自宅で冬のためにニンジンを冷凍する：最高のレシピ

凍結野菜には多くの利点があります。これは冬の節約の機会であり、ビタミンの保存（結局のところ、スーパーマーケットで販売されている冬の野菜では、ビタミンの組成で夏の野菜とは異なることが誰もが知っています）。はい、株式へのアクセスは永久になります。

ニンジンを凍結させることができるかどうか、そして解凍後にその有用な性質が失われないかどうかについては、さらに詳しく説明します。

凍結の利点

ニンジンは、地下室、地下室または他の涼しい場所に保管することができます。ある条件下では、野菜は春まで貯蔵することができる。しかし、温度が低すぎたり高すぎたりすると、ニンジンは汚れ、カビ、乾燥、凍結する。 保有者にとって特に困難です アパート内のニンジン。結局のところ、誰もそれに備え付けられた地下室やバルコニーを持っているわけではありません。だからこそ、このような状況で理想的な方法は冷凍ニンジンです。その利点は長年にわたり持続しています。

また、冷凍庫を別途用意する必要はありません。近代的な冷蔵庫にはすべて冷凍庫が設置されているためです。したがって、この種の調達では、追加のコストや余分な労力を必要としません。

すべての主婦にとって、この準備の方法にはもう一つの大きなプラスがあります。あなたは多くの時間を費やす必要はありません。調理するときは、袋を取り出して必要な量のニンジンを皿に加えてください。

ニンジンの選択と準備

冷凍庫で人参を凍結する前に、製品の選択に責任を持ってアプローチし、高品質の材料のみを選択する必要があります。それはあなたの庭の野菜であれば良いです。

だから、根は若い、ジューシーな、全体的な、腐っていないものに選ばれる。

選択する ニンジンは中程度のサイズが必要。小さなコピーは延期するほうが良いです。凍結すると味が失われます。

収穫する前に、野菜をきれいにして汚れをきれいにし、洗って、最上層を薄く切り、先端を切り、タオルで広げてよく乾かします。

適切なパッケージング

野菜は乾燥している間、あなたは凍結のための容器を選択することができます。

これらは次のようなものです。

• 小さなプラスチックトレイ（容器）;
• シングルカップ;
• 特別な、冷凍製品、パッケージの保管のために提供される;
• 氷またはベーキングスズ（マッシュポテトまたはひまわりニンジンの場合）;
• バックル付きプラスチック袋。

通常のビニール袋を使用することができますが、それらは強く、必ず新しくなければなりません。 プラスチック製の容器を使用する場合は、蓋の前に1〜25cmの空きスペースを残す必要があることを覚えておいてください。凍結時に野菜が膨張し、空きスペースが必要です。

フリーズする方法

冷凍庫で冬のためにニンジンを凍結する前に（袋やコンテナに保管するかどうかは関係ありません）、解凍後の目的について考えてください。カットの形態と加工の程度はこれに依存します。

スライスされた

多くの料理では、ニンジンは切り刻んだ形でスライス、薄い帯、または小さな立方体（約6 mm）にスライスするのが最適です。

生

あなたのために便利なチョップドニンジンは、乾燥し、使い捨て部分の袋や容器に配置されます。同時に、容器内の空気ができるだけ低く保たれることを保証することが必要である。

移動が容易になるように、容器の梱包日と目的（スープ、ローストなど）を貼ったステッカーを貼り、冷凍庫に置くことができます。

ニンジンを2つの方法で凍らせることができます：

1. 刻んだ野菜をトレイやトレイに置き、冷凍庫に入れて1~2時間放置する。
2. 凍ったものはコンテナに詰め込まれ、空気を排出し、密閉して冷凍庫に隠します。

プレブランチング

ニンジンは長い調理や煮込みが必要なので、凍結する前に数分間ブランチを入れることをお勧めします。その後、冷たい水を注ぐ。これにより、味が改善され、将来の調理時間が短縮されます。

このタイプのビレットには、大きな鍋、水と氷を入れた容器が必要です。

氷水は湯通しを開始する前に準備しておく必要があります。

ブランチングは以下の方法で行われます。

1. 大きなポットは水の2/3で満たされ、火の上に置かれます。
2. 水が沸騰し始めると、準備されたスライスされた（または全体の）ニンジンで満たされます。
3. 2分後、野菜を取り出してすばやく氷水に移します。
4. 同じ時間（2分）で、ニンジンはクッキングプロセスを迅速に停止するために「冷やす」ことができます。
5. ニンジンは、水を排水するために大さじまたはストレーナーに移される。スキマーで野菜をキャッチしてペーパータオルに広げることができます。
6. ニンジンが乾燥した後、トレイ上の薄い層に配置されます。同時に、部品が触れないようにする必要があります。
7. トレイを冷凍庫に2〜3時間置いてください。

準備が整えられた野菜は、調理した容器の中に分けて置く（それを、スパチュラでトレーから取り除く方がよい）、冷凍庫に入れる。

強盗

ほとんどの場合、生のニンジンは激しく擦った後、凍結します。このための特別な技術はありません：このように細断された野菜は、部分に配置され、冷凍庫に入れます。

焼きたてのニンジンを凍らせる方が良いです。ニンジンが凍った後、それは単にバッグに入れられます。

マッシュポテト

子供のために冬のためにニンジンを凍らせる方法を知らないママは、このレシピを使用することができます。

ニンジンは、無塩水で20〜30分間煮沸し、ミキサーで粉砕し、袋に入れて冷凍庫に入れる。このような凍結したマッシュポテトは、 ベビーフード.

どれくらい保存できますか

冷凍ニンジンの品質を保持できる期間は、それが保管されている梱包や機器によって異なります。もちろん、最良の選択肢は、深冷凍の機能を持つ断熱冷凍庫です。このような冷蔵庫は野菜の新鮮さと価値を保証することができます。 一年を通して.

あなたが定期的な冷凍庫にニンジンを保存し、コンテナで "気にしない"場合は、それを格納することができます 7〜9ヶ月.

ニンジンが過剰な匂いを吸収しないように、容器をしっかり閉めておくことも忘れないでください。

解凍する方法

冷凍庫から袋を取り出し、料理の終わりに野菜を皿に投げ入れるだけで、茹で上げられたまたはささやかなニンジンを解凍する必要はありません。

しかし、野菜の有用な性質を失わないために、それを有能に解凍する必要があります。使用前に冷凍ニンジンを冷蔵庫に数時間移し、徐々に解凍します。そしてそれだけが取り出され、室温で放置される。

キャロットピューレを使用する前に、単純に加熱または解凍することなく、他の野菜のペーストに入れて、ダブルボイラーまたはマイクロ波で加熱する。

冷凍されたニンジンは、収穫したばかりのものとはわずかに異なります。そしてそのような野菜の料理は食欲をそそるものです。さらに、誰もその違いを感じることはなく、ランチやディナーの準備にホステスが大幅に時間を節約します。結局のところ、それらのすべてが必要です - 冷凍庫から袋を取得します。