミを乾燥させる方法と、準備された原材料を保管する際のニュアンスをすべて考慮する方法について説明します。
- いつ収集するのが最善でしょうか
- クルミの乾燥方法
- 野外で
- オーブンで
- 電気乾燥機
- 準備状況を確認する方法
- 家庭でのクルミの貯蔵
- クルミのカーネルの乾燥と保存方法
いつ収集するのが最善でしょうか
クルミの木の収穫が成熟に近づくとすぐに、リスや様々な鳥がそれを追いかけていきます。ナッツの喪失を防止し、同時にそれらのすべての有用で栄養的な特性を保持するためには、あなたが権利を決定することができる標識に注意を払うべきです 熟成段階:
- 割れた緑色の殻;
- 木の葉が黄色に変わり始めた。
- 完全に成熟した果実は、硬い、明るい茶色の殻を持ち、その中にあるコアは、湿っていて重量で目立つはずです。
クルミの乾燥方法
実際には、通常の家庭の状況では、シェルの乾いたクルミは、それは全く難しくない、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。オーブンや電気乾燥機など、さまざまな実績のある方法でこのプロセスを実行する方法については、こちらを参照してください。
野外で
野外でナットを乾燥させるには、次のステップを徐々に実施する必要があります。
晴れた日：
- 無料の土地に、防水布（例えば、防水布）を広げます。
- さらに、グリーンフィルムから選択され透明にされた果実は、層状の生地上に、必ずしも1層に均等に配置される。
- 今あなたは開いた太陽の中で乾燥するために数日間ナッツを離れる必要があります。天候が良い場合、乾燥にはわずか3〜5日かかります。
世界はより近代的な方法を表示されないまで、これは長年使用農学者への道です。その主な欠点は予期しない降水の可能性と気温の急激な低下です。
部屋の中で：
ウォールナット果実は、悪天候の恐れなしに屋内で乾燥させることもできる。このためには、通常、屋根裏部屋を選択します：
- 果皮から収穫物を剥がす。
- それぞれのナットはサイズ別に選別し、冷水で洗浄します。
- その後、原料は、必ずしも新鮮な空気を取得する必要がありますされ、グリッドに棚に分解されます。
クルミの収穫が小さい場合には、コレクション全体が床に新聞を広げるた後、乾燥して平坦にすることができます。この場合も、新鮮な空気を忘れてはいけません。オーブンで
方法の詳細 乾燥する オーブンで完全に焼かれたクルミ次のようになります。
- 以前は緑色の皮から剥がし、果物はサイズ別に分類し、洗って余分な水分をきれいなタオルで汚していました。
- ナッツを乾燥させる温度（40〜45℃）を忘れることなく、同じサイズの果物を選び、それらをベーキングシートに並べてオーブンに入れます。
- 乾燥は3時間を超えてはならず、オーブンのドアはわずかにずれていなければなりません。
- 任命された時間の後、温度を70℃に上げ、オーブンにナッツを約30分間入れてください。
- プロセスの終わりに、熱い食べ物はオーブンから取り出し、完全に冷えるまで空気中に放置する必要があります。
電気乾燥機
家庭用の電気乾燥機に特殊な電気器具があると、ナッツを乾燥させるプロセスが大幅に簡素化されます。しかし、ここでも、デバイスに付属の説明書に従って、製品の準備の程度に常に注意を払う必要があります。
手技自体は原則として5時間しかかかりませんが、果実の数は最小限に抑えなければなりません。そうでなければいくつかの方法で乾燥させなければなりません。
準備状況を確認する方法
乾燥したクルミの準備をテストするために、 少なくとも2つのフルーツの殻を切り刻み、そのカーネルをチェックする。それらが "ゴム"で湿っている場合、残りのナッツはさらに乾燥させる必要があります。さもなければ、適切な貯蔵条件の下でさえ、それらは腐って成形することができる。核小体が壊れやすく、薄い肌がある場合、それらは完全に乾燥しており、使用または販売の準備が整っています。
家庭でのクルミの貯蔵
将来的には、調製された食品を保存して、有益な成分や栄養素をすべて失わないようにすることが重要です。これを行うために、乾燥果実はバスケットやメッシュバッグに入れ、かなり涼しい場所（例えば、地下室）に暗く保管します。それらをフリーズすることもできます。適切に実行された条件では、製品は少なくとも2年間新鮮さを保持します。 
クルミのカーネルの乾燥と保存方法
クルミの穀粒は簡単で実績のある方法で乾燥させることができます。まず、シェルから取り出して、フィルムや汚れから完全にきれいにする必要があります。リンスしないでください！得られた固体生成物は、 トレーで2〜3日間乾燥させる。オーブンを使用して、カーネルを低温で必要な程度まで乾燥させることもできます。
乾燥した涼しい場所に密封缶またはキャンバス袋を入れて保管してください。保存期間は12週間を超えてはならない。 1ヶ月に1度、製品を選別して再乾燥することが望ましいです。これにより、製品上のくすみが永久に防止されます。
あなたが見ることができるように、クルミを調理する多くの方法があります。あなたはそれらに最も適したものを選ぶだけでよいので、高品質で本当に競争力のある製品を得ることができます。
