冷凍庫でレモンを凍結することは可能ですか？

レモン - 木は熱を愛し、実際に私たちの地域では成長しません。基本的に、これらの柑橘類の果実は南部の店舗の棚に落ちていて、季節の果物には属しておらず、年中いつでも購入できます。この観点からは、レモンからブランクを作ることは理にかなっているとは考えにくい。しかし、そのような量の果物があなたの処分であれば、次の日にすべてを確実に使用することはできません。製品を保存して凍らせる良い方法があります。

凍結すると有用な特性が保持されますか？

フロスト - おそらく、野菜や果物を保存するための最も有益な方法です。まず、他のどのブランクよりも速くて簡単です。第二に、凍結した製品の技術の遵守により、新鮮に存在する有用なすべての主要部分が保存されます。

もちろん、冷凍食品と新鮮食品は栄養価の点で同じではありません。果物や野菜の質感や香りがこのような加工の影響を大きく受けることに加えて、ビタミンの一部も破壊される。特に、アスコルビン酸は、通常、レモンを高く評価しているため、通常は低温で失われます。しかし、実際には、悪名高いビタミンCは、一般的には非常に変わったことですが、その有益な物質をほぼ完全に破壊する熱処理はもちろんのこと、カットレモンが点灯した場所でしばらく放置されても、その量は劇的に減少します。 しかし、レモンはアスコルビン酸だけでなく、実際に有用です。彼女や他のビタミンに加えて、酸っぱい果実には、特にカリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、硫黄など、体に必要な微量元素があります。だから、彼らはまったく霜に苦しまない。同じことがバイオフラボノイド（レモン、特にシトロニン、エリジコール、ヘスペリジン、ジオスミン、ラムノシド）およびビタミンB9（葉酸）：これらの物質は熱処理中に失われ、低温では実質的に苦しまない。

冷凍製品の利点について言えば、私たちがどのような技術を念頭に置いているかを明確に理解する必要があります。業界では、瞬間的な深い（ショックとも呼ばれる）凍結を使用しています。これは、ベッドから取り出したばかりの製品（理想的には）が非常に冷たい場所に置かれていることを示しています。ショック凍結の温度は最高-40℃です。この冷却によって、もちろん、ほとんどの栄養素をかなり長期間保存することができます。残念なことに、この効果は家庭用冷蔵庫では達成できず、野菜や果物は比較的短時間（数ヶ月間）の従来の冷凍庫に保存することができます。

もちろん、凍ったものより新鮮なレモンを食べるほうがいいです。さらに、この方法では、他の製品と比較して最大限の健康上のメリットを得ることができます。そのような果物からの害は全くありませんでした。元々高品質であっただけで、許容された時間を超えて貯蔵されていて、解凍後に再び冷凍されなかった場合。

シトラス調製

だから、まず凍結のために正しいレモンを選ぶべきです。

もちろん、完全に熟したフルーツだけがこれらの目的に適しています（あなたはしばしば未熟なレモンを販売していることを理解しておく必要があります、輸送の効率を上げるためにツリーから事前に取り除かれています。少し熟している方が良い、彼らはもっと長く寝る）。

しかし、他の極端なものは避けなければなりません。熟しすぎる果物も、すでに有益な性質や味のいくつかを失っているため、凍結後にほとんど残らないため、私たちには適していません。シトラスを軽く押してください。柔らかい場合は、適所に置き、より良い製品を探してください。良いレモンは伸縮性があり、やや弾力性があるはずです。

柑橘類の皮を慎重に検査する。ダメージ、ワームホール、特に茶色の斑点（後者は果実が霜にかかっていることを示していますが、これはいずれの場合も悪い信号であり、私たちの目的にとっては全く災害です）。ちなみに、レモンをスライスに切り、その肉が文字通り膜から落ちるのを見ると、果物がより低い温度で保存されていることが確かめられます。すぐに食べるほうがいいですが、凍りつくのには向いていません。

凍結のために選択されたレモンは、堅いブラシを使用して暖かい流水下で非常に徹底的に洗い流さなければならない。なぜなら、それらを皮で一緒に収穫するからである。

果物が市場性のある外見を持ち、よりよく保たれるように、栽培者と売り手はしばしばワックスでその皮をこすります。この製品は一般的に有毒ではありませんが、恩恵はありませんので、収穫する前にそのようなフィルムを取り除く必要があります。この目的のために、あなたは果実をざらめに畳んで沸騰した水で洗い流し、慎重に磨くことができます。より労働集約的ですが、より多くの栄養素を節約できるようにするには、スプレーガンの使用が必要です。我々は、酢、クエン酸またはレモン汁の弱い溶液を作って、慎重にスプレー瓶でレモンを扱い、ワックスを溶解するためにいくつかの時間を残し、慎重にブラシで洗ってください。 しかし、ワックスは何らかの保護を提供するので、果物を使用する直前にワックスを除去する必要があります。あなたが今日収穫に従事しない場合は、販売された形でレモンを残してください。

