スパイシーで香り豊かで、まだ辛くて味わい深い - これらは、マスタードの原因となる最初の団体です。しかし、実際には、あなたが深くなると、それは世界で最も一般的な調味料だけでなく、優れた土壌消毒緑の肥料、効果的な薬と化粧品です。マスタードとは何か、その利益と人間の健康への害の割合、どのくらいの人が誰に使用されるのか - これについては記事の後半で説明します。
- 化学組成
- 有用なマスタード
- アプリケーション
- 料理中
- 薬で
- 化粧品で
- 伝統医学と家庭用化粧のレシピ
- 禁忌と害
化学組成
多くの所有者は、自分のプロットでマスタード種を蒔く。それらから、5月に黄色の花序で咲く濃密な半メートルの茎が成長する。しかし、医学的、料理的および化粧的目的のためには、穀類のみが必要であり、茎は庭の土壌の組成を改善するために使用される。
キャベツ科を代表する一年生植物のすべての部分に、人間の完全な発達に必要なビタミン、ミネラル、食物繊維および酸が見つかる。 
100グラムの粉砕されたマスタード種子は以下を含む：
- 炭水化物 - 5g;
- リス - 4.4g;
- 脂肪 - 4g;
- 不飽和脂肪 - 0.2g;
- 食物繊維 - 3.3g;
- 多価不飽和脂肪酸 - 1g;
- 一価不飽和脂肪酸 - 2.6g;
- ナトリウム - 37mg;
- カリウム - 38mg;
- カルシウム-58mg;
- マグネシウム - 49mg;
- 鉄 - 1.5mg;
- 砂糖 - 0.9g;
- レチノール - 71mg;
- カルシフェロール - 0.1mg;
- シアノコバラミン - 0.5mg;
- アスコルビン酸 - 1.5mg;
- ピリドキシン - 0.1mg。
さらに、すべての植物部分の植物繊維は、キャベツ科の特徴的なグルコシノレート、特にシギリン、シナルビン、ミロシンおよびその酵素を含有する。水と接触すると、これらの成分は、アリルイソチオシアネートを含むマスタード油を形成し、特定の鋭い燃焼味を提供する。
マスタードの加熱した全粒粉は、その苛性を失い、逆に、楽しいナッツの香りを放つが、噛むと苦味を残す。この事実は、チロシナーゼ酵素に対する温度の影響によって説明される。複雑な物理化学的反応の結果、苛性ソール物質が分子レベルで放出されます。これらのマスタード機能は、調味料のスパイシーさのレベルを調整して、料理人によって使用されます。 
マスタードは脂肪、多価不飽和および一価不飽和脂肪酸を含有するという事実にもかかわらず、製品のカロリー含量は、それを十分な量で主食品に添加することを可能にする。調味料100グラムあたりわずか66キロカロリーです。
有用なマスタード
原始的な人々でさえ、植物の有益な性質を知っていた;同時代はそれを無視していない。反対に、マスタードは民間療法と公的医療の両方でうまく使用されます。
有用な成分の相互作用のために、植物は強壮、温暖化、防腐、包み込みおよび去痰作用を有する。
寒冷の病気や咳の場合、多くの人がいわゆる昔ながらのマスタードプラスターを使用し、温かくなるためにマスタードパウダーを靴下に入れ、圧縮してこすります。
さらに、調味料 消化器、肝臓および胆嚢に対する有益な効果。また、体内の代謝過程を正常化し、食欲の増加に寄与しますが、豊富な消費によって小さな下剤効果が得られます。 
ハーバリストは、血流を増加させるマスタードの能力を利用して、根尖炎、筋肉痙攣、神経炎、皮膚疾患、リウマチ、さらには不妊症の治療に推奨しています。さらに、高血圧およびアテローム性動脈硬化症に対する優れた予防薬である。
栄養士は、製品の定期的な消費は、 余分なポンドを取り除き、性的活動を促進する。科学者たちは、マスタード調味料を絶えず食べる人々が良い視力を持っていることを証明しました。
壮大な頭髪を欲しがる女性のために、マスタードの付いた髪の毛マスクが役立ちます。成分の加温効果の結果として、血液循環が刺激され、その結果、毛包が覚醒し毛髪が成長する。
アプリケーション
多くの主婦がマスタードを持っている - 家庭用化粧室では、様々な料理や効果的な薬、そして必須成分のスパイシーな調味料です。自家製のマスタードペーストを作る方法、マスタードパウダーとバターをどうするのかを詳しく見てみましょう。
