冬の根、茎、葉セロリの収穫

セロリ - 傘のクラスの二年生植物。 それはしばしば、様々な料理の準備に使用されます：第一、第二、デザート。植物がどんな気候、霜にも慣れているので、セロリはあなたの土地で栽培することができます。

収穫時期
冬のセロリ収穫
- セロリの根を救う方法
- セロリの葉を保存する方法
セロリを乾かす方法
冬のセロリフリーズ
塩漬けセロリ
セロリの冬用マリネ
セロリカンニングレシピ

収穫時期

セロリは晩秋に収穫されますが、それは容易に霜を許容しますので、収穫まで急ぐことはできません。セロリの根は、根を傷つけないように、フォークを使って収穫されます。上着のための植物の休憩とポッドギビング。ほとんどの場合、葉は根の下で切断され、次の季節の肥料として敷地内に残されます。セロリのセロリは、ほとんどのジュースや栄養分を含む秋の中旬に収穫されます。

あなたは知っていますか？ ホーマーの "Iliad"と "Odyssey"の2つの最も有名な作品では、著者はセロリに言及しています。たcornflowersとセロリの牧草地に放牧「イーリアス」mirmidonskieの馬、および「オデッセイ」は、野生のセロリではカリプソの洞窟の周りに育ちました。

冬のセロリ収穫

茎及びセロリの根は冬に、有益な微量元素が豊富である - それは便利な製品以上のものです。 適切に保管された場合のセロリの貯蔵寿命は1年である。

セロリの根を救う方法

あなたは地下室や地下室を持っている場合は、セロリの根は、湿った砂や泥炭のボックスに保存することができます。自宅では、根は地面から洗い流され、乾燥され、袋や食べ物のフィルムに詰め込まれます。野菜コンパートメントの冷蔵庫に保存しておくことができます。

それは重要です！ 冷凍室にセロリを格納することは望ましくないことがその特性を失い、そのような製品は、唯一の熱処理後、関連するであろう。

セロリの葉を保存する方法

記憶のために葉柄カットセロリ葉柄は、洗浄ソートや水分によって乾燥されます。それからそれは袋の中で折り畳み、棚の冷蔵庫に保管することができます。パッケージに収納するには、通気のために2つの穴が必要です。葉柄は1度摂氏を超えない温度で前スプリングに格納されてもよいです。根を掘り起こすとともに、地下室に保管し、湿った砂箱に保管することが可能です。

セロリを乾かす方法

あなたはセロリの葉の冬の収穫のために作ることができます。同時に乾燥させるのが最も簡単な方法です。涼しい部屋ではなく、直射日光の下で、簡単にビームを乾燥させます。これは、平坦面に展開し、乾燥し、羊皮紙のシートで覆うことができます。プロセスは約1ヶ月続きます。 完成品は粉に粉砕してスパイスとして使用することができ、 少し大きいかもしれません。いずれの場合においても、このような製品は、タイトなフィッティング蓋付きガラス容器に保存する必要があります。暗くて乾燥した場所に置くことをお勧めします。

同様に、セロリの根を乾燥させることができます。便利な形（キューブ、リングレット、ストライプ）にカットし、よく乾燥させます。暗くて乾燥した部屋のガラス容器に入れて保管してください。第一および第二皿、ソースで使用されるようなプリフォーム。

冬のセロリフリーズ

凍結 - 何がセラーのない冬に新鮮なセロリを、維持するのが最も簡単です。セロリは分別して洗って、ペーパータオルで乾燥させます。鋭いナイフで葉を粉砕し、氷の細胞を緑で満たし、少し純粋な水を加え、そして冷凍庫に入れます。キューブが凍結したら、袋に入れて冷凍庫に放置します。

ストーカーセロリーを凍らせる方法 - 葉セロリーも。調製した葉柄は、全体を袋に入れて保存することができ、プラスチック容器に砕いて折り畳んで冷凍庫に送ることができます。

注意！ セロリは非常に有用な製品ですが、限界があります。頻繁に使用することは妊婦には望ましくなく、植物の活性物質は子宮の緊張を高め、中絶を引き起こす可能性があります。

塩漬けセロリ

塩漬けセロリは、ほとんどすべての料理に長時間保管して使用できます。 塩漬けのためには、洗って砕いた葉1キログラム、塩250グラムが必要です。成分は混合され、ジュースのための余裕を残すようにジャーに置かれます。ジュースが通過するとすぐに、銀行は巻き取られ、パントリーまたはセラーに保管されます。

興味深い セロリはジョージ・テイラーのおかげで米国に持ち込まれました。スコットは1865年に彼をカラマズーのミシガン州に連れて行きました。野菜はすぐにこの都市の特徴となった - セロリの博物館もある。