レモンをきれいにした後は、完全に乾燥させてから凍結してください。

フリーズの方法：ステップバイステップの指示

低温でレモンを収穫して貯蔵するにはいくつかの方法があります。いずれにも住む必要はありません。紅茶、パイ、粉末、ソースまたは肉料理の添加物の充填剤として、将来製品をどのように使用するかに応じて、スライス、味付け、レモンまたはジュース全体を凍結することができます。

スライス

洗浄され、乾燥されたレモンは、必要に応じて2つの部分に切断された円に切断される。あなたは皮を剥がす必要はありません！お互いに触れないようにスライスを平らな板の上に置きます。プレートを冷凍庫に入れます（冷蔵庫に深い凍結モードがある場合は、事前に2〜3時間放置してください）。 1日後、プレートを取り出し、フリーズバッグ、プラスチックまたはガラス容器に冷凍スライスを移し、密閉して冷凍庫に戻して長期保存します。この「2層」技術を遵守することは非常に重要です。なぜなら、事前に氷結させることなくスライスをバッグに入れれば、それらは1つの部屋に集まり、適切な量で使用することはほとんど不可能になるからです。これとは対照的に、提案された方法は、例えば、紅茶の中に自分自身を入れるために、凍結とは別に各セグメントを抽出することを可能にする。

ゼスト

レモンの「パーツ」、風味、ジュースを別々に凍らせることができます。

zestをフリーズするには、次のアルゴリズムに従って動作します。

• 私たちは、他のものでは、洗濯と乾燥したレモンを片手で取っています。普通のおろしや特別なガジェットを使って肌を取り除き、肌の白い部分に触れないように慎重に上の光沢のある肌を取り除きます。
• 薄切りの味は、ガラスまたはプラスチック製の容器（好ましくは、一度に使用できるように分けて）に入れ、冷凍庫に送る。

レモンジュース

レモン汁を凍らせる技術は初歩的です。

1. ジュースを絞る。
2. 私たちは特別な氷型にジュースを注ぎます。彼らは現代の冷蔵庫に入っています（もちろん、ナイフでレモン氷を刺すこともできますが、鮮明なエッジが好きなフィルムの主人公としてのヒロインですが、ここでは趣味の問題です）。
3. 金型を占有しないためには、用意された氷片をガラスまたはプラスチック容器に入れて冷凍庫に入れておきます。

そしてジュースをよく絞るためには、まずレモンを凍結する必要があります。これまでは、この場合、内部フィルムのパルプがそれ自体遅れていることが既に述べられています。それが必要なのです。レモンを温めたり、沸騰した水を注いだり、電子レンジで持ち歩いたりすることをお勧めしますが、この場合には巨大な栄養素を壊すので、やる価値はほとんどありません。冷却後にレモンが室温まで冷却するのに十分である。 しかし、全体のトリックは、レモンからジュースを絞る方法です。原則として、通常の果汁抽出装置は柑橘類には適しておらず、その逆もあります。オレンジ用に設計された装置で果汁を搾り取ることはできません。しかし問題はそれだけではありません。

ウェブ上では、ジューサーなしでレモンジュースを圧搾する際に多くのマスタークラスを見つけることができます。例えば、従来のプラグを使用する。しかし、問題は、レモンに含まれる栄養素の膨大な量が非常に揮発性であることです。空気と接触すると、それらは急速に劣化し、金属との接触は、上記のアスコルビン酸だけでなく、酸化してその性質を失い、最高に新しい物質に変わり、体にとって全く役に立たないミネラルにとって非常に望ましくない。

これに基づいて、あなたはレモン汁を絞る必要があります：

• できるだけ早く。
• 金属の物体を使用することなく。

金属を使用せずに作られた様々な柑橘類のジューサーがあります。最も簡単なオプションは、手動で使用するためのプラスチック製またはガラス製の構造です（半分のレモンは特別なロッドに置かれ、回転運動の結果、ジュースは搾り出されます）。残念ながら、これをすばやく行うことは不可能であり、骨のあるパルプは完成品になるので、それをさらにフィルタリングする必要があります。今日、より洗練されたデバイスが市場に登場しましたが、最も効果的なデバイスは高価です。一般に、誰もが自ら選ぶことができるジュースを絞る方法ですが、上記の2つのルール（金属のスピードと最小値）の可能な限り高い順守によって導かれるべきです。