料理中
デ・コキナリア5世紀までの古典的な料理書「De re coquinaria」でも、黒コショウ、クミン、ディル、マスタード、火に焼いたコリアンダー種子、地面をこすった乾いたグリーンセロリ、タイム、ロバージュ、マジョラム、タマネギ。すべてこれは蜂蜜、酢、植物油で満たされていた。得られたペーストは、串焼きで焼いた肉のみで味付けした。
今日、マスタードは寒さと肉料理の伝統的な風味の調味料です。これはまた、ソースとマヨネーズの調製のための必須成分でもある。そして植物の全体と粉砕した穀物はすべてのマリネに防腐剤として加えられる。 
しかしそれだけではありません。クッキングは、ベーキングの前にマスタードで肉を汚すことがよくあります。そしてそれは鳥、魚、豚、そして子牛です。このカバーの下にある柔らかい表面は、そのジューシーさを保持し、魅力的でスパイシーな香りを添えて浸しません。そして、上に薄いクリスプが形成されます。
ベルギーとオランダの料理レシピでは、クリーム、ニンニク、細かく刻んだ塩漬けのラードとパセリから作られたマスタードスープが人気があります。もちろん、この料理の主な材料はマスタードです。 
アジア料理では、肉や野菜料理はこの作物の穀物なしではできません。黒い種種の植物が、サラダ、揚げた種子を熱いパンで使用しています。白い品種はベーコンと生の魚で詰め込まれています。 
有害な化学防腐剤の作用を避けるために、多くの主婦は自分のマスタードペーストを用意することを好む。また、自宅では難しくありません。古典的なバージョンでは、マスタードパウダー7杯（それは店で購入することができますまたは粉砕機で粉砕して穀物から得ることができます）は、1.5 tsp砂糖と塩のピンチ。
混合物をリットルジャーに注ぎ、よく振り混ぜる。次に、少量ずつ、温水（40℃）を容器に加える。その後、得られた塊を蓋でしっかりと覆い、約5時間沸騰させる。次に、得られた一杯の植物油の粘稠度をかき混ぜる。 
薬で
薬用目的のために、最も一般的に使用される種子は、白と黒のマスタードです。彼らは マスタードプラスター、およびマスタードパッチが含まれます。そのような道具は、風邪、咳、気管支炎、神経痛、および根茎炎のための公式の医学で練習されています。
フォークヒーラーは毎日空腹でいくつかのマスタード種子を食べることをお勧めします。彼らは消化管の仕事を調整し、便秘を和らげるでしょう。さらに、多くの植物薬は、優れた抗炎症薬であると考えています。まず、喘息や関節炎の患者さんにおすすめです。
医学において、マスタードは腫瘍の再吸収を促進するという認識がある。それは種を叩き、暖かい水と蜂蜜でそれらを薄くするのに十分です。このような飲み物は1日3回服用することをお勧めします。痛みのある部位に平行してマスタード圧縮を施すことが望ましいです。
いくつかの薬草主義者は空腹で消費された水で希釈した粉末のマスタードを毎日摂取することは身体からの毒素の排除だけでなく知性の発達にも寄与していると言います。そのため、農薬を中毒する場合には、「鋭利な」ものを取ることをお勧めします。 
小児科医は、特別な圧縮を使用するためにマスタードプラスターに加えて風邪をお奨めします。彼らは、1杯のマスタードパウダーと1グラムの温水から調製されています。 10分以上かけないでください。
一部の医師は体全体を改善し、免疫力と食欲を改善するために体系的に服用するようアドバイスします。 マスタード油。既存のビタミンは6ヶ月以上保存することができます。しかし、マスタードオイルは有益な性質と禁忌の両方を有しているので、専門家はこの療法を乱用しないように勧めます。 
化粧品で
有用な成分の相互関係のために、文化は世界中の化粧品学者によって評価されます。実際、この物質は皮膚の若返り、細胞再生を促進し、血液循環を改善する。古代インドの美人達がマスタードドリンクを「若者のエリクシール」とみなしているのも不思議ではありません。
現代の美容師は、傷の治癒、抗真菌剤を作るためにマスタードパウダーとオイルを使用しています。さらに、この製品は髪の成長に有効な効果を持ち、その状態を改善し、栄養を養う。
