冬のタマネギの収穫：最高のレシピ

タマネギ - 世界各地で栽培され、調理される草本植物。それは多くのビタミンと栄養素を含んでいます。暖かい季節には、様々な料理の準備に使用されます。さらに、その有用な特性を保持しながら、あなたが冬のために家でそれを準備することを可能にする多くのレシピがあります。球根とネギはどちらも収穫に適しています。

玉ねぎ

マリネは、この野菜の栄養素を保存する最良の方法の1つです。このようなブランクは、有用な性質を保持するだけでなく、興味深い味を有する。漬け物の形では、予備的準備の時間を無駄にすることなく、様々な料理に加えることができます。

3色

ピンクのタマネギは、特にそれが冬のために非標準的な方法で準備されている場合は、任意の料理を飾ることができます。レシピ "3色"はとてもシンプルで時間がかかりません。 このレシピには次のものが必要です：

• 1kgのタマネギ;
• 1リットルの水;
• ビート100~150g;
• 少しウコン。
• 1大さじ塩;
• 砂糖大さじ1。
• 半カップの9％酢;
• ヒマワリ油大さじ2杯。

調理技術：

1. 小さな鱗茎は沸騰した水で鱗が切られ、リングまたはハーフリングに切断される。
2. 冷たい水の中でマリネを準備するには、塩、砂糖、酢、少量のヒマワリ油を加えます。
3. 最初の瓶でビレットを押し、準備されたマリネを注ぎます。
4. 2番目の瓶に薄切りのビートを入れ、マリネを注ぎます。
5. タマネギの3番目のポットでは、ウコンを振りかけてマリネを注ぐ。

銀行は、製品が十分にマリネされるように、数時間冷蔵する必要があります。この準備は翌日に使用することができます。あなたがナイロンキャップで缶を閉じると、リングとハーフリングでマリネされたタマネギはすべての冬に保存されます。

リング

料理レシピ：

1. 瓶を十分にすすぎ、滅菌します。
2. 選んだタマネギをきれいにし、冷たい水で洗って輪切りにする。
3. 瓶に敷き、刻んだタマネギを沸騰水で注ぎ、5〜10分間沸かします。
4. その後、水は排出され、塩、砂糖、香辛料が加えられます。タマネギのポンドに砂糖と塩の大さじを加えなさい。風味のためには、1~2のクローブといくつかの黒いココナツを加える。得られたマリネを数分間煮沸し、再び缶に注ぐ。

銀行は、涼しい部屋に保管したり、冬の間に地下室で保管することをお勧めします。夏の終わりや秋の初めに、新鮮で悪化し始めるまで、リングで玉ねぎを漬けた方が良いです。この製品は、肉料理とサラダの両方の調製に使用されます。

全頭

必要な製品のリスト：

• 1kgのタマネギ;
• 乾燥ベイリーフの1パック;
• いくつかの黒コショウ;
• 小さなカーネーション。
• いくつかの赤唐辛子とタラゴン（オプション）。
• 1大さじ塩;
• 砂糖大さじ1。
• 1リットルの水。

調理技術：

1. 小さな球根を清潔にし、沸騰水中で1〜2分間バランスさせ、冷たい水を注ぎます。
2. リットルの底に殺菌したジャーは2〜3ベイの葉、少し黒い唐辛子とクローブを入れます。赤いコショウとタラゴンを投げることもできます。
3. 準備されたタマネギで瓶を満たし、酢と暖かいマリネの半分のカップを追加します。マリネを準備するには、1リットルの水に塩と砂糖の大さじを加えます。得られた混合物を数分間沸騰させ、室温に冷却する。
4. 閉じた缶は1日冷蔵するべきです。

5〜10分間の低温殺菌後に瓶に入れておくと、漬けたタマネギが長く保存されます。

冬のタマネギを乾かす方法

乾燥したタマネギを調理するときに保存して使用するのが非常に便利です。球根が90％の水であるため、乾燥すると、重量と体積は数回減らされます。乾燥した塊をコーヒーグラインダーやミキサーで粉砕して、スープ、サラダ、肉に加えられる風味の粉末を得ることができます。

乾燥の利点：

• スペースをほとんど取らない。
• 味を保つ。
• 楽しい甘い味があります。
• 乾燥したしっかりと密閉した容器に保管してください。

オーブンで

ガスと電気炉の両方を乾燥させることができます。収穫後、球根をふるいにかけ、乾燥させる。冬の乾燥のためには、腐ったか黴の多いタマネギを使用することはできません。

1. 根や殻から球根をきれいにし、冷たい水でよくすすいでください。細いリングやスライスを5mmまで切り取る必要があります。厚くスライスされたリングは、長時間乾燥し、不均一に燃焼します。
2. 流水中でスライスした製品を再びすすぎ洗いする。
3. 深い鍋に塩水を準備します：1リットルの水に塩のスプーンを溶かして沸騰させます。冷却した水を数時間冷ます。ブラインで10-15分間製品を切断する。その後、水を水切り器に通して10〜15分待ってください。液体が完全に排出されるまで繰り返す。
4. ベーキングシートを均一な層に置く。オーブンで60℃を超えない温度で4〜6時間乾燥させる必要があります。タマネギが均等に乾いて燃えないようにするには、それを木製のスパチュラで定期的に攪拌しなければなりません。
5. 乾燥後、ベーキングシートを取り出し、室温で冷却させる。

乾燥した製品は、きつい蓋が付いた乾燥した清潔な瓶に入れて、またはきついビニール袋に入れて保存するのが最善です。

電気乾燥機

電気乾燥機での乾燥は、均一かつ迅速に行われる。薄切りのタマネギをスライスやハーフリングに切ってよく洗ってください。温度を60℃に設定する。料理は通常2-3時間かかります。均一に乾燥させるために定期的に混ぜ合わせてください。レイヤーが均一であることを確認します。よく乾燥させた製品を容器に入れる。サラダに加える前に、乾燥したタマネギは20〜30分間水に浸してください。スープに浸すことなく投げてください。

家で玉ねぎを漬ける方法

寒い季節には、誰もが新鮮な野菜や缶詰のサラダで食事を多様化したいと考えています。夏と秋の女将は、多くの保護を準備していますが、一般的には、緑を刈ることは気にしません。ディルとパセリは乾燥が良いですし、スープやサラダ用のネギは塩漬けをお勧めします。タマネギの色や味を保存するための冬の準備。

自宅で行うのは簡単です：

1. 以前によく洗った緑は、それぞれ2〜3cmの断片に切断されています。若い成熟した茎もこれに適しています。
2. 細断された芽は深い鉢の中の塩とよく混合される。 1kgの緑に200gの塩が必要です。得られた混合物をスプーンまたは手で粉砕することができます。
3. 塩漬けする数時間前に、容器を準備する：沸騰した水の容器でひび割れた滅菌した瓶。
4. 準備された容器の中に、ワークピースを積み重ね、よくはさむ。緑はジュースで完全に覆われていなければなりません。上から1センチメートルより少し小さい層を形成する植物油のスプーンをいくつか注ぐ。
5. 銀行はナイロンまたはアイロンキャップを閉じる。

収穫したタマネギは冬にビタミンやその他の有用な物質であなたの食物を豊かにします。その準備と使用のための様々なレシピは、あなたが寒い季節にメニューを多様化するために、どの料理の味を向上させることができます。塩漬けや酸漬けには時間がかかりません。乾燥させると使いやすい製品が得られます。