アーティチョーク：それは何ですか？

アーティチョークは私たちの地域ではまれなゲストです。もちろん、その栽培は、例えば温室条件では可能ですが、私たちの緯度の気候は、この気まぐれな野菜を栽培条件に十分に満たさない。暖かい海洋性気候の国では、スペイン、ギリシャ、イタリア、南米などの南部諸国で最も一般的です。この記事は、アーティチョークに関するすべてのご質問、薬効、禁忌にお答えすることを目的としています。

簡単な説明

アーティチョークはアストロビー科の植物の属に属します。それは、かなりの大きさの花序を有し、その部分は様々な料理皿および医薬品として消費される。 実際、食用アーティチョークは、収集時に開花しなかった花芽であり、その直径はかなり大きいサイズの肉厚から形成され、7.5cmに達する。

これは、直接、短い茎を持っている多年生草本です。リーフレットは - 十分な広さ、根に近い高密度のロゼットを形成し、羽の形、下の短い白っぽい毛で覆われています。

それは紫や青の色相を咲く花の開花を伴うよう大人アーティチョークは、アザミにやや似ています。

カロリーと化学組成

より良いアーティチョークの体のために有用であるかを理解するためには、まず、その化学組成に精通しなければなりません。フランスとスペインで栽培アーティチョークの品種は、比較的低カロリー食品であると考えられ、100グラムあたりわずか47カロリーが含まれています 100g当たり53キロカロリー - 煮沸アーティチョークは、高カロリー、その生の対応ビット

この植物の果実には、炭水化物（約15％）、タンパク質（3％）、脂肪（0.1％）、ならびにリン酸塩および鉄およびカルシウムの様々な塩が含まれています。その組成物に含まれるビタミンの豊富な範囲は、ビタミンB1、C、B2、PおよびB3、ならびにカロチンおよびイヌリンを含む。

この組成物は、クロロゲン酸、グリコール酸、グリセリン酸、クニック酸、およびカフェ酸の有機酸を非常に多量に含む。外層に置かれた葉には、果実に特定の心地良い味を与える大量の精油が含まれています。

メリットとヒーリング特性

これらの果実は、長い間その治癒特性として知られています。例えば、18世紀のロシアでは、黄疸および痛風の患者の治療に推奨されました。これは、この薬剤が現代の研究によって確認された胆汁性および利尿性の特性を有すると考えられていたためです。

この植物の抽出物は、肝臓、胆管系および腎臓に関連して排液性を有することが知られており、解毒療法の必要性のための優れたツールとなっている。

一般的なレシピに従って調製されたアーティチョークブイヨンは、血液中の尿酸およびコレステロールの量を減らすのに役立ちます。彼らはまた、汗の不快な臭いを取り除くことができ、男性の効能を高め、女性の性的魅力を刺激するために使用されています。

アプリケーション

アーティチョークは、その特定の味と有益な特性のために、様々な分野の医学だけでなく、料理にも応用されています。

この植物の最も人気のない、しかし可能性のある用途の1つは、牛のための飼料作物としてのその使用である。

料理中

アーティチョーク料理は作った同じ日に食べるべきです。しかし、食事を始める前に、適切に準備する必要があります。清掃から始めてみる価値はありますが、これはかなり難しく、特定のスキルが必要です。

始めるには、それらの下に収まる外側の硬い葉と絨毛をすべて取り除いてから、内側の葉を少しトリミングします。 皮をむいたアーティチョークは、ほとんどすべての種類の調理を受けることができます：揚げ物、酸洗、詰め物、塩漬け、それらをパイ、オムレツ、ピザの充填の不可欠な部分として使用します。

最も簡単な方法は果物を沸騰させることです、その後、彼らはどんなおかずでも提供することができます。

民間療法で

古代から、フォークヒーラーは、さまざまな病気の巨大なリストを治療するためにこの製品を使用してきました。例えば、蜂蜜と組み合わせたそのジュースは、口腔粘膜の様々な疾患、すなわち口内炎、小児期の舌の亀裂および鵞口瘡を治療するために積極的に使用される。

