自宅のジュースでトマトを作る方法

熟したトマトは新鮮ならば、ブッシュから摘み取られ、塩のピンチを撒き散らしました。おそらく夏が私たちに与える最高の食べ物でしょう。しかし、トマトは季節の野菜であり、スーパーマーケットで売られたトマトは湿った厚紙との一貫性が異なります。冬の夏のトマトの香りと味を楽しんだりたい場合は、レシピに沿って冬のために自分のジュースにトマトを準備してください。

ビレットの利点について

冬の間あなた自身のトマトの収穫はあなたとあなたの家族に大きな利益をもたらします：

• まず、自分のジュースのトマトは、有益なミネラル塩、微量元素、およびビタミンのほとんどを保持します。
• 第二に、トマトの果実での熱処理の間に、疾患の発症を予防し、老化を遅らせる天然抗酸化剤リコペンの含量が増加する。
• 第三に、それは有益です。店の棚から冬のトマトは、自分の庭のベッドや市場で買った良いトマトから取った果物と比較することはできません。この場合、缶詰は安くなり、トマトソースやドレッシングを簡単かつ簡単に調理することができます。

自分のジュースでトマトを缶詰めする前に、慎重にレシピ全体を読んで、必要な在庫と適切な量の材料を準備します。

キッチン用品および用具

あなた自身のジュースの缶詰のトマトのためには、あなたは必要になります：

• ガラスジャー、最高容量は700 mlから最大2リットルです。
• ゴム製のシールで保存するための錫カバー。
• 缶から液体を排出するための孔および注ぎ口で覆う;
• ポット：2つの大きな - 滅菌用の瓶と沸騰したジュースと1つの小さな - 蓋を滅菌するため。
• 大きな鍋に火をつける - 缶を設置する。
• 手動スクリュージュース抜き取り機;
• リフトトング;
• ナイフ

必要な成分

保全に着手する前に、 必要な成分をすべて揃えています：

• トマト;
• 塩;
• 砂糖。

製品選択の特長

保存が美味しくなるためには、その製品を慎重に選択する必要があります。 トマトは熟成のピーク時に取る必要があります可能であれば、同じサイズの密集した中型のもので、ひび割れ、汚れ、成長はありません。ジュースを調製するには、果物を慎重に選択することはできません。塩は、ヨード化されていない砂糖精製された大きな砂を取る方が良いです。乾燥していなければなりません。

写真によるステップバイステップレシピ

どのように自分のジュースでトマトを閉じるには - 単純かつステップバイステップ。

トマト調理

選択されたトマトは慎重に洗って茎を切る。

ねじれ

トマトの準備と同時に、注ぐためのトマトジュースを準備する。これを行うには、トマトを切り刻み、ジューサーを通過させます。

煮沸ジュース

ジュースを絞った後、鍋に火を注ぎ、砂糖と塩を加えます。塩1杯と砂糖1杯の砂糖1リットル（ただし、塩と砂糖なしでトマトを閉じることができます）。ジュースが沸騰した後、約10分間火の上に置かれ、泡は除去されない。

缶の滅菌

皿や蓋をソーダや石鹸水でよく洗い、きれいな水ですすいでください。カバーはよく拭き取られ、乾燥される。

殺菌のために、鍋の底に火格子を置き、ジャーを設置し、水を首のほぼ下に注ぎ、水を沸騰させる。 10分煮る。同じように、小さな鍋では、蓋がシールと一緒に滅菌されます。

トマトを瓶に入れる

調製されたトマトは、滅菌した瓶にゆるやかに入れ、一度に1つずつ鉗子で温水からそれらを除去する。

次にトマトを缶の容積の約半分に等しい容積の沸騰水で注ぎ、缶を水で上部に満たし、缶を滅菌蓋で覆う。 10分後、蓋を取り外し、水を排出する。

ジュースを注ぐ

トマトを入れたボイルドケーキをゆでたジュースで上に注ぎ、容器に気泡が残らないようにします。

ローリングアップ

缶が満たされた後、缶は滅菌されたふたで覆われ、機械で巻き上げられます。

閉鎖された缶は首を下にして配置され、蓋から流れ出る泡があるかどうかを調べて、ぴったりでないことを示します。保存がクールだと、缶から蓋を取り除くために指先で試す必要があります。あなたが飛び降りたなら、彼女はひどく転がった。蓋が指でその中心を押すときに蓋が "叩く"場合、それは結婚でもあります - 皿が縫い合わせ中に十分に熱くないか、または蓋が空気を通すかのいずれかです。

保管条件

缶詰のトマトは冷暗所に保管してください。保存日のラベルは完成した保存に接着され、カバーは清潔で乾いた布で拭き取られます。缶詰食品が地下室や地下室に保管されている場合、数滴のエンジンオイルを布に塗布することができます。その後、金属上に最も薄い撥水膜が形成されて錆から保護されます。

閉鎖された缶詰食品は年間を通して貯蔵される。蓋をはずした後、トマトを冷蔵して2週間以内に摂取しなければなりません。

トマトは自分のジュースで - 最も美味しいトマト、トマトピューレ、自家製ソースを冬に楽しむことができるシンプルなレシピです。