冷凍庫で冬のトマトを凍結する方法とそれらをどうするか

トマトの有効期間は、夏の終わりと秋の初めになります：この時点で、彼らは最も美味しく、香りがあり、硝酸塩の量が最も少ないです。もちろん、冬には、スーパーマーケットでトマトを買うことができますが、その価格は非常に高く、味と匂いは理想にはまったく対応していません。したがって、経験豊かな主婦はこの問題の解決策を模索しており、ますます野菜を冷凍する方法に頼っています。今日は、冷凍庫で冬のトマトを凍らせ、次にそれから準備できるものを見ていきます。

メソッドの利点

凍結トマトには多くの肯定的な点があります：

• 冬にお金を節約する。
• 様々な料理でそれらを使用することを可能にする様々な方法での調製;
• 栄養素の最大限の節約。
• 新鮮な果物の特徴的なにおいや味は失われません。
• 適切な包装の状態で、調剤の使用の利便性。
• シンプルさと凍結の準備に必要な時間と労力を最小限に抑えます。

適切な果物の選択

クオリティ・ブランクの保証は、凍結する製品の正しい選択です。

果物を選ぶときには、肉が肉質であるが、非常にジューシーではないという事実に注意を払う必要があります。熟したトマトを与える方が良いですが、熟しすぎないので、必要に応じて密度が高くなりません。 「初心者」品種の「クリーム」は、凍結には理想的であると考えられています。

その準備は11月初めまで行うことができます。それは凍結に理想的なすべての特性、すなわち味、密度、肉質を調和させています。この品種の形が長方形であることを考えると、それは非常に単純であり、切断するのに便利である。

キッチンツール

果物をさまざまな形で収穫するためには、 いくつかの調理器具プロセスを助け、凍結のために製品を準備する作業を簡略化します。

• ナイフ、ブレードにノッチがある。それはあなたが理想的にトマトをチョップすることができますが、それらを粉砕しないで、スライスの中にすべてのジュースを保つことができるようなナイフの助けを借りています。
• 冷凍庫で凍結するためのブランクを入れるプラスチックトレイ;
• トマトを貯蔵するための容器、例えばプラスチック容器またはプラスチックバッグ、
• 洗濯後にトマトを乾燥させるペーパータオル;
• 冷凍庫を冷凍する。
• トマトを切る台所板;
• 凍結のために準備された製品の中間貯蔵のための深いボウル。

トマト調理

凍結のためのトマトの準備は非常に簡単です。正しい果物を選んだら冷たい水のもとで徹底的に洗ってペーパータオルで拭いて、製品の通常の凍結を妨げるすべての水を吸収させます。

凍結方法：段階的レシピ

トマト - 様々な料理、全体としてまたは地面の形態で、そしてトマトピューレの形で使用することができる製品。したがって、我々は、様々な方法で凍結のためのトマトを準備するための段階的な手順を検討します。

全果実

最も簡単で凍結する方法は、野菜全体を収穫することですが、冷凍庫でトマト全体を凍結することが可能かどうかを検討してください。 他の野菜と同じように、トマト全体は凍結することができます：除霜後、彼らは新鮮なものより悪くはありません。

このように冬のために果物を収穫するには、それをお勧めします 指示に従う:

1. 前もって洗浄し、乾燥させた小型または中型のトマトは、トレー上に置くべきである。このような凍結の重要なニュアンスは、トマトを1つの層に配置することです。
2. 次に、トレーを冷凍庫に送って果物を凍らせます。
3. トマトが凍結した後は、それらを容器やパッケージに分解する必要があります。すべての空気を取り除くために、それらのために一種の真空を作り出すことが望ましいです。もちろん、容器でこれを行うことはできませんが、ビニール袋で試すことができます。
4. 受け取った空白を冷凍庫に送ります。

以前に剥がしたトマトを凍らせる方法もあります。

このように空白を作るためには、 指示に従う:

• 摘み取ったトマトをよく洗い、果物の上に十字架を作ってください。

• 沸騰した水の後、液体が完全に果物を覆うようにトマトを沸騰水に入れる必要があります。
• 沸騰した水の中で、トマトは約1分間保持され、その後すぐに氷冷水に移され、約10秒間保たれる。
• 水からトマトをすばやく取り除き、肌を取り除き、穏やかにナイフで揚げることができます。
• 剥がしたトマトは、以前は粘着フィルムで覆っていたトレイ上の1つの層に配置され、凍結のために冷凍庫に送られなければならない。
• トマトが互いに触れ合わないようにすることが重要です。トマト同士がぶつかることがあり、これで何もできません。
• 完全に凍結したら、ビレットを容器または袋に入れて密閉し、冷凍庫に保管して保管する必要があります。

