飽和したタルトの味、美しい明るいルビーの色、高貴な香り - それは世界中の有名な桜のチンキのすべてです。自家製の桜のリキュールには、古典的なアルコール飲料やアルコール無しのチンキーといったいくつかの基本的なレシピがあります。
- ベリーの選択
- 自宅でアルコール性桜リキュールを作る方法
- 必要な成分のリスト
- 調理プロセス
- ウォッカとアルコールを含まないチェリーリキュール
- 料理に必要なもの
- 自宅で飲み物を作る方法
- 怠け者のためのレシピ：シンプルな桜のリキュール
ベリーの選択
チェリーベリーの選択に厳しい要件はなく、ほとんどの品種が適しています。主なものは、果物が熟し、ジューシーで、香りがあり、元気であるということです。
理想的なオプション - 甘酸っぱい品種。果物は新鮮、凍結または乾燥したものを使用する。一年中利用可能な凍結果実は、新鮮な果物よりもはるかに収穫に適しています（天然発酵を除く）。
骨は、完成したチンキに軽いタートネス（心地良いアーモンドフレーバー）を与えます。レシピや嗜好に応じて、骨は残されたり取り除かれたりします。自宅では、通常の安全ピンを使用して骨を取り除くことができます。 
自宅でアルコール性桜リキュールを作る方法
チェリーの古典的なチンキの製造のためには、まずチェリーベリー、砂糖、アルコールが必要です。ベリーは強いアルコールを主張する - ウォッカ、コニャック、ムーンシャインまたはアルコール。
アルコールの品質に注意を払うことを忘れないでください。一番安いアルコールを使わないようにしてください。ウォッカは添加物なしでなければなりません。あまりにも素早く溶けてはならないので、砂糖は粗い方が良いです。
だから、自宅で香りのよい桜のリキュールを作る方法を見てみましょう。
必要な成分のリスト
我々は必要になります：
- 1kgの新鮮または凍結チェリーベリー;
- 320gの砂糖;
- 0.45l / 450gのアルコール（ウォッカ、コニャック、ムーンシンまたは45％アルコール）。
調理プロセス
- まず、チェリーベリーをポディヴァリットする必要があります。我々は、新鮮なまたは冷凍フルーツを均等にレイアウトし、数日間、日光にさらしておきます。もう1つの選択肢は、オーブン中のフルーツを60〜80℃の温度で5〜6時間焼くことである。果実の乾燥のおかげで、チンキを水分にする余分な水分を残します。ただし、この手順は省略可能です。スキップすることはできます。
- 果実の骨から抽出します。
- 果物がジュースを与えるまで、私たちは銀行にパルプを配り、砂糖を加えて数時間放置します。
- 準備した缶にアルコールを注ぎ、蓋を閉め、よく振り混ぜ、15〜18日間日陰（15〜25℃）の場所に移す。
- 次に、得られた液体を透明になるまでガーゼを通して数回ろ過する。
- ボトル入りチンキー準備完了。暗い涼しい部屋で飲み物を保管してください。ワークピースの保管寿命は3年です。
ウォッカとアルコールを含まないチェリーリキュール
時には桜のリキュールが作られることもある ウォッカやアルコールを加えないで。 アルコールの代わりに、通常の精製水を使用してください。製造技術 - 最初のケースよりも困難です。得られる飲み物はリキュールワインに似ています。同時に、アルコールのにおいはなく、飲み物の味はずっと軽い（強度は12％を超えない）。
料理に必要なもの
ウォッカとアルコールを使わずに注ぎ込むには、次のものが必要です。
- チェリーフルーツ3kg;
- 砂糖1.2kg。
- 400mlの水。
自宅で飲み物を作る方法
- 熟したチェリーははがす必要があります。
- 3リットルの缶の底には300グラムの砂糖が眠ります。さらに交互に、我々はチェリーと残りの砂糖の層を積み重ねる。
- 収穫した缶に注ぐ。泡とガスは発酵の間に放出されるので、水は首に流れるのではなく、肩に流れます。
- 瓶の首に医療用手袋をかける。ロープやラバーリングでグローブを固定する。指の手袋の1つでは、まず針で小さな穴を作ってください。手袋の代わりにトラップを取り付けることができました。
- ワークピースを暗くて暖かい場所（18〜28℃）に移すか、厚い布でカバーします。 2-3日後に泡が現れます。手袋は少し膨らむ必要があり、ウォーターシールは泡を吹き始めます。これらの徴候は、発酵プロセスが正常に進行していることを示している。
- 輸液は、通常約25-55日間さまよう。その後、手袋が収縮し、ウォーターシールが気泡を吹き飛ばすのを止める。ほとんどの泡が消えると、次の段階に進むことができるという信号です。
- 液体を新しいバルーンに注ぎ、チェリーのパルプの残骸を取り除こうとします。
- 密閉容器で2日間液体を守ってください。
- ガーゼのいくつかの層を介して液体をろ過する。
- ビレットは、渋滞で密閉されたボトル（好ましくは暗いガラス）に注がれる。
- ブランクを冷蔵庫または貯蔵庫に5〜15℃の温度で移す。味を改善するために、我々はそのような状態で約50日間のキャスティングに耐える。
- 涼しくて暗い部屋にチェリー飲み物を保管してください。ブランデーの有効期間は3年以内です。
怠け者のためのレシピ：シンプルな桜のリキュール
家庭で次のチェリーリキュールが実証済みのシンプルなレシピに基づいて作られています。この場合、チェリーの果実からピットを除去する必要はありません。さらに、製造プロセスが非常に簡単であるため、最小限の時間と労力が必要になります。
- 1kgのチェリーフルーツ;
- 粒状の砂糖3kg;
- 1リットルのウォッカ。
- 我々は、ベリー、粒状の砂糖とウォッカをボトルに混ぜる。ジャーの蓋をしっかりと閉め、影のついた部屋に移動してください。室内の温度は、20〜25℃の間で変化するはずである。ティンチュールを30日間耐える。2〜3日に1回バルーンを振ってください。
- 完成した飲料は、いくつかの層のガーゼでろ過される。
- 酔ってボトル入り、渋滞で密閉。店舗のボトルは、セラーや冷蔵庫に置く必要があります。賞味期限は3年以上です。
大きなジャグで自宅で調理したチェリーチンキを提供する。サービングする前にクール。様々なデザート、チョコレート、フルーツと組み合わせています。それから、香辛料（クローブとシナモン）を加えた風味のカクテルがよく用意されています。
1スプーンでホットティーに加えて注ぐこともできました。それは免疫力を高め、咳を取り除き、睡眠を改善するのに役立ちます。チェリーを注ぐと血が薄くなり、そこに鉄のレベルが上がります。
