冬のジャガイモの適切な保管

ジャガイモの収穫は庭師にとっての誇りの源であり、将来の自信を促しますが、この数ヶ月の努力の結果は、不適切な保管によって破壊されやすくなります。

ジャガイモを保管する方法を見てみましょう。

冬の貯蔵のためにジャガイモを収穫する条件

あなたが知っているように、収穫を掘ることは早ければ6月から7月に始まりますが、若い塊茎はまだ十分な厚さの肌を得ていないので、長期保存を容認しません。 「第2のパン」の最終収穫のタイミングは、天候や特定の品種によって異なりますが、通常、秋の初めに収穫を掘り起こします。

ジャガイモは、 あなたはトップを乾かすときに掘ることができます。 園芸家は通常、塊茎の掘削を行い、その状態、天候（良い日を掘る方が良い）と自分の経験に基づいて、収穫の日を決定します。

保存用ジャガイモの準備

保存前に収穫する 乾燥させる必要があります。 晴れた日があり、庭の土壌が砂である場合、塊茎は庭で直接乾燥して1か所に運ぶことができます。この処理には数時間かかりますが、ジャガイモ自体はかなり乾燥していて、砂地からきれいです。

ジャガイモはキャノピーの下や家屋の中で乾燥しています。これは天候の変化から作物を保護します。 1日か2日は、塊茎から地面をつぶして皮膚を乾燥させるのに十分です。

乾燥後、ジャガイモを暗室に2〜3週間置く。バルクで（厚さは半メートル以上）、袋に入れる。この間、ジャガイモの皮は肥厚し、さらに個々の塊茎の病気が現れます。そのような検疫期間の満了時に、塊茎を選別して、病害および機械的に損傷した検体を除去し、その後、冬に貯蔵する準備が整う。

ジャガイモの貯蔵条件

ジャガイモを適切に保管するためには、温度体系を観察することが非常に重要です。最適温度は+ 3〜5℃であり、貯蔵期間全体におけるこの温度の安定性が決定的要因である。より高い温度では、塊茎は時間が経つと発芽し、根を取り、人間の消費には適さなくなり、凍結したポテトは澱粉と砂糖の形成のために甘くなります。

保管室自体は暗く、一定の温度と換気でげっ歯類から隔離されていなければならない。店の床は砂で覆われています。水分をよく吸収します。床用の他の吸湿材料も使用できます。 ストレージの底をリノリウム、スレート、セメントで覆うことは厳密に推奨されていません - これはすべて、水分の蓄積と真菌の成長につながります。

異なる金庫のストレージの種類

塊茎を連続した層で、袋や箱に入れて保管してください。ジャガイモを大量に入れるよりもコンテナに入れる方がはるかに便利です。ジャガイモ塊茎を箱に保管することが決定された場合、貯蔵庫内の箱は、空気がそれらの間を自由に循環するように配置されるべきである。ボックスは、部屋の高さ全体に設置することができます。バッグおよびバルクに貯蔵する場合、ジャガイモ層の高さは、換気条件を考慮して、塊茎のサイズに基づいて設定される。シードジャガイモは1.7mの高さに注がれ、食品のグレードは2.2mまでです。塊茎を傷つけないよう注意しながらジャガイモを慎重に入れて腐敗や劣化につながることがあります。

ピットで

それは収穫を格納するのはかなり古風な方法ですが、それにもかかわらず、それはまだ、多くの場合、コテージでは、例えば、実施されています。しかし、この方法で保管されたジャガイモへの日々のアクセスは、むしろ困難です。ジャガイモをピットに保管する方法を理解します。 ストレージピットは次のように装備されています：庭で、または別の便利な場所に直径2メートル、1.5メートル、深約穴を掘ることができます。このピットの底面は乾燥したわら30〜40cm以上で覆われていなければなりません。次に、このストレージがトップジャガイモで満たされていないが、あなたは、わらの上層約40センチ残しておく必要があります。ストロー孔の上部層を敷設した後しっかり天板を閉じ、80 cmで土壌層で覆われた。穴は通気孔を作ることが望ましいが、これは必須ではありません。

バルコニーで

彼のアパートを除いて、ジャガイモを格納する場所がない場合にはバルコニーが閉じられ、硬いされている場合は、このための任意の良い場所は、もちろんバルコニー、です。この場合、塊茎は箱に保存するのが最善です。

引き出しに保管すると、2つのオプションが提示されます。：最初のケースでは、野菜のための標準的な厚板の箱を使用することができ、第二に、温度が人工的に作成された容器全体が使用されます。

