赤キャベツまたはライラックキャベツは普通のキャベツの一種です。この種のキャベツは白キャベツに劣ると信じている人もいます。しかし、それははるかに有用な特性を持っています。これについてはこの記事で説明します。
- 説明
- 組成とカロリー
- 有用な特性
- 葉
- ジュース
- 赤キャベツから何を作ることができるか
- 製品の害および禁忌
説明
このタイプのキャベツは、17世紀の終わりに私たちの国の領土に来ました。その故郷は、地中海の沿岸国（アルジェリア、チュニジア、ギリシャ、トルコ）とみなされます。ライラックのキャベツは十字架の家に属し、植物の説明によれば普通の白いキャベツに非常に似ています。しかし、 紫色のアブラナ科の植物は害虫や病気に敏感でなく、冬の霜をよく耐えます。 しかし、これらの要因は、この種を白キャベツよりも美味しくないと考えている私たちの夏の住民のための主要なものにはならなかった。 
ライラックの植物は非常に高密度のキャベツ、紫 - 赤の葉、時にはライラック - ブルーまたは紫の色合いをしています。特別な色素、アントシアニンによって植物に与えられます。赤キャベツの色は、土壌やバラエティーの種類によって異なります。酸性土壌に植物を植えると、赤みがかった色合いが得られます。そして、もしアルカリ - 紫色の青色であれば。
組成とカロリー
この野菜の組成には、多くの有用なビタミン、ミネラル、マクロおよび微量栄養素が含まれています。科学者たちは研究を行い、100gの物質に含まれる物質の量を調べたところ、約90gの水、1.4gのタンパク質、5.2gの炭水化物、2gの繊維、0.15gの脂肪を含んでいることが判明した。 
B群（チアミン、ピリドキシン、リボフラビン）のビタミン総量は0.35％、アスコルビン酸（ビタミンC）は5.7％、トコフェロールまたはビタミンE - 0はそれぞれ100gあたりのビタミンとマクロおよびミネラルの量です。 11％、ビタミンA（ベータカロチン）0.05％、ビタミンK（フィロキノン）3.8％鉄 - 0.8％、ナトリウムとリンはほぼ同じ量 - それぞれ2.8％、カリウム - 24.3％、亜鉛 - 0.22％、マグネシウム - 1.6％、その他の有益物質が残ります。 。
この野菜の栄養素の大部分は肉眼で見ることができます。赤いキャベツの名前が何であるかまだ分かっていなくても、大きな利点のために、あなたはこの植物に関するすべての失われた事実を必ず覚えています。
有用な特性
紫のキャベツの利点は、子供と大人の両方にとって非常に素晴らしいです。そして葉と野菜ジュースをもたらす利点。
葉
赤いキャベツの葉は、その白い形の2倍の量のビタミンCを含んでいます。 ご存じのように、ビタミンCは人間の免疫システムにプラスの効果をもたらし、血管の壁を強化し、細菌やウイルスと戦い、正常な精神プロセスをサポートします。このビタミンは、免疫力が成人ほど強いものではない子供に非常に有用です。
レッドキャベツの利点は、フィトンチッドやアントシアニンなどの生物学的に活性な物質の組成に大きく依存する。フィトンチッドは、様々な病理学的微生物（顕微鏡的真菌、細菌、ウイルス、さらには癌腫）の増殖および発達を阻害することができる。 
アントシアニンは血管の壁に有益な効果をもたらし、血管を強化し、卒中や心臓発作のリスクを低減します。彼らはまた、白血病で優れた仕事をし、抗酸化特性を持っています。
ライラックキャベツは、天然の抗発癌性物質であるグルコシノレートが存在するため、特有の苦い味を持っています。彼らは、人体の異常な制御されていない細胞分裂を抑制し、癌を発症する危険性を減らすことができます。
この有用な植物は、それと比較して、ビート、ニンジン、カブや他の植物を供給することができないほど多くのタンパク質を有する。 タンパク質は甲状腺に良い影響を与えるので、風土病の甲状腺腫で紫色のキャベツを食べると便利です。さらに、このタンパク質は、腎臓および体の血液系に非常に有用である。
赤く結ばれたアブラナ科植物は、非常にまれなビタミンKおよびUの小さな含有量を有する。ビタミンKは、血管壁上の塩の沈着を減少させ、軟骨組織の適切な機能を維持することができる。しかし、その子供の欠乏は、発展途上の骨の変形につながる可能性があります。
この植物にも見られる乳酸は、代謝プロセス、神経系、筋肉、脳に非常に重要です。心筋は乳酸を必要とし、乳酸は正常に機能しない。 
