シンプルでおいしいキムチのレシピ

キムチは伝統的な韓国料理の一つです。その歴史は紀元前1000年に始まります。料理の主な構成要素はキャベツであり、発酵され、ホットスパイスや野菜で味付けされ、時にはシーフード、キノコ、海藻などが加えられます。

キムチは正式に世界で最も健康的な食品のリストに含まれており、国のシンボルであり、韓国の観光名所でもあり、ユネスコはその準備の文化を人類の無形遺産の傑作として認識しています。

この料理を作るための何千ものレシピがあり、韓国のすべてのワインは自分の方法でキムチを用意しています。この記事では、キャベツからキムチを作る方法（キムチャ、キムチャ、シャンチャ、チムチャ、チムチャ）を説明し、簡単なステップバイステップのレシピのほかに、サービングの前にサラダ。

このサラダは通常何からできていますか？

それは料理の主要成分である北京のキャベツです。 他のタイプもよく使用されますが、

1. 白;
2. 赤い。

また、代わりにそれを使用してください：

• タマネギ;
• 大根;
• kohlrabi;
• アスパラガス;
• ナスや他の野菜。

家で作る方法は？

ジンジャーとニンジンで

成分：

• 北京キャベツ - 中型の1頭。
• スパイシーな粗い赤唐辛子 - 3大さじ。 l
• ジンジャー - 6~7センチメートルの断片。
• ニンジン - 1 PC。
• 砂糖と塩 - 味をする。
• 水 - 1.5リットル。

料理：

1. キャベツの頭を洗って、細かく分解してください。
2. ニンジンを洗って、はがし、火をつけます。
3. ジンジャーピールとチョップ。
4. 塩に溶かした砂糖を水に溶かし、胡椒を加えます。
5. キャベツの葉を調製した溶液で容器に入れ、ニンジンとショウガに移す。
6. 暖かい場所で数日間発酵させ、寒い場所で調製した皿をきれいにする。

オリーブオイルとコリアンダー

成分：

• 北京キャベツ - 1 PC。
• 新鮮な赤い唐辛子 - 1-2個。
• ジンジャー - 5センチメートルの片。
• コリアンダーの種子 - 1大さじ。
• 塩 - 2大さじ。
• 水 - 1リットル。
• オリーブオイル - 2大さじ。

塩をかける方法：

1. キャベツを洗浄し、縦に切り、容器に入れ、ブラインで注ぎ、数日間熱で放置する。
2. 燃料を補給し、生姜をチョップし、コショウを洗い、種を取り除き、肉挽き機で粉砕し、コリアンダー、ジンジャー、油、ミックスを加えます。
3. キャベツをすすぎ、必要に応じて薄切りにし、包帯と混ぜ、蓋で覆い、さらに2日間発酵させます。

4. 完成した料理は冷蔵庫に保存されます。

スパイシーなレッドペッパーサラダ

これらのレシピのためにキムチを料理するときは、特別な赤唐辛子を購入する必要があります。

パプリカと醤油で

成分：

• 北京キャベツ-1キロ。
• 水 - 1.5リットル。
• 塩 - 味をする。
• 赤ブルガリアコショウ - 300 g
• チリペッパー - 1-2個。
• キムチフレークのビターペッパー - 1〜2個。
• 醤油 - 50 ml。
• ニンニク - 1クローブ。
• 黒胡椒などの香辛料を味わう。
• クエン酸はオプションです。

料理：

1. 水で塩を沸かしてください。
2. キャベツを洗って分け、必要に応じて切ってください。
3. ブラインで折って、タンプし、圧力をかけて数日間浸してからすすぎます。
4. ブルガリアのコショウと唐辛子を洗って、種子と茎を取り除く。
5. 唐辛子をチョップし、ブルガリアのコショウをスライスに切り、ソースを加え、キャベツの葉をペーストとともに広げ、滅菌した瓶に入れ、ブラインを注ぎ、熱で1日おく。クエン酸はプロセスをスピードアップします。
6. 皿の準備の兆候は、缶の壁に小さな泡が現れることです。
7. その後、銀行は涼しい場所で取り除かれます。

