冬のサンザシの作り方：レシピ

ホーソーンの果実は優れた味で評価され、その癒しの特性でよく知られています。

しかし、彼らが自分の味を保ち、身体に有益なものになるためには、冬のサンザシを適切に収集して保存する方法を知る必要があります。

貯蔵用の果実の収集および調製のための規則

この独特の植物の収穫は、果実が熟し始めて最初の霜で終わる9月の終わりに始まります。ベリーを収穫するための天候は日当たりが良く、乾燥しているはずです。彼らは、露が去る日中に解体され、直ちに整理され、腐ったか腐った鳥を捨てる。あなたは個々の果実を裂く必要はなく、完全に盾を裂く必要があります。

収穫した直後に、果実を選別し、廃棄し、未熟で欠陥があり、次いで茎を取り除く。最後の段階 - 慎重に選択したベリーを洗い流し、乾燥させます。今度は収穫をさらに処理する準備が整いました。

フロスト

凍結形態では、この癒しのベリーは最大1年間保管することができ、同時にライオンの体内への有益物質のシェアを維持します。冷凍庫に置かれたあらかじめ準備された果物は、

1. トレーを底に置いたり、食品フイルムで裏打ちしたり、サンザシを一層に注ぎ、フィルムを上に置き、別の層を注ぐことができます。凍結後、袋に入れて冷凍庫に保管します。
2. あなたは即座に凍結のための特別なジッパー付きバッグに果物を配置し、それらをチェンバーに入れ、「急速凍結」モードを設定することができます。

植物の果実を乾燥させる方法

乾燥には、この素晴らしい植物の果実はいくつかの方法で適しています：

• 60℃を超えない特別な乾燥機では、高温で貴重な物質が破壊されるため、
• 電気またはガスオーブンでドアを開ける。
• 太陽の下で、果物を1つの層にリネン布で置き、ハエからガーゼで覆い、定期的に裏返しにして腐敗したものを選ぶ。
• アパートのバッテリーで - 果実の袋に掛けられたり、段ボール箱に注がれて上に置かれたりします。

適切に乾燥した果実は、良い匂いがする必要があります暗い栗色、ハードとぎっしりした。 リネン袋、紙袋、蓋がしっかりしたジャーで2年以上保管することはできません。保管場所は乾燥していて暗く、換気がよくなければなりません。

サンザシを収穫する、砂糖で粉砕する

冬のためのサンザシ収穫のもう一つの簡単なレシピは、砂糖でそれを粉砕することです。彼らはこのようにします：骨は取り除かれ、肉は沸騰した水や二重のボイラーで2〜3分間保持され、ふるいの上で粉砕されるか、肉挽き器で捻られます。得られたピューレに、果実1kg当たり2.5カップの割合で砂糖を加え、この混合物を80℃に加熱して砂糖を融解し、滅菌した瓶に入れる。充填したジャーを沸騰水中で20〜30分間殺菌し、巻き上げる。

保存料、ジャム、マッシュポテト

私たちがホスティングしている人たちにとって好きなサンザシは、そこから作られたレシピのアクセシビリティ、収量および多様性です。

• ジャム

それは、サンザシから生まれた、ベリーの有益な特性を保存する、またはそれは熱処理の助けを借りて作ることができる、それはより長く格納されます。サンザシからの生ジャムの準備のために、任意の便利な方法で無種子を粉砕し、砂糖と酸を砂糖700gと2Tspの割合で加えます。果物1キログラムあたりの酸、混合、滅菌した瓶に入れ、指のような厚さの砂糖の層の上に注ぐ。ジャムが発酵しないようにし、「開花しない」ために、それをアルコールで湿らせた後に、紙の上に紙の輪を置くことができます。次に、蓋をしっかり閉め、寒い場所で保管してください。 ホットジャムは、以下のように調製することができる：石なしの調製した肉のキログラムに粒状の砂糖600gを注ぎ、塊がジュースを始めるまで2〜3時間待つ。 3日間の調理済みのジャム - 最初の2日間で5分間沸騰して朝まで沸騰し、3日目に2分間沸騰させて滅菌したジャーに巻いた。

