その独特な味のおかげで、大黄は多くのファンを獲得しました。人気のある40種類の植物のうち、わずか6種類が栽培されています。最も一般的なのは波状、花びら状、コンパクトな野菜です。大黄を節約し、冬のためのビタミンの一部を手に入れるための最良の方法です。
- どのように貯蔵のための高品質の大黄を選択する
- フロスト
- シロップ中
- ジュースで
- ドライストレージ
- 砂糖とオレンジピールで大黄を収穫する
- 保存
- ジュース
- マッシュポテト
- ジャム
- ジャム
- シロップ中
- マーマレード
- 乾燥大黄
どのように貯蔵のための高品質の大黄を選択する
大黄は繊維の中で最初にランク付けされ、続いてリンゴとレモンが続きます。この野菜には、ビタミンB9と葉酸が含まれています。ヘモグロビンがDNAを形成し、合成する必要があります。
大黄は嗜眠してはいけません。茎は滑らかで強く緻密でなければならず、より良い若い植物を選んで冬全体にわたって保存する方がよいでしょう。通常、野菜は凍結され、小片に予め切断される。だから大黄は1年間保存することができます。
フロスト
凍結は野菜の質感を変えるという事実にもかかわらず、詰め物を作り、製品をベーキングに使用するとき、そのような変化はめったに問題ではない。冬のための貯蔵のための野菜を準備する多くの方法があります。 方法の1つは次のとおりです。
- 冷凍容器に切片を入れる。
- 約1cmのスペースを上に置き、便宜のために番号と現在の日付を書き留めます。
- トレイではなくバッグを使用している場合は、余分な空気を取り除いてから閉じてください。
- いくつかは凍結前に野菜に砂糖を加える。
今日、この独特の野菜を加えた様々な料理がますます人気を集めています。しかし、凍結は節約するための素晴らしい選択肢なので、冬の間はそれを買うことは不可能です。保存には主に3つの方法があります：シロップ、ジュース、ドライ・ストレージ
シロップ中
軽い砂糖シロップを作るには、6カップの水に砂糖2カップを溶かす必要があります。平均的なシロップの場合、3カップの砂糖を、同じ量の砂糖を1杯、4カップ摂取することができます。その後、必要 次の操作を行います。
- 砂糖が溶解したら、シロップを火から除去しなければならない。
- それを冷やしてください。
- 容器の中に切り刻んだ野菜の部分を置き、上に冷シロップをかぶせる。
- 余分な空気を取り除くことを忘れないでください。
- 冷凍庫に保管してください。
ジュースで
Whats ジュースに必要なもの：
- 野菜は4対1の比率で砂糖を振りかける（例えば、大黄の4杯の砂糖を摂取する必要がある）。
- 砂糖は溶けるはずです。
- 大黄片を容器に入れ、余分な空気を除去する。
- 冷凍庫に入れる。
ドライストレージ
この方法では、 以下のアクション：
- 生のあらかじめ洗った野菜は、密閉容器や袋に入れる必要があります。
- 余分な空気を取り除く。
- 容器を密閉する。
- 内容を冷凍庫に入れてください。
- 色保持のために、凍結前に大黄を洗い流すことができます。
砂糖とオレンジピールで大黄を収穫する
レシピには、野菜スライス1kg、オレンジピール100g、砂糖1.2kgが必要です。
乾燥したオレンジの皮を柔らかくなるまで水で注ぎ、小片に切断する。調理された野菜のスライスとオレンジの皮は砂糖を振りかける。この準備された混合物は、砂糖結晶が完全に溶解するまで熟成され、約40分間加熱されるまで低温で加熱される。ビレットは温かい缶の中でまだ熱くパッケージ化され、しっかりと閉じられています。ジャムの酸性度が高いため、低温殺菌する必要はありません。
保存