サークル

ビレットサークルは非常に便利です ピザ愛好家。この方法でワークを作成するには、次の作業を行う必要があります。

1. 洗浄して乾燥させたトマトを、厚さが0.7mm以内になるように鋭利なナイフで円形に切断する。
2. トレイをぴったりのフィルムや羊皮紙で覆い、スライスしたトマトの円をお互いに触れないように並べます。
3. 調製したブランクを2時間冷凍庫に入れる。冷凍庫はそれぞれ違っていて、自分でトマトの凍結の程度をコントロールする必要があることを覚えておいてください。
4. 凍結が完全に終わったら、ブランクは容器やビニール袋に入れ、密閉したり、縛って冷蔵庫に送って保管してください。

スライス

それはあなたが冷凍庫から出て、ちょうど予備処理なしで料理に追加することができ、時間と労力を節約する、冷凍庫でトマトを切ったときに非常に便利です。

したがって、 冬のピースのための凍結トマト ステップバイステップ：

• このようにトマトを凍らせるためには、最小限の水分を含む果肉を最も拾うべきである。
• よく洗って、乾燥したトマトを立方体に切断します。
• さらに小さな容器やビニール袋を用意する必要があります。

• はがすことなくピースを凍結する予定の場合は、上記の方法で処理してください（沸騰水を注ぐ）。
• 調製された立方体は、袋または容器に包装され、凍結保存のために冷凍庫に送られる。

トマトピューレ

この方法は、全くトマトが使用できる唯一のものであり、好ましくは十分にジューシーである。上層果実の使用も認められている。

考慮する トマトピューレを作るためのステップバイステップの手順 凍結の場合：

1. トマトはよく洗って、はがして、ミキサーで肉挽き器やチョップをスクロールしやすくするために切ってください。
2. 得られた砕いたトマトをプラスチック容器に注ぎ、密閉して冷凍庫に送る。
3. 凍結の過程で液体が膨張する可能性があるので、コンテナの端にマッシュポテトを加えてはいけません。

マッシュポテトを作る興味深い方法もあります アイスパック。これを行うには、トマトピューレを金型に入れ、完全に凍結するまで待ってから、袋や容器に移して冷凍庫に保管して保管してください。

この形式では、必要な数のキューブをパッケージから単に取り外すだけで、マッシュポテトを使いやすくすることができます。

どれくらい保存できますか

冷凍トマトの保存期間は、冷凍庫内の温度に依存します。それが-18℃より低い場合、トマトの貯蔵寿命は10ヶ月になります。冷凍庫内の温度がこれよりも高い場合、ブランクの保管期間が短縮され、約4ヶ月間になります。

解凍する方法

完全に凍結したトマトは、冷凍庫から取り出し、室温で約20分間保持しなければならない。この間、完全にトマトは溶けませんが、柔らかくなり、さまざまな方法で切断することができます。 サラダをトマト全体を使用する予定の場合、解凍することは推奨されません。この場合は、トマトを薄切りにして、他の野菜に加えてから食卓に運ぶ必要があります。

トマトを丸で凍らせたら、解凍後に変形して魅力的な外観を失うため、解凍することはお勧めしません。

それはまた、切り分けられたトマトで行う価値があります。それらは解凍することなく調理中にのみ加えられる。

トマトピューレは解凍することもできないが、調理中に冷凍食品を加える。例えば、ソースを調理するときに、ピューレを解凍する必要がある場合があり、この場合、冷蔵庫に入れたり、室温で除霜するためにテーブルに置くことができる。

あなたは何を料理できますか？

冷凍トマトは、しばしば様々な料理に使用されるので、料理の傑作が何であるかを考えてください。

冷凍ブランクは便利です スープ、シチュー、ソテー、ピザ、ソース、焼きたての料理。一般的に、新鮮なトマトの場合と同じように冷凍トマトを使用することができます。すべてがあなたの想像力と冷凍製品の量によってのみ制限されます。

したがって、冷凍庫でトマトを凍らせることは非常に簡単です。トマトの準備と凍結を可能な限り簡略化するために、製品を選択する際にいくつかのニュアンスを考慮し、この記事に記載されている推奨事項に従うことが重要です。