ブルーベリーを収穫する方法：冬のために有用な果実から何ができるか

ブルーベリーは世界で最も人気のある食品の一つです。彼らは多くのビタミンと抗酸化物質を含んでいます。ほとんどの場合、視力を改善し、血液中のコレステロールを低下させ、また尿路感染症の可能性を最小限に抑えるために使用されます。熱処理後も多くの肯定的な性質が残っていることが知られており、今日では多くの人々が冬のビルベリーを家庭で作っています。

乾燥ブルーベリー

乾燥したブルーベリーを冬に向けて準備するにはいくつかの方法があります。それらのそれぞれは、あなたが重要な物質の最大数を、そしてベリーの楽しい色さえも保存することを可能にします。これがどのように達成され、ブルーベリーを乾燥させるのかを考えてください。 いずれにせよ、果実は最初に準備されなければならない。これを行うには、新鮮なブルーベリーをとり、損傷したものを整理し、葉や小枝を取り除き、それらを篩にかけ、すすぎます。

方法 ベリー加工 光沢のある美しい果物のために：

1. ペクチン。それはパッケージに記載されている指示に従って水に溶解されます。次に、得られた溶液を果実に注ぎ、ふるいにかけて余分な液体を除去する。
2. レモン柑橘類から適切な量のジュースを抽出し、フルーツでそれらを振りかける。
3. 白くする沸騰した水と氷の大きな容器を準備する。ベリーは数分間沸騰した水に浸され、すぐに氷上に置かれます。冷却後、それをふるいに移して水を除去する。

あなたは、電気乾燥機やオーブンなどの特殊な装置で果実を乾燥させることができます。最初に、それらは特別なトレイに配置され、所望の結果に応じて6-10時間脱水される。完全に冷却した後、ブルーベリーを貯蔵タンクに入れることができます。 オーブン乾燥 次のようにして起こる：それは70度の温度に加熱される。特別な紙をベーキングシートに置き、ブルーベリーを1つの層に入れます。ベリーの大きさに応じて、乾燥工程は4時間から12時間かかります。前の方法と同様に、冷却後に保管のために取り外すことができます。

乾燥した暑い気候に住んでいることには利点があります。この場合、ブルーベリーは通りで乾燥することができます。木枠とガーゼのスクリーンを準備し、その上に果物を広げる。夜間は、暖かく乾燥した場所で掃除することをお勧めします。平均して数日かかる乾燥が必要です。

冷凍ブルーベリー

凍結する前に、前の方法と同じように果実を準備します：腐敗したものを台無しにして徹底的に洗います。凍結する前に、果実は乾燥しているので、果実は果実を塊に変えません。ブルーベリーが単一層のパレット上に配置され、凍結後にのみ、部分が袋または容器に包装される。 冷凍庫内の他の製品からの外来の臭気によって果実が供給されないように、すぐにパッケージ内で凍結することができます。甘い果実の恋人は、凍結する前に砂糖でそれらを振りかけることができます。

ブルーベリー、砂糖で砕いた

このタイプのワークピースは急いで行います。さらに、熱処理がない結果、多量の物質が保持される。 準備するために、料理スキルは必要ありません。予め洗って剥がした果実をミキサーで粉砕し、砂糖と1：2の比で混合する。砂糖で砕いたブルーベリーをあらかじめ準備された瓶に入れ、冷蔵庫または冷凍庫に送ります。

ブルーベリーシロップ

準備するためには、以下の成分が必要です：ブルーベリー1キログラム、砂糖220グラム、水700ミリリットル、レモンをとることができます。シトラスは半分にカットされ、大量のジュースが絞り出されます。

ブルーベリーを洗って深い鉢に入れ、水330mlを注ぎ、フォークで混練します。容器を火のそばに置き、沸騰させる。 13分間クックし、冷やす。得られた組成物をふるいに2回通す。

残りの水とレモンを砂糖と混ぜ、10分間沸騰させます。肥厚の開始後にブルーベリーを加え、火を3分間放置する。時間の経過後、レモンを取り出し、シロップを冷却する。完成した珍味を缶に注ぎ、冷蔵庫に保存する。

ブルーベリージュース

ブルーベリーの肌はとても柔らかいので、ジュースを抽出するのは簡単です。これを行うには、果物を綿布の袋に置き、液体を絞るだけです。このメソッドは、新鮮なジュースの愛好家に最適です。

ブルーベリー、つまりその冬のジュースをどのように保存するか検討してください。このためには、ベリープレス、ジューサーまたは肉挽き器を使用することをお勧めします。収穫が行われる 異なる方法で利益は変わりません。 それらをより詳細に検討してください。

1. 選択したマシンでジュースを絞った後、それを主張してフィルターします。次に得られた新鮮なものをエナメルポットに注ぎ、80度に加熱した。液体を20分間沸かした後、冷やして滅菌した瓶に注ぎます。
2. 第2の方法は残渣の処理に用いられる。彼らは同じ割合で水を注ぎ、少量の砂糖を加えます。容器を火の上に置き、10分間沸騰させ、冷やして濾過する。フレーバーを追加するには、事前に調理されたジュースを追加することができます。この飲み物は冷蔵庫に入れて保管してください。
3. 後者の方法は、ゼリーおよび果実飲料用の基剤の調製に適している。ベリーは洗浄され、同じ割合で砂糖が注がれます。涼しい場所に15時間放置してください。今回は豊富なジュースを作るのに十分です。それを注ぎ、残りの質量に1：2の比の熱い糖シロップを加える。 6時間強要し、フィルターをかける。ジュースとシロップを混ぜて沸騰させます。最後に、彼らは銀行にそれを注ぎ、ロールアップします。