ピールとジュースの別々の凍結に加えて、別の方法を使用することができます：

• 洗って乾燥させたレモンは、しばらく冷凍庫に入れるべきです（果物が石に変わる必要はありません。
• 凍ったレモンを焼く、準備された塊を部分または容器に入れ、しっかりと閉じて冷凍庫に戻しなさい。

残念ながら、この方法はレモンの金属との密着を避けることはできませんが、ワークピースは可能な限り迅速に発生します。これはジュースを絞り出す際には不可能です。

冷凍レモンの応用

凍ったレモンは、用意された方法によってさまざまな方法で使用できます。

スライス

冷凍レモンスライスは、新鮮なレモンスライスよりも魅力的ではありませんので、お祝いのカクテルを飾ることはまずありません。しかし、風味豊かな紅茶として、膨大な量の有用物質でそれを豊かにして、完璧にフィットします。

魚のレモンはジャンルの古典です。多くのレシピで魚を焼くとき、レモンがあります（例えば、スライスはサバの腹の中に敷かれ、サケやマスの上に置かれます）。除霜後、このようなスライスを魚の皿に加えることができます。これにより、より美しく、より美しく健康になります。

豊かな味わいのレモンは、様々なパイのための優れた充填物です。完成したケーキに追加して、ケーキの間のケーキの間に置いて、実際のレモングラスを作ることもできます。 このようなスラリーに基づいて、元のビタミンサラダドレッシングが準備されている。さらに、酸味は肉の肉料理、パスタ、スープ、デザートを防ぐものではありません。

ゼスト

冷凍味は、レモンの皮を含む、砂糖漬けの果物に良い代替品です。また、様々なカップケーキやその他のペストリーに加えることもできます。

まず、砂糖が入っていないので、この製品はより自然です。第二に、それは熱処理されなかったので、すべての有用な物質を保持した。もちろん、ベーキングの過程で、最後の利点は平準化されていますが、冷凍された皮は冷たい形で使用することができます。特に、同じケーキとクライチックゼストは、飾りと奉仕の準備の段階で簡単に振りかけることができます。この場合、喜びのすべての利益は損なわれません。このようなパウダーは、ゼリー、コテージチーズ、レタス、お粥、野菜のガーリッシュ、肉や魚の味を完全に補完します。

冷凍味は、飲料、特にカクテル、アルコール性および非アルコール性両方にも使用される。においのために、それはジャムとconfitureに追加することができます - 実際には、軽い柑橘系のメモはほぼすべての料理を豊かにすることができます。興味深いことに、レモン味の使用は調理に限られていません。また、完全に非食品目的のために使用することもできます。例：

• 迷惑な昆虫を恐れさせる。
• 電子レンジやごみの中の不快なにおい（例えば、魚）を取り除く。

足を手や手のひらに加えてからペディキュア（マニキュア）をすることもできます。この場合、肌はやわらかくなり、爪もはるかに強くなります。レモンピールを加えて口をすすぐと、歯周病の徴候を取り除くことができます。 言い換えれば、凍結した皮を含むレモンの皮は、家庭に欠かせないものです！

レモンジュース

冷凍レモン汁の古典的な使用は、定期的な氷の代わりにカクテルや他の飲み物に追加することです。この場合、加熱すると、飲み物は味が良くなり、通常の氷は水に変わり、飲み物の品質に深刻な影響を与えます。

レモンやライムの氷を平らな氷の代わりにモヒートに入れてください。おなじみの飲み物は特別な豊かさと付加的な魅力を身につけます。そして、あなたがその場であなたのゲストを殺したい場合は、 - ミキサーで、事前に調理されたキューブを殺す、レモンのクラムを作る！ あなたは、もちろん、ジュースを解凍し、この成分が存在するレシピで使用することができますが、レモンのキューブやレモンのクラムがはるかに面白いです。

要約すると、凍結したレモンは確かに新鮮なほど有用ではないと言わざるを得ないが、この変種のビレットは、熱処理に関連する他のどの種よりも優れている。しかし、この場合のビタミンの一部の損失は、低温ではほとんどのミネラルや天然抗酸化物質（バイオフラボノイド）が完全に保存されていることがあります。もう一つは、自然に私たちに提示されたこのすばらしい製品の主な価値を含んでいるからです。