通常の箱に保管しても、追加の装置や手順は提供されません。ジャガイモを箱の中に入れて、上に敷物をかぶってください。このような貯蔵は-10℃までの温度に耐えることができる。温暖な気候や閉じたバルコニーでは、ジャガイモを袋に入れ、その下にオイルクロスを広げて、汚れを運ばないようにし、袋を敷物で覆うことができます。 より厳しい気候の場合、第2の選択肢が好ましい。これは、ボード、合板または壁パネルで作られた2つの引き出しが必要です。彼らはmatryoshkaのようにお互いに投資されるべきです。小さな箱は塊茎の貯蔵室として直接使用されます。より大きな箱が断熱室として使用される。

壁とボックスの底との間には、少なくとも5センチメートルの隙間があり、泡で満たされていなければならない。この容器は蓋で覆われている必要があります。この構造の外側部分は、リノリウムまたは任意の他の耐湿性材料、例えばプラスチックまたは亜鉛メッキされた鉄で覆われている。

最後に、貯蔵庫内の温度を一定に保つために、2つの15〜25ワットの電球を加熱要素として設置します。彼らは強い冷却だけに含まれており、何かが不透明で暗くなるはずです。このような容器は、開いたバルコニーに設置することができる。

地下室で

地下室にジャガイモを保存するのが最善であると信じられています - この方法は最も効果的な方法の1つとして知られています。収穫のために地下貯蔵庫を準備するには、まず、それを瓦礫から掃除する必要があります。それを白く塗って部屋を消毒することをお勧めします：2キログラムの消石灰と200グラムの硫酸銅を10リットルの水に加え、すべてこれを完全に混合し、壁と天井を得られた溶液で白くすべきです。

約1週間後、ホワイトウォッシュが完全に乾いているときは、フードをチェックして問題があればすべて修正する必要があります。次にジャガイモの貯蔵スペースを整えます。これは、引き出しのための棚、または床と壁と接触しないか、または瓶から作られた袋の棚です。この構造の側面は、床や壁にも触れないようにしてください。換気を改善するためにボード間に隙間がなければなりません。底には砂や藁を撒いてください。

地下で

ジャガイモは地下室とほぼ同じ方法で地下に保管されています。塊茎の最良の保存のためには全く同じホワイトウォッシュが必要です。しかし地下室の設計は地下室とは異なるので、70〜80％の最適湿度と3〜5℃の温度の両方を監視する必要がある。その長期的な効果がジャガイモの塊茎にソラニンを放出するため、保存された作物を何らかの光から守ることも必要です。これが緑に変わります。

ジャガイモを保管するためのコンテナの種類

収穫したジャガイモは一括して保管することができますが、容器はしばしば保管に使用されます。最も有名な容器の種類は、バッグ、プレーンまたはメッシュです。後者のタイプは、より良い換気を提供するので、好ましい。

ボックスは、木製とプラスチックの両方で、保管に広く使用されています。そのような箱は、原則として、約10kgのジャガイモのために設計されている。木製のものはスラットで作られています;貯蔵アイテムのより良い換気と視覚制御のために、壁と底にスロットが設けられています。プラスチック製の箱の場合、壁と底は同じ目的のためにメッシュでできています。時には、倉庫に齧歯類がある場合、彼らはダブルメタル製の箱を使用します。 箱に加えて、同じ木製のスラットで作られた収納用と大きな容器用。それらは、長方形または角形とすることができる。長方形の容器の下部には、しばしばそこに貯蔵されたジャガイモを容易に取り外すための扉が設けられている。

現代の技術はジャガイモ貯蔵のような些細な領域を迂回していない。現在、これらの目的のために、消費者には、熱コンテナまたはオーブンと呼ばれる一種のミニセラーが提供されている。このような装置は電気によって給電され、ユーザーが調節できる一定の温度を維持する。

そのようなミニセラーの容量は、通常200〜300リットルです。彼らは特別な布から剛性と柔軟性があります。フレキシブルなのは、夏になると、折り畳まれ、秋まで見えなくなるからです。

ジャガイモを保存するための基本規則

ジャガイモ作物の保存を保証するためには、一定の規則に従わなければなりません。上記のように、集められた塊茎は乾燥し傷つき、保管は一定の基準を満たすべきである。塊茎を10-15 kgの容器に保管する方が現実的です。作物をよりよく保存するためには、ジャガイモの上にビートの層を置くことができます（余分な水分から保護します）。塊茎の発芽を遅くするために、彼らはリンゴを囲みます。

したがって、ジャガイモ自体の適切な貯蔵、適切なジャガイモ貯蔵施設の使用、および一定の規則に従うことによって、収穫物の保存が保証される。