ピーマンとナシ

成分：

• 北京キャベツ - 3キロ。
• タマネギ - 1頭。
• ニンニク - 歯4-5。
• ブルガリアの様々な色のコショウ - 3個。
• 梨 - 1 PC。
• 緑のタマネギ - 1束。
• グラニュー糖 - 1大さじ。
• キムチの唐辛子フレーク - 2-3 st.l.
• 塩 - 味をする。
• 米の煎じ薬 - 1 - 2眼鏡。

料理：

1. キャベツは塩水に浸漬して軟化させ、洗浄する。
2. 米の煎じ薬は砂糖と胡椒と混じります。
3. タマネギ、ニンニク、ピーマン、ナシをミキサーで粉砕し、米ペーストに加え、各キャベツの葉にこの混合物をコーティングする。

どのようにニンニクをピクルスする？

これらのレシピでは、燃料補給の主な重点はニンニクで作られており、それは多くかかるので、料理はとてもスパイシーです。

最も簡単な方法

成分：

• 北京キャベツ - 2キロ。
• ニンニク - 6-7頭。
• 塩 - 500 g
• ベイリーフ - 10個。
• 砂糖 - 0.5カップ。
• スライスされた赤い苦いコショウ - 4 tbsp。

料理：

1. 塩、砂糖、ベイリーフで水を沸かしてください。
2. 頭をすすぎ、半分にカットし、2日間塩水に浸し、冷水ですすいでください。
3. ニンニクを粉砕し、唐辛子と混ぜてキャベツを慎重に各葉に塗ります（あなたの手にゴム手袋を着用してください）。
4. 暖かい場所に日を保つ。寒さを取り除く準備が整いました。

ピンクのサケを加えて漬け込む方法

あなたが塩味のピンクのサーモンを、上記の成分のリストに加えて、頭を含む断片で加えれば、とてもおいしいです。ガーリックペッパーペーストを広げながら、キャベツのシートの間に魚の断片を置く。調理方法は変わりません。

緑のタマネギからチンチャを作る方法？

はい、そういうレシピがあります。なぜなら、韓国人女性は食べられるものすべてからキムチを作ることができるからです。このタイプのキムチは、pha-kimchiと呼ばれ、その主成分はタマネギです。

伝統的な塩漬けの方法

成分：

• グリーンタマネギまたはレーク - 500 g
• 北京のキャベツはキャベツの小さな頭です。
• 醤油 - 1/3カップ。
• ジンジャー - 背骨2-3cm。
• スパイシーな全唐辛子 - 4大さじ。
• ニンニク - 3~4クローブ。
• 砂糖 - 1大さじ。
• ごま - 1 tsp
• 米粉 - 大さじ2。

料理：

1. タマネギとキャベツをすすぎ、並べ替え、好きなようにカットし、醤油を注ぎます。
2. 小麦粉と水から稲水を調製し、砂糖、ショウガ、細かく刻んだニンニク、ゴマを加えてください。
3. 混合物を野菜と一緒にマリネに注ぎ、暖かい場所に2日間放置する。
4. 冷蔵庫に保存された準備ができている食品。

魚のソースで

キムチは別のソースを使って料理できます。それは魚と呼ばれ、アンチョビ、時にはタイ、ベトナムなどから作られています。

インスタントキムチャ

あなたが本当にスパイシーを欲しがっていて、料理の完全な発酵を待つ時間がないなら、喜びを無期限に延ばすべきではありません。ピギー・バンクには韓国の料理人がいて、この料理のレシピは簡単です。

キュウリから

新鮮なキュウリもキムチの基礎となり、このスナックはすぐに作られます。つまり、1時間以上マリネされません。このキュウリとインスタントサラダは次のようにして準備されています。

成分：

• キュウリ - 4個。
• 北京キャベツ - 1小さな頭。
• ニンニク - 2クローブ。
• 塩 - 1大さじ。
• チリペッパー - 0.5 tsp。
• 赤い唐辛子 - 1果実。
• コリアンダー - 0.5 tsp。
• ジンジャー - 2cmの片。
• ごま - 1杯
• キンザなどの緑が味わえます。

