Morelとステッチマッシュルームの違いは何ですか？

非常にしばしば食用キノコは被毒したキノコに似ており、味付けキノコピッカーにも区別することは困難です。たとえば、morelsはラインと多くの類似点を持ち、1つのバスケットにまとめて混乱させることがよくあります。この記事では、morelsと行の違いについて説明します。

Morel普通：説明

モレル （Latin Morchella esculenta）は、有袋類のクラスと同名の家族のキノコです。それは家族の中で最大のキノコの一つです。高さは6〜20cmに達することができます。体重は500gまでです。

それは肉厚が3〜7cm、直径が3〜8cmの肉厚の、通常は卵のような（窩細胞からの）皺のついたキャップを有する。それは、黄色、灰色、茶色などの異なる色で塗装することができます。古いメンバーは、より暗い帽子を持っています。脚部は円筒形である。キャップにしっかりと接続されています。その長さは3-9cm、厚さは1.5-3cmです。若いキノコの脚の色は白で、古いものは黄色でクリーミーです。視覚的には、より多くの帽子と脚が同じ長さを有するように見える。

軽いキノコの文脈で。その肉は柔らかく、壊れやすく、触ったときには簡単に崩壊する。

北半球の温帯地帯で彼と会うことができます。それは通常、単独で成長し、めったにグループで成長することはできません。明るい場所と肥沃な土壌を選択します。森林や草地、砂地、野菜園の両方で生育することができます。

それは4月中旬から3月下旬にかけて成長します。

最も 一般的な種:

• 食用（普通） - Morchella esculenta;

• コニカルMorchella conica;

• 背の高い - Morchella elata;

• steppe - Morchella steppicola。

より多くの巨人は、ラインと最も似ています。

食用かどうか

あなたが質問に興味があれば、morelキノコ - 食用かどうか、それから 食べることができるそれは気持ちの良い味とほとんどにおいがありません。条件食用キノコを第3カテゴリーに入れる。それらには、毒性物質であるハイドロジンが少量含まれています。

それは少なくとも10-15分間煮沸した後、または乾燥させて食べることができる。

morelsと行を混同しないでください

これら2つのマッシュルームはお互いに非常に似ており、混同しやすいです。一方、生の線を食べることは致命的であるため致命的です。 毒キノコ強い毒素 - ジャイロトリンを含む。その量は、線の成長の場所と年齢に依存します。

食用キノコが調理後に消費されたときにラインであるかどうかについての明確な意見はない。体内から毒を取り除く手助けがないとの示唆があります。それはまた、料理後に食べられると信じられている。

この真菌の実体は、脳やクルミの構造に非常によく似ています。キャップは、2〜10cmの直径の不規則な丸みの形をしています。すべてが畳み込まれていて、縁で脚に接続されています。

自然の中では、より多くの縫い目のように見える、あなたは写真で見ることができます。

morelsと行の違いは何ですか？

1. あなたが見栄えを良くすると、最初の頭は円錐形で、2番目の頭部は人間の頭脳のように見えることがわかります。
2. モレルスは地面からよく突き出る傾向があります。彼らの足は完全に開いています。ラインの脚は地面または森林に行きます。それはほとんど見えない。
3. これらの2つのキノコを見ると、最初のものが上に伸びているように見える（キャップ​​と脚の両方が伸びている）印象を受け、2番目のものは地面に逆らっている。
4. 真ん中のモレは中空で、線は巻き取りパルプで満たされています。
5. 通常、ラインはmorelsよりはるかに大きいです。
6. モレルは、食べられないカウンターパートよりも顕著ではないキノコの匂いがあります。

morelsを収集するとき

morelsがどこで増殖し、収集すべきかについては、収集プロセスは4月末から開始することができます。この時点で彼らはまだ無味ですが、彼らはきのこの味を持っていませんでした。 5月に限り、彼らは強く、香りがよく、非常においしくなります。

収集場所

あなたはこれらのキノコを満たすことができます：

• 森林の中で（針葉樹、混合）、森林の端や道路に沿って、明るい場所では、きれいにする。
• 庭の中で。
• 火災現場で
• 都市公園で;
• 庭の中で。

肥沃な砂地、砂地の砂地の土地で生育できます。 キャップがしばしば乾燥した黄色の草の色と合併するので、それらを見つけるのは簡単ではありません。

安全上の注意

morelsとlinesは注意して使用し、煮沸した後にのみ使用してください。マッシュルームピッカーのあなたのバスケットに何らかの種類のキノコがいないというごくわずかな疑いで、 スローする方が良い 健康を危険にさらすことはありません。

調理中に毒が蒸発するので、沸騰線は窓を開いた状態で行わなければならない。同じ理由で、沸騰したスープを吸わないでください。調理は密閉されていない容器で行うべきである。

通常、中毒の最初の症状の中には、嘔吐、下痢、腹痛などのいくつかの必須項目があります。

それらは、食べた菌類に応じて異なる時間に発生する可能性があります。中毒線は、使用後6〜10時間以内に現れる。

軽度の中毒と上記の症状の観察の場合は、嘔吐を誘発し、大量の塩を溶解した塩小さじまたは乾燥したマスタードで胃を洗浄する必要があります。大量の水を飲んで舌の根元に2本の指を押して嘔吐させることができます。 洗浄後に丸薬を取るべきである 活性炭 （人間の体重1キログラムあたり1〜2個）。

意識消失で重度の中毒が発生した場合は、緊急の緊急通報が必要です。

キノコは、妊娠中の授乳中の母親、個々の寛容のない人、心血管系の仕事に問題がある人が消費する子供に与えてはならない。

morelsを調理する方法

そして、最後に、morelsとステッチキノコを準備する方法についてのいくつかの言葉。

最初の急激な沸騰 塩水 少なくとも15〜20分間沸騰させる。その後、ブイヨンを注ぎ、キノコを流水で洗う。次に、彼らはすでに調理することができます - フライ、ベーキング、ピクルス、フリーズなど。沸騰の手順は、乾燥を除いてすべての場合に義務付けられています。あなたは沸騰することなく乾燥することができます。 morelsを含む多くのレシピがあります。これには、麺類、そば粥、リゾット、サラダ、鍋でオーブンで焙煎し、ソーセージ、ケーキ、パイの充填物として使用することが含まれます。これらのキノコを使用するようにアドバイスされていない唯一の場所は、最初のコースです。彼らは彼らの味と風味を失う。

ラインは常に沸騰する必要があります。調理する前に、ナイフで砕いてください。 1キロのキノコには、100gあたり6リットルの水が必要です。少なくとも2リットルです。沸騰した水の中には、ベーキングソーダのピンチを注ぐ必要があります。その後、そこにキノコを入れてください。 15〜20分後、水を抜き、きのこをすすいでください。それらを再び煮ることをお勧めします。

ラインをより安全にするためには、1ヶ月間乾燥させる必要があります。水分とほとんどの毒素が蒸発します。残念なことに、食べ物と病気との区別は、必ずしも容易ではない。あなたが少しでも疑問があるなら、良いキノコはあなたの目の前で毒であり、深刻な結果を避けるためにそれを取り除くのがよい。いずれにせよ、生のキノコを食べることは厳禁です。