漬け人参：レシピ、リンゴとボロトブの家庭で冬のために調理する方法、ニンニク、ビートと一緒に

現代の世界では、ニンジンなどの珍味がますます普及しています。漬けされたニンジンはすべての冬に貯蔵することができ、その特性は失われない。冬には、ピンクのニンジンは体に大きな利益をもたらします。ニンジンは、発酵製品中に完全に保存されている有用な要素の貯蔵庫です。

そのような料理は、テーブル上の前菜に優れたものであり、最大のグルメを征服することができます。

それは何ですか？

サワーは野菜、果物、果実を作る方法です乳酸が生成する過程で、それは主な防腐剤である。発酵プロセスは非常に簡単なので、何世紀にもわたって使用されています。

洗った、調理する準備の整った野菜は塩水の溶液で注ぎ、圧迫は上に置かれ、全体は暖かい場所で取除かれる。乳酸発酵が始まります。その後、漬け物は冷たい場所に保管しておきます。この時点で、それらは軟化し、有益な酵素を形成する。

実際には、野菜は酸洗に適しています。彼らは冬の間、味と有益な特性を完全に保持しています。

ヘルプ！漬けたニンジンのカロリー含有量は、製品100グラムあたり26キロカロリーです。その有用な特性によれば、それは新鮮な製品より劣っていない。

利点

ピーナッツニンジンにはカロチンがたくさんあります、グループPP、H、E、K、B1、B9、B5のビタミン。また、塩素、カリウム、リン、カルシウム、コバルト、鉄、マグネシウム、クロム、亜鉛などの微量元素も存在するが、これはごく一部である。このビタミンミネラルカクテルは、心臓血管系、呼吸器系のさまざまな疾患との戦いを助け、皮膚および眼の疾患を排除します。

自宅で醸造する方法のステップバイステップの説明

この段階では、それぞれに長所と短所がある、漬けたニンジンの調製のための多数の異なるレシピが区別されます。

Bolotovによると

Bolotovによる漬け人参の調製のために、 以下の成分が必要となります:

すべてのタイプのニンジンの4キロ。
酸っぱいりんご1kg;
ディルのいくつかの大きな傘。
西洋ワサビの3枚;
5-7桜の葉;
3-4黒コショウ。
5リットルの水;
200gの粗塩。

次に、この調理計画に従う必要があります。:

それは洗浄し、清掃する必要があります新鮮なジューシーなニンジンを取る。
リンゴは同じ方法で処理され、その後コアは切断され、4つのローブに切断されます。
水と塩を所定の量で連結した塩水ブラインを調製する必要がある。
容器の底は、チェリー、西洋ワサビ、黒コショウの葉で敷かれていなければなりません。
調理済みのリンゴとニンジンを置く必要があります。このすべてのブラインをベイに入れ、タンクを覆い、クールな部屋で圧力をかけておく必要があります。

ニンニク入り

ニンニクで漬けたニンジンを調製するには、そのような成分が必要です:

2.5 kgのすりおろしたニンジン;
2頭のニンニクの頭;
新鮮な生姜50 g;
2つの小さなホットペッパー（暑さのため）;
キャベツ200グラム;
50gの粗塩。

料理:

準備されたニンジンは数人分に分かれていた。
キャベツをチョップし、ジンジャーとニンニクをはぎ取って、甘くて唐辛子を洗って乾かしてください。
ニンニク、ショウガ、キャベツ、甘いと唐辛子を粉砕します。
ニンジンで塩分を均等に分配する。
ニンジンをあなたの手に塩でこすりなさい（手袋の存在が必要である、これは手が燃えないようにする）、ニンジンがジュースを作り始めるまで待つ。
塩辛いニンジンの各カップにジンジャー、ニンニク、ピーマン、キャベツの混合物を加える。すべてを混ぜる。
1杯のガラスまたはセラミック容器にすべての人参を入れます。
ニンジンを圧搾して塩水で完全に覆う。

ビートルート

ビートを使って漬けたニンジンを作るには、次の成分が必要です:

小さなニンジン2キロ。
3キロの小さなビート。
7リットルの水;
300グラムの塩。

特定の成分を拾う あなたは料理を始めることができます:

ビートとニンジンは、小さな柔らかいブラシで完全にきれいにされます。
野菜をきれいにした後、彼らは広い首で大きなボトルに入れる必要があります。
これと並行してブラインを調製する必要があり、このために塩が水に注がれ、混合物は完全に溶解するまで煮沸される。
野菜に塩水を注ぐ。
ニンジンとビートはこの形態のまま15〜18日間放置される。
この間、タンクに数回移動してそこに形成されている泡を取り除く必要があります。
発酵後、ニンジンとビートを入れたボトルは、涼しい場所に並べ替える必要があります。

韓国ナス

また、他の食材を使用して漬けたニンジンのレシピも多数あります。最初の例は、韓国の冬のナスを漬けたニンジンです。

このようなレシピを作成するには、以下のコンポーネントが必要です。:

1大ニンジン;
8つのナス;
赤いピーマンの2ポッド;
ニンニク3クローブ
塩;
パセリの束。
韓国のニンジンのための5 gの調味料。

ブラインの場合は、そのような成分を別々に強調表示する必要があります。:

50ミリリットルの植物油;
125gの砂糖;
テーブル酢50ミリリットル;
125gの砂糖;
1グラムの水;
5gの塩。

調理方法:

ナスを洗って、尾をはずします。柔らかくなるまで塩水で茹でる。取り外して圧力をかけます。水が排出されたら、バーに切断します。
ニンジンをはがし、洗って大きなチップに切る。ボウルに入れてください。
ペッパーの洗浄は、茎の種子を削除し、薄い帯にカット。ニンジンのボウルに追加します。
パセリの洗顔、ニンニクで細かく刻む。残りの野菜に加えなさい。
ナスを容器の中に1つの層に入れる。他の野菜の層を置く。
鍋の中で、水1カップを注ぎ、油、塩、砂糖、酢を加えます。沸騰させる。野菜をピクルスで満たし、プレートで覆い、抑圧を設定します。だから、私たちは日中、私たちは寒い場所でベンチャーをきれいにすると主張する。