この植物は、アスコルビン酸、砂糖、ルチン、リンゴ酸、ペクチン物質および他の多くの要素を含む。収穫は集められ、保存は通常6月中旬まで行われます。このプロセスを厳重にしてはいけません。気温の上昇、葉柄の粗大化が始まり、体、特に子供に有害なシュウ酸が蓄積します。植物はまた、ゼリー、コンポート、ケーキの詰め物、ジャムを作るためにも使用される。どんなレシピでも味を味わえますし、それぞれの成分は大黄です。
ジュース
必要な成分： 1kgの葉柄、150gの砂糖。
将来のジュースでは、リンゴ酸とシュウ酸を多く含む若い茎だけが必要です。このような葉柄は、より繊維質の少ない、よりきつい。茎を準備するためには、カットされていないが、優しく離れる。葉のプレートは、多くのシュウ酸を含んでいるので、取り除かれます。
次に、葉柄を洗浄し、冷水で洗浄し、1cmの大きさに切断し、3分間煮沸した後、沸騰水で冷却し、冷水で冷却し、プレスでジュースを絞り出す。余分なシュウ酸を取り除くには、少し清潔なチョークを加える必要があります（薬局の炭酸カルシウムは販売されています）。
混合物を撹拌し、8時間放置する。内容がフィルタリングされた後、チーズクロスを通過する。すべてが砂糖と混ぜ合わされ、溶けて加熱されます。加熱された瓶に入ったレディージュース。
マッシュポテト
必要な成分： 700gのマッシュマス、280gの砂糖。
新鮮な葉柄を剥がし、3cmまで切り取って、エナメル皿に入れ、砂糖の層に振りかけ、オーブンに入れ、軟化するまで保つ。
準備ができている大黄は肉挽き機に通され、大量はサワークリームの稠度にまで煮詰められ、バニリンまたはシナモンの調理終了時に加えられる。まだ熱いうちに、混合物は加熱された缶に包装される。
ジャム
穏やかな葉柄を冷水で洗い流して排水させた後、繊維状のフィラメントを除去し、葉柄を1.5cmの大きさに切り、大黄を沸騰水で1分間ブランチングし、水で冷却し、エナメル容器に入れ、予め調製したホットシロップで注ぐ。
大麻ジャムは2回の服用で調理されます：まず低温で20分間煮沸し、約12時間インキュベートします。煮立った後、完全な準備に。ジャムは熱いジャーに詰まり、密閉され、ジャーをふたに回さずに冷やすことができます。
ジャム
それには：大黄1kg、砂糖1〜1.5kgがかかります。
野菜は皮をむいて傷んで切った。次いで、沸騰水に5分間浸漬し、次いで - 水をガラスに捨てる。その後、その塊をミートグラインダーに通し、砂糖を混ぜ、調理するまで煮沸して、定期的にかき混ぜる。ホット製品は、他のレシピと同様に、ジャーに入れられ、閉じられ、低温殺菌されません。
シロップ中
製品：植物2kg、砂糖450g、水2l、レモン1ジュース。
野菜を洗ってきれいにし、細かく切る。砂糖を入れた水を沸騰させた後、大黄を加え、すべてを静かな火で30分間調理します。大黄をふるいにかけ、ジュースを別の容器に集める。シロップは火をつけて、40分の量の3/4まで沸騰させる。プロセスの半分はレモン汁を加えます。準備されたシロップは少し冷却され、ジャーに注がれ、しっかりと閉じます。最大1年間貯蔵シロップ。
マーマレード
それには、製品1kg、砂糖1kg、オレンジピール（1PC入り）がかかります。
大黄の小片を大きなボウルに入れ、砂糖を振りかけて冷蔵庫に2日間放置する。さらに、味にオレンジの味を加えることができます。 48時間後、大黄は定期的に攪拌しながら30分間煮沸しなければならない。結局、銀行に広がった。
乾燥大黄
成分：1kgの製品、290gの砂糖。
冷たい水で野菜の部分をすすぎ、砂糖でそれらを振りかける、重い重いを置き、1日のために去りなさい。得られたジュースを排出し、ベーキングトレイ上に葉柄を置き、60℃で乾燥させる。ジュースを砂糖で沸かし、瓶に近づけます。乾燥した大黄をキャンバスバッグに入れ、異臭のない部屋に保管します。