料理：

1. キュウリをすすぎ、薄いスライスに切り、北京のキャベツを小片に切り、すべてを混ぜ、塩で20〜30分放置する。
2. ニンニク、唐辛子、グリーン、ショウガ、唐辛子、コリアンダーチョップミキサー。
3. 野菜をすすぎ、ドレッシングをはずして30分放置する。
4. ローストゴマを振りかける

パプリカとニンジンで

料理は甘くて辛く、オリーブオイルは苦い苦味を伝えます。

成分：

• 北京のキャベツ - 3小さな頭。
• ニンジン - 1 PC。
• 乾燥パプリカのピース - 0.5-1 tbsp。
• 甘いブルガリアの唐辛子 - 1 PC。
• オリーブオイル - 10 tbsp。
• 古典的な醤油 - 3大さじ。 l
• ニンニク - 1-2クローブ。
• ライス酢 - 6大さじ。
• ゴマ - 3-4ピンチ。
• 熱い赤唐辛子は粗く粉砕した - 0.5-1 tbsp。
• 塩 - 味をする。

次のようにマリネします：

1. キャベツをすすぎ、下部を切り落としてスライスし、ボール、塩、マッシュにします。
2. ニンジンを剥がし、薄切りにします。
3. ペッパーの洗浄は、できるだけ薄く切り、茎、パーティションと種子を削除します。
4. 野菜を組み合わせて、米酢、醤油、植物油を注ぐ。
5. 唐辛子と乾燥したパプリカを加えてください。
6. 再度炒め、ゴマを入れ、暖かい場所でマリネにする能力を入れてください。
7. 料理は数時間で食べることができますが、数日後にはもっと美味しくなります。

中国大根

下のレシピから、シーズニングを取り除き、最小限に抑えて、夏の風味のさわやかなサラダを作ることができます。

• Daikon - 600
• キャベツの頭。
• 塩 - 1.5大さじ。 l
• グリーンタマネギまたはレーク - 2個。
• ニンニク - 3クローブ。
• ジンジャー - 0.5 tbsp。 l
• レッドホットペッパー - 4 tbsp。 l
• タイの魚​​のソース - 3大さじ。 l
• 砂糖 - 1大さじ。 l
• 米粉 - 1大さじ。 l
• 水 - 120 ml。

料理：

1. 大根をきれいに切って、キャベツを洗って、一緒に切って、塩をすべて冷やして、半時間放置し、よくすすいでください。
2. 緑のタマネギを切り、野菜でそれらを振りかける。
3. 水中で米粉を希釈し、加熱し、コショウ、砂糖、生姜、魚のソースを混ぜる。それを立てましょう。
4. すべての成分を混合し、混合して暖かい場所に2~3時間置く。

どんな食べ物が提供されますか？

食べ物は、どのような第2コースでも完璧です：

• きのこ;
• 肉;
• 魚。

それはうまくいく：

1. 痩せた米;
2. ホットポテト;
3. バターがかかった。
4. 米ヌードル;
5. うどん

キムチとは別に：

• チョップドナッツ;
• ゴマ;
• 細かく切り刻んだ緑;
• 洋ナシ;
• リンゴ;
• プルーンのスライスなど。

写真

キュウリのキムチサラダを漬けて塩漬けした塩漬けの写真を見てください。

結論

キムチは世界中で急速に人気を集めています。ハンバーガー、ピザ、スープに加えられます。食べ物は体内の体脂肪を取り除き、風邪やふくらはぎを助け、アテローム性動脈硬化症から血管を保護し、病原性微生物叢を破壊し、免疫系を強化し、老化過程を遅くするため食物と見なされます。

キムチ菌は鳥インフルエンザウイルスとSARSを殺すこれは科学的事実であり、実験的に確認され、実際に適用されます。

キムチにはたくさんの種類があり、すべてが鋭くないわけではありません。私たちは中国の塩漬けとキャベツの漬け方を教えました。この料理を作る方法は国のさまざまな場所で大きく異なるため、グルメの選択肢は常にあります。そして、すべてが適度に良い、特に風味の良い軽食であることを忘れないでください。