詰め合わせのコショウは、モルドバ料理、ブルガリア料理、ルーマニア料理、アゼルバイジャン料理、グルジア料理などの料理です。この料理のために、彼らは皮をむいたピーマンを使用し、それらは挽肉、羊肉、トマト、そして米で満たします。ペッパーに適した見積もりやその他の成分を使ってテーブルで提供することができます。
この記事では、キャベツとニンジンで漬けたおいしいピーマンを作る方法の秘訣を紹介します。また、このトピックに関する有用で興味深いビデオを見ることをお勧めします。
それは何ですか？
発酵は、冬のために作物、果実および果物を収穫する方法の1つであり、その結果、物理化学的な瞬間の過程で、天然の防腐剤である乳酸が現れる。野菜は塩水（全身またはスライス）で、またはパーソナルジュース（彼らは粉砕され、細断され、チョップされている）に塩漬けされ、乳酸菌の影響下で発酵手順（発酵）が行われる。
塩は重要な成分ではなく、味に影響を与え、病原性の形成を阻害する。。ブラインのための塩は、液体の量の5％の量で採取され、野菜の量の1.5-2％の割合でパーソナルジュースの発酵のために採取される。
ニンジンの漬けペッパー
成分:
- 3キロのピーマン。
- 0.5キロのタマネギ;
- 0.3キロのニンジン;
- 50グラムの塩;
- 植物油の1つのガラス;
- ニンニク10クローブ
- 少し乾燥したディル。
調理方法:
- ペッパーは甘くて遅れているはずです。
- 次に、コショウを洗い、その内部と種をきれいにします。もう一度洗ってください。
- その後、ペッパーを180度で5分間焼く。
- タマネギを細かく刻む。
- ニンジンを長い縞に切る。
- 植物油にタマネギとニンジンを入れます。油の第3カップだけを使用してください。 5分間炒める。
- 揚げた玉ねぎとニンジンのボウルに3分の1の塩とニンニクを加えます。すべてを混ぜてペッパーを詰める。
- ペッパーを容器に入れる。塩とピーマンの各レイヤーにニンニクを振りかける。植物油で霧雨。荷重を上に置き、寒い場所に24時間入れてください。
- オイルのコショウがジュースを注ぐとき、温度が摂氏4度を超えないクールな部屋に入れてください。約1ヶ月で唐辛子を準備してください。春まで唐辛子を保つために、温度は0度より低くなくてはならず、摂氏4度以下でなければならない。
キャベツ
成分:
- ピーマン10個入り。
- キャベツ500グラム;
- 2人のニンジン;
- ニンニク3クローブ
- 苦いコショウを味わう。
- どんな緑色でも味わえます。
ピクルス:
- 1リットルの水;
- 塩の大さじ2。
- 砂糖大さじ4。
- ブラックとオールスパイスの2つの部分。
- lavrushkaの2つの葉。
調理方法:
- ピーマンを洗い、コアからはがし、沸騰した水に2分間入れてください。
- 野菜をすばやく冷やすには、冷たい水に移す必要があります。ペッパーは柔らかく弾力的でなければなりません。
ブライン調合:
- 水を沸騰させ、塩にし、砂糖と香辛料を加える。
- それを冷やす。
料理の詰め物:
- 塩を加えることなくキャベツを粉砕してマッシュします。
- 細かいおろしに、ニンジンとニンニクを焼く。
- すべてを混ぜて、グリーン、コショウ、パプリカを加えてください。
- ピーマンを詰め、充填物を密封する。
- 調製されたピーマンを容器に移し、そこで発酵を行い、冷たい塩水を注ぐ。
- カバーし、荷重で押し下げます。
- 室温で4日間保管し、冷蔵保存してください。
キャベツで詰めたピクルスペッパーの料理に関するビデオを見る：
充填オプション
ペッパーは様々な充填物で詰め込むことができます。例えば：
いろいろな穀物（ほとんどの場合、米）;- 豆;
- 魚;
- ジャガイモ;
- チーズ;
- エビ;
- キノコ;
- 肉;
- 細かい肉;
- ベリー。
いろいろな穀物（ほとんどの場合、米）;どのように保存する？
この野菜は、他の発酵作物と同様に、銀行、セラー、冷蔵庫、バレル、バルコニーに保管することができます。 キャベツ、タマネギ、ニンジンのペッパーは冷たい部屋に保管してください。。ブラインが蒸発せず、コショウの酸味が出ないように、容器はプラスチック製のふたで閉めておく必要があります。
冬の準備
唐辛子を保存するにはいくつかの方法があります。冬のコショウの保存方法：
- 乾燥
- 銀行でマリネをする。
- 冷凍庫で冷凍する。
興味深い事実
- 世界には約1000種類のピーマンがあります。
- 約1.5万植物は、ハーブ、クリーパー、ブッシュのようなペッパーの属に属します。ペッパーはアメリカの熱帯地方、そして東アジアのどこかで最もよく見られます。
- 故郷のコショウはインドで、約3000年前に最初の言及がありました。
- 16世紀には、ピーマンがロシアに持ち込まれました。今では国のすべての地域で成長しています。
- ペッパーは料理だけでなく、医療目的でも使用されます。例えば、暖かさのための軟膏、食欲、消化および血液循環を改善するための薬物の製造に使用される唐辛子パッチの製造において。
- すべての赤い唐辛子が鋭さを持っているわけではありませんが、そのような品種は甘いと呼ばれます。例えば、パプリカ。この唐辛子の甘さは軽いものから強いものまでさまざまです。それは有名な野菜作物です。
- 品種に応じて、ピーマンはさまざまな有益な特性を持っています。例えば、赤唐辛子ではビタミンCが多く、ビタミンAにはビタミンAが多く含まれており、緑色を使うとアテローム性動脈硬化症の進行を止め、うつ病を和らげます。
結論
ペッパーはおいしい健康的な野菜です。殆どのヨウ素、ケイ素、鉄、酸化防止剤はブルガリアのコショウに含まれています。酸洗いのおかげで、あなたはホットとピーマンの両方を準備することができます。様々な料理に適しています。スープに最適です。胡椒はシンプルでおいしい料理です。それは優れた味と美学を持っています。この料理は休日のテーブルですべてのお客様を楽しませます。
