教会スラヴ語から翻訳された "gruzd"という言葉は、 "ヒープ"を意味します。
彼らがその名前を持っているのも不思議ではない
ロシアの古代では、キノコのピッカーはカートを集め、樽で塩漬けしました。
あらゆる種類の銃口は共通の特徴を兼ね備えています： キャップ上の同心円状のリングが見られ、真菌の成長に伴って形状が変化します。最初は凸状になり、その後、端が曲がった漏斗状になります。
彼らは真菌に属しています。プレートは、タイプに応じて異なる色にすることができ、脚に行く。全ての種のムール豆は、Syrushage科（ラツワ科）のMlechnik（lat。Lactarius）属に結合する。
- ランチ・リアル（Lactarius resimus）
- 黄色の黄色（Lactarius scrobiculatus）
- ペパーミント（Lactarius piperatus）
- アスペンチェスト（Lactarius controversus）
- チーズパーチメント（Lactarius pergamenus）
- 青みがかった（Lactarius glaucescens）
- ブラックラクティリウスnecator
- ブルデス（Lactarius repraesentaneus）
- オーク（Lactarius insulsus）
- ミルクの鳴き声やくしゃみ（Lactarius vellereus）
ランチ・リアル（Lactarius resimus）
微生物学者Boris Vasilkovは1942年にサーモンの種を研究し、その説明をし、白身サケを真のキノコと呼んだのは、人々によって考慮されているからです。これまではペッパーコショウは本当のものと呼ばれていましたが。 
それは、シベリアのウラルにあるヴォルガ地方で成長します。 直径6-25cmの白いか黄色の帽子で、やや粘り強い。その形状は変化しており、その下に白い板があります。キャップの縁は毛羽立ちで覆うことができます。これはこの種の主な特徴です。
脚の高さは3〜9センチメートル、円筒形、白または黄色、中央は空です。真菌の体は白く、空気と相互作用するときに黄色 - 灰色に色を変える、破裂時に乳白色のジュースがある。香りはフルーツフレーバーに非常に似ています。カバの木の近くの落葉樹と混合林で7月から9月下旬に収穫された作物。
ロシアでは、白いお粥はキノコの王と考えられ、食べられています。西ヨーロッパでは食べられないと考えられています。ミルクジュースは苦味がありますので、調理前に浸しておいてください。
民間療法では、尿石症と腎不全の治療に本物の牛乳を使用しています。
黄色の黄色（Lactarius scrobiculatus）
条件食用種を指す。 温暖な気候のユーラシアの針葉樹または自生林で生育します。 
帽子の直径は6-28cmで金色の黄色で滑らかです。キノコが成長すると、キャップの形が変わります。茶色の斑点を有するプレートをその底面に置くことができる。脚は高さ12cmまで鮮やかな黄色の溝が強く、粘着性がありますが、内側は空です。真菌のパルプは白ですが、休憩には黄色に変わります。ミルクジュースも特徴的です。匂いは弱いが気持ちが良い。石灰岩土壌で成長することを好む
それは浸して沸騰させた後に食べる。民間療法の治療のためには、胆石の病気からの煎じ薬の形で使用されます。
ペパーミント（Lactarius piperatus）
ロシアの中規模の森林地帯でよく見られるキノコを扱っています。 
コショウペッパーは負荷の全般的な特性を保持しますが、そのような機能を備えています。 キャップの直径は6〜18cmで、クリーミーホワイト、時には赤い斑点で覆われています。センターは柔らかい表面を持ちますが、同心円のリングはありません。肉体は白く、緻密で、骨折では乳白色の樹液を放出し、空気と相互作用するとオリーブグリーンになり、肉体は青みがかった青色に変わります。
ペッパーキノコはスパイシーな味があり、その香りはライ麦パンに似ています。8cmまでの脚、白色、わずかにしわのある表面の緻密。育ったとき、それは緑がかった赤みを帯びています。キャップの下で、プレートは狭く、白いクリーム色の脚に沿って下降する。プレートが損傷すると、それらは黄褐色の斑点で覆われます。
ペッパーは7月から10月にかけて落葉樹や混合林で生育し、オーク、カバノキ、スプルースで真菌症を形成します。きのこは、塩漬け、酸洗、またはコショウの代わりに乾燥した乾燥形態で使用されます。
この種は、腎臓病、胆石症、結核、さらには結膜炎の治療のために民間薬に使用されている。乳汁は疣贅を除去します。
アスペンチェスト（Lactarius controversus）
この種は、ボーダーポプラまたはアスペンとも呼ばれます。温帯気候帯の温暖地帯で生育する。ロシアでは、ボルガ地方で大規模に発見されています。 
乳白色のジュースの存在のために条件的に食用であることを指す。 キノコの説明は現在のものと似ていますが、 それは淡いピンク色の斑点とそれの下のピンクの羽の帽子上の存在によって区別されます。ミルキージュースは白く豊かで辛口で、休憩の際に色が変わらない。