• ジャム

このタイプの準備は、パイのための充填物として完璧です。調製には、サンザシ2kg、砂糖600g、ろ過水800ml、レモンジュース50mlの成分が必要です。皮をむいた果実を鍋に入れ、水を注ぎ、果実が柔らかくなるまで沸騰させます。次に水を別の容器に注ぎ、フルーツをふるいにかける。得られたピューレに砂糖を加えて予め水切りした後、厚く撹拌するまで沸騰させる。最後にレモンジュースを注ぐ。ジャムのジャーを5分間滅菌して巻き上げる。

• マッシュポテト

冬のおいしい健康的なマッシュポテトを準備するには、柔らかくなるまで水で煮詰めたパルプを沸かし、それが冷えてふるいを通過するまで待つ必要があります。

その後、果実2kgあたり300gの割合で砂糖を加え、すぐにコルクを加えます。

マシュマロウ

glodeの果実から得られ、お菓子を置き換えることができる別の有用な繊細さは、マシュマロです。肉のグラインダーで果物をひねるために沸騰した水で剥がして柔らかくし、少しの蜂蜜を加え、あらかじめ水浴で溶かしてください。

次に、この混合物を冷たい水で湿らせたベーキングシート上に置き、温かいオーブンに入れます。マシュマロが乾いたら、それを切ってガラス容器に保管してください。

ジュースを作る方法

多くの異なるサンザシドリンクの中で、最も簡単なものはコンポートとジュースです。

果物そのものがジューシーでないという事実にもかかわらず、ジュースを準備することは問題ではありません。石なしのパルプ2kgについては、砂糖200gと水4リットルを取る。パルプを柔らかくなるまで沸騰させ、ふるいにかけ、砂糖と残りの水を注ぎ、沸騰させて、瓶に注ぎ、巻いて包みます。

ちなみに、同様のレシピによれば、サンザシは収穫され、コンポートされ、砂糖だけが2倍必要です。

冬の干しサンザシ

乾燥したサンザシを作るプロセスは、ベリーを乾燥させるプロセスと同様であり、飽和した糖シロップに10〜12時間浸漬した後、取り出し、排水し、利用可能な方法で乾燥させる。

その他の珍しいブランク：お菓子、マーマレード、その他のお菓子。

おいしい香りのキャンディ、厚い美しいマーマレード、そして多くの他のお菓子を今年のベリーから作ることができます。

• マーマレードは次のように調製されています：骨は果実から抽出され、水が注がれ、柔らかくなるまで煮沸されます。その後、塊を粉砕し、そこに砂糖を加え、これを低温で絶え間なく攪拌しながら所望の密度まで調理する。成分：2kgの果実は2kgの砂糖と1.2lの水を摂取します。
• このマーマレードに基づいて、お菓子を作ることができます。これを行うには、準備ができていないホットマーマレードの重量1kgあたり100gの量のデンプンを加え、すべてをよく混ぜます。この塊を木製のプラットフォーム上に薄い層（1.5〜2cm）に広げ、立方体に切断した後、換気の良い部屋で2〜3日間乾燥させる。

• サンザシの果実のもう一つの興味深い繊細さは、甘酸っぱい果実です。それらを調製するために、2kgの無種子果実、2.4kgの砂糖、0.6lの精製水および4gのクエン酸を摂取する。シロップは水と砂糖でできており、果実はそれに注がれ、一晩放置される。午前中に火を入れ、酸を加えて最後に15分間沸騰させる。夕方には、柔らかくなるまで3度煮る。次に、果物を取り出し、シロップに排出させ、トレイに置き、細糖を振りかけ、数日間乾燥させる。

秋にはサンザシの準備をして、冬の間に欠けている栄養素を補給し、本質的に私たちに与えられたこの素晴らしいベリーの珍味であなたの家を喜ばせることができます。だから、これらの美しい果実の収穫と加工のために、秋の日を過ごすことを後悔しないでください。それは価値があります。