自宅でブラックカラントワインを作るための人気のレシピ

最高のワイン - 彼自身の手で料理。

飲み物を作るための人気のあるベリーの1つはブラックカラントです。

記事を読んだ後、自家製のブラックカラントワインを作る方法を学びます。

ブラックカラントワイン：成分一覧

自家製のワインドリンクを作ることは、複雑で要求の厳しいプロセスです。すべての成分を適切に調製することは非常に重要です。

あなたが必要になります：

• ブラックカラント;
• 沸騰水;
• 砂糖

平均して、10リットルのベリーのバケツは約1リットルのジュースを与えることができます。 20リットルのボトルでは、平均消費量は3 kgのベリーです。

自家製のワインのためにベリーを選ぶ方法

おいしい高品質の飲み物を得るためには、それを慎重に選択する必要があります。腐った未熟な果物を慎重に取り除く。果実は完全に壊れており、ワインの飲み物を作るのにも適していません。小さな破片や枝を取り除く必要があります。

洗濯物 それは汚染が強い場合にのみ行うべきです。果実が不十分なジューシー感を持っている場合、それらは最初に叩かれて、ゼリーのような状態に持ち込まれる。

ステップバイステップレシピ

自宅でブラックカラントワインを作るときは、ステップバイステップの指示に従うことが重要です。すべての推奨事項を厳格に遵守するだけで、おいしい飲み物を手に入れることができます。

サワードー

最初のステップは、スターターを作ることです。彼女には、ラズベリー、イチゴ、ブドウ、またはレーズンが適しています。これらの果実は、将来のワインのための優れた基礎となります。ワインのバクテリアを破壊したり、洗い流したりするので、水中での洗濯は行われません。 200gの果実をガラス容器に入れ、半分の砂糖と1リットルの水を加えなければなりません。 首は綿やガーゼパッドで密封し、暖かい場所に置いてください。温度は以下であってはならない 22°С。約10日後、質量が発酵し始めます。これはスターターの準備ができていることを示します。ブラックカラントワイン10リットルを調製するには、サワーダウの半分のカップが必要です。

パルプ

次の段階はパルプを準備することです。次の割合を使用してください：水1カップあたりマッシュフルーツ1kg。この混合物を得るためには、カラントの純粋な果実を温水と合わせる必要がある。スターターを混合物に加え、容器を3/4に充填する。 首は布で塞いで3〜4日間暖かい場所に置いてください。この間、発酵プロセスを活性化しなければならない。パルプを食べないようにするには、定期的にそれを攪拌する必要があります - 少なくとも1日2〜3回。

プレス

得られたジュースをふるいにかけたり、ガーゼを注ぎ込んだりする必要があります 徹底的に洗浄した容器 ガラスからは、絞って精製水で希釈するのが良いです。混合物を撹拌した後、再び絞る。プレス後に形成される液体は、「麦芽」という名称を有する。以下の手順が必要です。

発酵

麦芽が適切に発酵するためには、正確な一定温度を維持する必要があります。 23°С。数字が低い場合、発酵がまったく起こらないという危険性があり、それが高くなると飲料が発酵し、必要な強度に達しない。

麦汁、水および粒状糖から得られた混合物を採取し、3/4容量を充填する。このような隙間はウォーターシールの形成に必要であり、ウォーターシールへの空気の浸入を防止する。これが起これば、飲み物は味に酢に似ています。 発酵プロセスは停止しません、あなたは定期的に混合物に追加する必要があります 砂糖。これは通常2〜3日後に行われます（麦芽の1リットルあたり100グラムの粒状糖が添加されます）。この時点で、水が入った容器に浸されているチューブを通してガスがどのように泡立つかを注意深く観察します。

通常、20分で1バブルになるはずです。発酵は20〜30日かかることがあります。飲み物をより炭酸化するためには、発酵を止めて次のワイン作りに進む必要があります。非炭酸飲料を購入する予定の場合は、発酵プロセスを独立して完了する必要があります。

ライトニング

ブラックカラントワインのシンプルなレシピは、すべての推奨事項に従えば、非常においしいドリンクになることがあります。

興味深く重要な段階の1つは飲み物の清澄化です。これを行うには、ワインは地下室に降ろされるか、冷蔵庫に3〜4日間放置されます。

必須 観察する 色の変更プロセスの背後にある。あなたが飲み物が望ましい色を取得したと判断したときは、細いチューブを通して慎重に洗浄して乾燥した容器に入れて、完成したワインを底から分離する必要があります。その後、ウォーターシールは再び固定され、ボトルは涼しい場所に置かれます。空気温度インジケータは10°Cを超えてはいけません。肥厚を沈降させた後、濾過を行うことが必要である。

流出

最後の段階で、ワインはボトルに入れられます。これを行うには、慎重にシールされ、涼しい場所に放置されているガラス瓶を使用してください。

ワインを保管する条件

今あなたは飲み物のオリジナルの味を楽しむことができるシンプルなレシピでブラックカラントワインを作る方法を知っています。しかし、それを味わうことができるようにするには、それをしっかりと保存する方法を知る必要があります。 いくつかを観察することが重要です 飲料保管条件これについては以下で説明します。

1. 低温：ワインドリンクは低温で最もよく保存されます。あなたがアパートの中に置いておけば、暖房器具や太陽の光線から離れた場所を見つける必要があります。セラーにボトルを保管するのが最善ですが、誰もがそのような条件を持っているわけではありません。理想的な空気温度は約14℃である。また、室内では高湿度を維持する必要があります。
2. 日光の欠如：光が容器に入らないことが重要です。
3. ボトルの水平位置：これは、コルクが常にワインで濡れるようにするために必要です。乾燥すると、容器が漏れる危険性があります。
4. 落ち着き：ボトルはまだ残っていることが重要です。どんな揺れもワインの香りに悪影響を与えます。

適切な条件で、自家製のワインは、試してみることに決めたときに長い時間待つことができます。それは冷蔵庫に最大3年間保管することができます。しかし、時間が長すぎると、飲み物が枯れることにつながります。

ブラックカラントワインは、主に "それ自身のために"作られ、それはあまりにも長く停滞しません。いずれにせよ、驚くべき味を持っているこの飲み物は確かにどんな食事をも飾るでしょう。