おそらく、水疱の治療でのその使用、様々なアルカロイド中毒と膀胱を空にすることの難しさと。 古代から、ベトナムの人々は、胃や腸の粘膜の炎症を軽減する能力や付随する鎮痛効果などの有用な特性のために、アーティチョーク茶を評価しました。

化粧品で

毛嚢を回復させるためのアーティチョーク汁の能力は、古代ギリシア人の時代から知られている。彼は既に形成された脱毛症を治療するだけでなく、この病気の進行型を完全に治すことさえできます。

この病気の治療のために、これらの果実の果汁を毛根にこすり、数時間それを洗い流さないことが推奨されます。

さらに、この植物のジュースを使用したマスクは、有意なアンチエイジング効果を有するため、化粧品に積極的に使用されている。 同様のマスクは、次の簡単なレシピに従って白い粘土に基づいて作成することができます：粘土と水を混合した後、20-25 mlのアーティチョーク汁のスラリーを加えます。完成したマスクは、顔の肌に短時間塗布することをお勧めします。

伝統医学のレシピ

アテローム性動脈硬化症の治療のために、アーティチョーク抽出物は、コレステロール剤として優れている。その製造のためには、この植物の170から200果実を取って、肉挽き器またはミキサーでそれらを粉砕する必要があります。

他の成分、例えば果実糖20g、柳樹皮12g、霊長類8g、ウイグル種子7gおよび乾燥ペパーミント20gなどの特性を高めるために、得られた製品に添加することができる。

その後、すべてを完全に混合し、40％アルコールを注ぎ、乾燥した場所で+ 23〜25℃の温度で2週間主張する。この後、抽出物を沈降物から排出し、貯蔵のために濃い色の容器に注ぐことができる。 このようにして得られた抽出物を食事の1.5時間後に1日3回、大さじ1杯で経口摂取する。

これらの果実に基づくチンキは、同じ方法で準備されます。乾燥したアーティチョーク葉0.5kgをとり、1リットルの40％アルコールで満たします。次に、暗くて涼しい場所で14日間醸造してください。その後、すぐに食べられる製品が摂取されます。

このツールは、1日3回、100mlの沈降した水を加える前に希釈することをお勧めします。

医薬原材料の調製

主に葉や花序を使用する薬用原材料を製造するために、伝統的なヒーラーの中にはこの植物の根を集めることも推奨されていますが、近代的な研究によってそれらから作られた医薬品の無効性が証明されています。

ピーク収穫は春季に起こります。 葉を収集する最善の時期は開花期であるが、花序が花開いた直後に花序を収集することが推奨される。アーティチョークは準備ができていないので長期間寝ることができませんので、組み立て直後に準備を始めておくことをお勧めします。

禁忌と害

アーティチョークは多量のポリフェノールを含み、これは胆道に沿った胆汁の分泌および促進を刺激する。したがって、胆嚢炎、胆道ジスキネジー、胆石症に苦しむ人には注意して使用することをお勧めします。

野菜繊維、特にその成熟した形態を許容しない人々のためにアーティチョークを食べることは望ましくない。なぜなら、その葉にそれらの大量のものが含まれているからである。

しかし、小さなサイズの若いアーティチョークは、同様の特性を持たず、安全に消費することができます。 さらに、この野菜は圧力を下げる能力があるので、低血圧を患っている人はこの製品の摂取を控えてください。

さまざまな食物アレルギーを患っている人や、本製品に対する個々の不耐性の人は、食品として使用することは厳しく禁止されています。

この記事がアーティチョークとその健康上の利点に関するあなたの質問に対する答えを見つけるのに役立つことを願っています。あなたがツールを使用するか、それを食べることを決める前に、禁忌のリストを慎重に使用してください。乾杯して食欲をそそる！