人体の細胞の代謝プロセスに紫色のキャベツを使用するのは何ですか？この利点は、酸素で細胞を濃縮するために必要なセレンの存在下で現れる。さらに、セレンは身体の保護機能をサポートし、病原性微生物を破壊し、毒素や重金属を除去し、胸腺と甲状腺の正しい働きをサポートします。
ジュース
紫色の野菜ジュースは、その独特の創傷治癒特性のため、胃および十二指腸潰瘍の治療に使用されています。さらに、このジュースは抗ウイルス性および抗菌性を有するので、様々なウイルス性疾患および結核の治療に長く使用されてきた。ビタミンAおよびCの飲み物の存在のために、それはベビーフードに使用されています。 
食べ物中のジュースを飲むと、顔の肌の状態が改善され、より柔らかくなり、若さの新しい色合いを獲得する。 この製品は歯のエナメルと爪を強化することができます。 そして、ジュースで髪をすすぐと、脆くなく柔らかくなります。
キャベツジュース中のバイオフラボノイドは、出血を止め、毛細血管を強化することができる。長い間、民間療法では、猛烈な動物に噛まれたときにワインを加えたライラック野菜のジュースが節約されると信じられていました。キャベツジュースに蜂蜜を加えると、優れた咳治療薬が得られます。
また、この製品には利尿薬が含まれているため、アテローム性動脈硬化症と高血圧の人々を服用することをお勧めします。あなたが紫色の植物のジュースであなたの口をすすぐ場合、出血性歯茎を取り除くことができます。そしてキャベツの種をこの飲み物の煎じ薬に加えると、あなたは不眠症を取り除くことができます。 
赤キャベツから何を作ることができるか
この野菜を調理する方法は十数種以上あります。多くの人がさまざまな料理を試してみたい。紫キャベツからの料理のいくつかの主要な種類についてお話します：
赤キャベツのサラダ。 この料理の準備のためには、ライラックキャベツの平均的な頭、緑のビット、タマネギ、酢、植物油、塩、様々な香辛料が必要です。タマネギはまず酢で漬けてください。これを行うには、それをハーフリングに切り、塩にしてスパイスを振り、酢に浸します。キャベツはチョップして塩分を少し必要とする。その後、それはタマネギと混ぜられ、油で身に着けられ、テーブルに供される。 キャベツスープ。 それは肉（鶏肉、牛肉または豚肉）で調理されています。 5〜6食分の場合は300〜500gの鶏肉が必要で、そこから約2リットルの汁を得るべきです。紫色の野菜の頭の半分に加えて、彼らはスープに加える：タマネギ、ジャガイモ、ニンニク、グリーン、様々なスパイス。まず、15分間、ライラックの野菜を沸騰させてから、あらかじめ切り刻んだジャガイモを投げ、20分間それを調理する必要があります。その後、タマネギで揚げたニンジンを加え、さらに15〜20分調理することができます。結果は美味しいビタミンスープです。
リンゴの赤いキャベツを煮込んだ。 この料理を準備するには、ライラックキャベツの中型または大頭、大型の1つのリンゴ、いくつかのニンニク、中型のタマネギ、リンゴサイダー酢30-35 ml、水100 ml、コショウ、塩、緑が必要です。まず、厚い鍋をとり、油で塗ります。それから細かくタマネギとニンニクを入れ、金色の茶色まですべてを炒める。次に、チョップリンゴを加えて、1分以内に炒める。今では、キャベツ、水、酢を細断して追加することができます。シチューそれは約30-40分、唐辛子と塩、そして緑を追加する必要があります。 マリネの紫キャベツ。 マリネを準備するには、ライラック野菜のミディアムヘッド、水400ml、リンゴサイダービネガー200ml、砂糖50g、塩30gが必要です。酸洗前にキャベツを刻み、塩とコショウを加え、シナモンとクローブを加えなければなりません。次に、マリネを注ぎ、2〜3時間沸かします。しかし、より長い質量が注入されると、より美味しくなります。上記のレシピが最も人気があります。しかし、実験することを恐れてはいけないでしょう。おそらく、あなたのハイライトとなるレシピを自分で見つけることができます。 
製品の害および禁忌
赤いキャベツは、その大きな利点に加えて、体にも害をもたらす可能性があります。例えば、高レベルのマグネシウム、カリウム、鉄、およびカルシウムは、鼓腸および膨化を引き起こし得る。この野菜は膵炎に罹患している人には禁忌です。さらに、繊維の含量が高いと消化管で消化するのが非常に困難である。