ブルーベリーワイン

自家製のドライブルーベリーワインを作る方法を考えてみましょう。 3kgの新鮮な果実を集め、洗って完全に粉砕します。

得られた混合物を大容積のガラス容器に広げ、砂糖2kgを加える。 3リットルの水を注ぎ、ガーゼのいくつかの層をボトルの首にかけ、暖かい場所に3日間放置する。この間、一次発酵が始まるはずです。時間の経過後、組成物が濾過される。 ボトルは十分に洗浄され、既に緊張したジュースで補充される。さらに、あらかじめ混合した蜂蜜と水1リットルを加えます。水のシールでコルクし、暖かい場所に2ヶ月放置した。その後、ろ過し、ボトルを洗い、再び冷たい場所でのみ頑張ってください。

最後の2ヶ月後、最後の時間をろ過し、小さなボトルに注ぎ、それらがほぼ水平の位置にある場合、長期間保存することができる。そのような貯蔵の後で少なくとも60日間は消費することができ、その間にワインは素晴らしい色合いと元の味を得るでしょう。

ブルーベリーゼリー

冬のためにブルーベリーを準備する方法に興味があるので、多くの人がこのオプションを選んでいます。今日では、時間をかけてテストされたいくつかのレシピがあります。 クラシックなゼリー。 料理のためには、砂糖の量はわずかにベリーでなければなりません。果物は鍋に入れ、半分の砂糖で覆い、しばらく放置しておきます。

果実がジュースをあきらめたら、容器を小さな火の上に置き、徐々に沸騰させる。残りの砂糖を入れ、さらに数分間沸騰させる。タンクを冷却しておいてください。加熱と冷却をさらに2回繰り返します。最後の時間の後、すぐに準備した瓶に注ぎ、事前に圧延した。

遅い炊飯器で。 果物と砂糖はキロに等しい割合で取られます。接続して、パンマルチカーカーに注ぐ。 「消光」モードを2時間選択します。時間の終わりに、体制は "夫婦のための蒸し"プログラムにちょうど1分だけ変更されます。準備が整ったconfitureを瓶に注ぎ、巻いた。 ゼラチン。 このような組成物は銀行の外でも形態を保持する。ベリーと砂糖は4：2の比率で取ります。この量のために、ゼリー1袋で十分です。すべて容器に入れて、低温で2分間沸騰させる。得られた液体を捻ったジャーに注ぐ。

料理なし。 初心者の料理家に最適です。 1サービングの準備のために、それは1：2の割合でベリーと砂糖を取ることで十分です。すべてが均質な塊に粉砕され、滅菌済みの瓶に入れられます。これにより、1cmの厚さの砂糖を加えることができます。これにより発酵からのデザートが節約され、大量の有用物質を保持しながらジュースで果実のデザートを得ることができます。冷蔵庫に保管しておいてください。

ブルーベリージャムのレシピ

ベリーを収穫する古典的な方法の愛好家にとって、調理ジャムは理想的です。ブルーベリージャムの作り方を詳しく見てみましょう。

このようなレシピでは最小限のコストが必要です。料理にはある量のベリーをとり、砂糖はもう半分です。ブルーベリーは砂糖で覆われ、5時間放置されます。時間の後に約35分間沸騰するように設定します。常に、泡を取り除くことを忘れないでください。 完成したジャムは冷却され、容器に注がれ、蓋が巻き上げられる。これは、冬のブルーベリージャムの基本バージョンです、あなたの個人的な味に応じて、他の成分を追加することができます。

ブルーベリージャムのレシピ

ビルベリーブランクを繊細さだけでなく癒しのクオリティから考えると、ジャムなどの冬のレシピに注意することをお勧めします。 準備するには、1kgの果実と砂糖、さらに300mlの水を摂取してください。ブルーベリーを洗浄し、慎重に粉砕してピューレを得る容器に入れる。砂糖は水と混ぜ合わされ、2分間加熱されます。その後、ブルーベリーのピューレを注ぎ、絶え間なくかき混ぜながら沸騰させます。 15分間炊飯し、その間に銀行が準備される。時間が完了したら、得られた組成物をすぐにジャーに注ぎ、それらを巻いた。

ビルベリーコンポートレシピ

ブルーベリーコンポートを調理する方法を検討してください。レシピについては、1リットルの水に0.5kgの砂糖が必要であると予想する必要があります。このベリーは銀行に配置されていますが、この時点で水を別々に沸かして砂糖を加えます。砂が完全に溶解したら、シロップをブルーベリージャーに注ぎ、殺菌し始める。平均して15分かかります。その後、銀行はねじれて冷やされます。 多くの場合、ブルーベリーコンポートは冬用に用意されています 滅菌せずに。したがって、寒い時期に体に栄養素を補給することが可能です。

3リットルの瓶には、900gのベリー、450gの砂糖、3リットルの水が必要です。ブルーベリーは、半分に果物を準備し、瓶に入れる。次に沸騰した水を注ぎ、10分間放置する。この時間は、果実を温めるのに十分です。水は排水され、砂で覆われている。スピンする直前に、水が注がれます。多くの人がブルーベリーの有用なコンポートであることに興味があります。したがって、お湯との接触が最小限に抑えられているため、ほぼすべての有益な物質が残ります。

これらのすべての古典的なレシピを知っている、あなたはいつも即興して、あなた自身の何かを追加することができますので、寒い冬にオリジナル、そして最も重要なことに、便利なお菓子であなたの家族を驚かせます。