生息地のアスペンとポプラの森林からその名前を受け取りました。この種は他の種よりも大きく、キャップは直径30cmまで成長することができます。白と黄色のミルクウォームよりも低く評価されていますが、大量の発芽で有名です。
熟成アスペンは地面の下で起こるので、ボンネットには常に多くの汚れがあります。マイコリザを柳、アスペン、ポプラで成形する。収穫は8月下旬から10月上旬に行われます。パルプgruzdyaアスペン白、壊れやすい、特有のフルーティーな臭いと密集。このビューは酸洗いにのみ使用してください。
チーズパーチメント（Lactarius pergamenus）
この種は、条件的に食用のキノコを指す。 それは大規模なグループの混合森林で生育します。 
羊皮紙のキャップは直径10cmまでで、白い色をしており、真菌の成長に伴って黄変し、表面にしわがあり、滑らかになります。読み込みの形式のすべての機能を保存します。真菌のパルプは白く、割れたときに色が変化しない乳白色の樹液がある。ヘッドプレートの下に黄色の色。下半身、脚長、白い脚。
それは横荷重と類似していますが、より高い茎とわずかにしわのあるキャップです。収穫は8月から9月に行われます。プリソーキングで塩漬けに使用します。
青みがかった（Lactarius glaucescens）
白人のグループには、青い恨みと羊皮紙を運ぶ。この種はユーラシアの落葉樹林で生育する。 この種の特徴は、キャップの表面に黄色の灰色の斑点が存在することである。 その他の説明はすべて同じです。 
ミルキーサップgruzdya青い急速に縮小し、少し緑色に変わります。これはペッパーのように見えます。マッシュルームピッカーのためのこれらの種の区別は本当に重要ではありません。これらの種はすべて類似しているが、 条件食用キノコに。 そして、自然界のこれらの種は有毒双生児を持たない。
真菌症は落葉樹のみで形成されます。 7月から9月に収穫された作物。調理では、酸洗にのみ使用されます。
ブラックラクティリウスnecator
黒いキノコは条件食用に属します。 外側の兆候の説明は、すべてのミルクキノコのようです 
直径20cmの帽子は、濃いオリーブまたは濃い茶色で、中央は暗くなります。肉体は緻密で、白く脆く、壊れたときに灰色に変わります。ミルキージュースは腐食性があり、豊富です。脚はキャップ付きの同色です。
真菌は自毛と菌根を形成し、混合林で生育する。 7月から10月に収穫。これは塩漬けに使用され、紫色のブルゴーニュ色を獲得します。
ブルデス（Lactarius repraesentaneus）
この種はまた、銃口犬または黄色い紫色の名前を受けています。落葉広葉樹と混交した森林で、ロシアの温帯および北極地域に分布しています。 
キャップの直径は7-20cmで、厚い黄色で、同心円の輪が弱く、縁がぼんやりしています。肉は白く、濃く、空気の乳白色のジュースは紫色を獲得するが、豊富ではない。プレートは狭く、淡黄色で色が濃く、損傷した場合には暗い斑点を形成する。高さ10cmまでの淡い黄色の脚、中空の中空、中断時に青色に変わる。
バシ、バラ、スプルースで真菌を形成します。収穫は7月と10月に行われます。この種の重要な特徴は、科学者が植物の成長を増加させることができる特殊物質をそれから誘導したことである。
類似点の点で最も近いのは、黄色のサーモンであり、これは明るい黄色の乳白色のジュースによって区別される。治療の目的は、抗菌力青を使用して使用されています。調理では、あらかじめ沸騰させた後に塩漬け、酸洗、揚げ物に適しています。
オーク（Lactarius insulsus）
バルクオークはあまり一般的でない種に属し、オークの亜麻とも呼ばれます。ローディングのすべての兆候を組み合わせ、赤または黄橙色を呈しています。 
キャップの下のプレートは幅広く頻繁にある。足はオフホワイトまたはピンクです。真菌のパルプは濃いクリーム色です。乳白色のジュースは白く、豊富ではありませんが、切れ味はしっかりしていて色は変わりません。
アスペン樹皮と同様に、この種は地下で成熟するので、キャップに汚れがあるという特徴があります。 条件食用キノコに属します。
調理では、酸洗に使用されます。広葉樹の森林で生育し、オーク、ホーンビーム、ブナで真菌症を形成します。収穫は7月から10月初旬に行われます。
ミルクの鳴き声やくしゃみ（Lactarius vellereus）
異物との接触のために恨みの鳴き声が受け取った名前は、彼は特徴的なきしみを出版する。しばしばそれは盛り上がりとも呼ばれます。 このタイプの凶悪犯罪者は条件的に食用であり、最も乾燥した体重とみなされます。 ロシア、ベラルーシに分布。白いクマのように見えますが、独自の特徴を持っています。 
キャップの直径は24cmまでで、黄色がかった色合いが得られる場合があります。高さ7cm、直径5cmまでの脚。この種の特徴は、白から赤味を帯びた乳白色のジュースの色合いの変化です。骨折時の白い肉は緑がかった黄色になります。キャップの下のプレートは、コショウの溶融よりもはるかに一般的ではありません。
アスペンとバーチを使って菌根を形成する。落葉広葉樹林と森林混交林が大規模に生育します。収穫は8月から10月に行われます。料理では塩漬けに使われますが、塩漬けになると青くなります。趣味では、鳴き声は白より劣る。
