家庭でキャベツを素早く発酵させる方法

キャベツは私たちの食物システムの主要な野菜の1つと考えられています。それを使った料理は様々で、損なわれたグルメにも魅力を感じます。冬には、ザウアークラウトは特別な人気を得ました。しかし、スナックのシンプルさにもかかわらず、すべての主婦がジューシーでサクサクしたキャベツを作ることはできません。この記事では、ザウアークラウトを自宅で作る方法を教えてくれます。レシピは写真付きであるため、その過程で疑問の余地はありません。

有益な特性のいくつか

サザークラウトがテーブルの上に頻繁に来るのは不思議ではありません。おいしい、サクサクしたスナックに加えて、それは栄養素とビタミンの貯蔵庫です。それらについてもっと読むことをお勧めします：

1. ビタミン：A、B1、B2、B、C、PP、K（それはまた、胃に非常に有益な、貧弱に研究されたビタミンUを含む）。
2. アミノ酸：トリプトファン、チロシン、リジン。
3. 微量栄養素：鉄、ヨウ素、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、フッ素、セレン、銅などの有用物質。

ザウアークラウトの使用は、消化管の仕事を確立するのに役立ちます。さらに、空腹で少し食べれば、胃の分泌を高め、食欲を改善するのに役立ちます。 心血管系、糖尿病および代謝障害の病気では、ザクザクは食事中でなければならない。酸（乳酸および酢酸）に起因して、腸内の病原体を破壊する。

キャベツを発酵させたピクルスは、妊娠中の女性の毒血症の際の吐き気を和らげ、体重を減らして炭水化物を脂肪に変換することはできません。また、お祭りの後の翌朝、ブラインの恩恵について忘れないでください！

しかし、有用な特性の広範なリストにもかかわらず、酸っぱい野菜は、胃の酸度が高い人々に傾けてはいけません。ザウアークラウトの使用を頻繁にすると、胃の膨満を引き起こすことがあります。膵臓の病気の存在下で、胆嚢のザキュラートは禁忌である。

製品選択の特長

キャベツを発酵させる方法を知りたいですか？適切に選択された見出しは、結果に直接影響を与えます。晩秋に熟す後期品種を使用することをお勧めします。

頭は白く、黄ばみになっているはずです。選択されたキャベツは、傷つきません。若いズワイク落芽は適していません！

発酵に必要なもの

3リットルの瓶でいかにザウアークラウトを家庭で作るかを学ぶべき時です、これは非常に簡単なレシピです。

キッチン用品

キャベツを酸洗するには、以下が必要です。

1. チョップドキャベツのための流域。
2. 3リットル缶。
3. プラスチックカバー（2枚）。
4. ペットボトル（0.5リットル） - これは私たちの体重になります。

成分

レシピはシンプルなので、古典と呼ぶこともできますし、食材は最もシンプルで使いやすいものになります：

1. キャベツ - は、3リットルの瓶を満たすために計算から取られます。
2. ニンジン - 味をする。
3. 塩 - 1大さじ。スプーン（スライド付き）。
4. シュガー - 1 tsp。

キャベツを発酵させる方法：写真を使ったステップバイステップレシピ

初心者の方でも缶詰でザウアークラウトを行う。今、あなたはこれを見る。

細断および混合

切ったキャベツとニンジンは、骨盤内で完全に混合されています。キャベツにジュースを入れるために、あなたは完全に手を混ぜる必要があります。野菜が発酵のために準備ができていることを理解するには、それは簡単です - 骨盤内の総質量は、つまむと太くなるように減少しました。

銀行のブックマーク

次に、3リットルの瓶に野菜の層を配置した。混合塩と砂糖で上に振りかける。次に、野菜の別の層は、再び塩と砂糖を振りかける。瓶を半分で満たして、それをよく振る必要があります。

その後、我々は層ごとに続けます - 野菜は塩と砂糖を振りかける。瓶が満たされたら、瓶の中で野菜を慎重に詰める必要があります。まず、余分なジュースを絞るのに役立ちます。 第二に、その場所は銀行に解放され、我々はそれを補うことができるでしょう。今、3リットルの瓶が詰まったキャベツとニンジンで上に満たされると、プラスチックカバーが使用されます。

1つのカバーは、瓶の首に詰め込む必要があります。これはキャベツの追加負荷になります。 2番目の蓋は瓶を閉じます。ヨークとして、水で満たされたペットボトルを使用することができます。

発酵

主なことが行われます - 野菜は切り刻まれ、瓶に詰まっています。発酵プロセスを待つことが残っています。これを行うには、3日間、暖かい場所に銀行を入れてください。この期間中、銀行のキャベツの塊を穿孔することが重要です。 これは1日に1回行う必要があります。蓋をはずし、植物塊を好都合な方法で穿孔する。私たちは底に到達しようとする必要があります。これはキャベツの苦味が出るように行われます。

ザウアークラウトを保存する場所

あなたが料理の直後にザウクラウトを食べていない場合は、冷たい場所に保管してください。たとえば、冷蔵庫やセラーで。それが酸っぱいタンクに保管することが最善です。

記事を読んだ後、あなたは3リットルの缶でいかに簡単かつ簡単にソーセージを調理したかを学びました。このレシピにしたがって発酵されたキャベツは、あなたのテーブルの装飾品として長く続くでしょう。