頭皮のケアのための化粧品の調製において重要である マスタードの量でそれを過ごさないでください。結局のところ、それはまず、有力な薬です。したがって、明確にレシピに従って、身体と髪の毛に物質をあけないでください。また、敏感肌の小さな部分にアレルギーの検査をすることをお勧めします。 
伝統医学と家庭用化粧のレシピ
マスタードの助けを借りて、あなたは多くの病気を予防し、既存のものを取り除くことができます。
伝統的なヒーラーのトップ10の最も人気のあるレシピとヒントを考えてみましょう。
- そばかすを取り除くには、蜂蜜とマスタードパウダーを同量にし、白い白い花の煎じ薬と混ぜ合わせ、就寝前に毎日問題のある地域に適用します。
- 風邪の場合、急性呼吸器ウイルス感染、気管支炎、マスタードバスが非常に役立ちます。これを行うには、200gの粉末を1リットルの温水に溶解し、+ 35〜36℃の温度の水を入れて水槽に注ぎます。調理した容器に足を浸し、約10分間保持する。
- 熱があるとき、伝統的な医学は2つの大さじの薬を準備するように助言する。 lカオール、1 tsp。サレプタ・マスタードの挽いた種と塩のピンチ。すべての成分は、各食事の前に混合し、完全に混合し、摂取する。
- あなたが尿石症に苦しんでいる場合は、野菜のマスタードの種から薬を作る。これを行うには、1杯の熟した原料と250mlの沸騰した水が必要です。コンポーネントを接続したら、混合物を火の上に置き、約5分間弱火で煮る。その後、それを2時間醸造させ、1日3回、大さじ1杯としてください。 l
- あなたがナイフの先端にマスタードパウダーを取り、ティースプーンの酢でそれを希釈すると、しゃっくりが消えてしまいます。得られたマッシュは、舌の上に置き、3分間保持する必要があります。その後、温かい水で口を洗うことをお勧めします。
- 便秘に苦しんでいる人のために、白いマスタードパウダーのティースプーンの3分の1のレシピとミルクのグラスが便利です。就寝前にこの薬を飲むと、問題は消えてしまいます。
- インスタント若返りを切望する女性は、古いマスクを使用することができます。それは1つの大さじから準備される。 lマスタードパウダーと暖かいカモミールまたは緑茶。クリーミーな一貫性が得られたら、蜂蜜とオリーブオイルを加えることをお勧めします。完成した製品は、10分肌につけた後、温かい水ですすいでください。
- 疲れた肌には、1 tspの完璧な治療法です。マスタード油と大さじ2。 lオーブンで沸騰した水で蒸した。あなたは冷やすときに成分を組み合わせる必要があります。その後、すべてがきれいな顔や首に適用されます。 15分後、ぬるま湯ですすいでください。
- 髪を強化するためには、水浴で少量のマスタードオイルを温め、それを頭皮にこする必要があります。その後、頭をプラスチックキャップとタオルで覆います。 20分後、通常のシャンプーですすいでください。
- 休眠中の卵胞を「目を覚ます」ために、脱毛をやめさせるために、2頭の大さじのマスクを作ってみてください。 lマスタードパウダー、卵黄1個、大さじ2。 lゴボウやヒマシ油と2 tsp。砂糖すべての成分を組み合わせ、30分頭皮に塗ります。その後、温かい水ですすいでください。
禁忌と害
しかし、マスタードがどれほど有用であっても、すべてには独自の手段があります。あなたが無制限の量でスパイスを食べると、胃の粘膜を燃やして息切れを引き起こし、さらには痩せてしまう可能性が高くなります。
医師は、この製品 断じて禁忌 高血圧の患者、心臓血管系の疾患、肺結核および腎臓における炎症過程を含む。また、調味料や消化管の開いた潰瘍の人々を控える。
マスタード油や粉末で治療する予定がある場合は、医師に相談してください。あなたの健康を実験したり、自己診断や自己治療をしたりしないでください。 
辛い食べ物を愛する人は、マスタードを過剰に消費すると粘膜が大きく刺激され、体に回復不能な害を与えることを忘れないでください。さらに、この製品は強力なアレルゲンであるため、使用する前に危険性がないことを確認することが重要です。
今、マスタード、ボディ、および髪の健康上の利点を知って、あなたの毎日の食事を調整することができます。このスパイスはあなただけの利益と喜びをもたらすことができます！
