リックフィンガー：写真を使ったステップレシピ

自家製缶詰は、冬のビレットではなく、伝統的なものです。レシピ "ツイスト"、通常は世代から世代に渡されます。店の棚にはさまざまな種類のピクルスが現れていますが、自尊心のあるホステスはこれらの前菜のためにマリネを準備しています。

缶詰のトマトは私たちの時間には普通に普及しているので、毎年ピックル愛好家は新しいおいしいレシピを見つけようとします。残念なことに、インターネットからの指示が常に良い結果につながるわけではありません。

トマトは食べられないだけではなく、消費される前に「撃つ」こともできます。冬のトマトブランクのための正確な段階的レシピを考えて、変換された野菜は間違いなくあなたを喜ばせるでしょう！

キッチン用品および用具

冬用のビレットは、特別な装置、十分な容器、ふた、シーマーを必要としません。缶詰製品では、主にガラスを使用する異なる容器を使用します。

それは安く、無害で、環境に優しく、耐久性があり手頃な価格です。缶の容積は任意である。トマトの場合は、サイズに応じて容器を選択することをお勧めします。したがって、トマトが小さく、例えばチェリーなら、それらは0.5リットルの容器に保存することができます。

そのような量は、良い家族の夕食には十分であり、開かれたトマトを入れた銀行は、冷蔵庫に長時間保管されないため、このソリューションは非常に最適です。

より大きな野菜の場合、1〜1.5リットルの量を選択します。この場合、1リットルの瓶で冬のトマトが最適な解決策になります。もちろん、10リットルの容器でも保存することは許されていますが、開かれた銀行が急速に悪化するため、やや不合理です。 マリネ化容器の準備に注意してください。使用前に十分に洗浄することが不可欠です。

マリネされたトマトは、大量の酸を含み、滅菌が必要な特別な製品です。そのため、すべてのカバーがその保存に適しているわけではありません。

ただちにスズ未使用製品を排除する必要があります。 それらは酸化に敏感である（ "スピン"を有害物質に変える多くの反応を引き起こす可能性がある）ため、 ポリエチレン - 高温で溶けることがあります。

私たちには2つのタイプがあります。 ガラスおよびスズの漆塗りカバー。最初の選択肢はガラスの脆弱性という欠点がありますが、蓋を慎重に使用することで次のマリネに適しています。

第2のタイプはユニバーサルであるが、使い捨てであり、シーラーキーが必要である。いずれにせよ、それは決定するために貴重な愛人です。 漬け物の運命は主にシーマーの選択に依存する。銀行で冬のトマトを漬ける前に、必ずこの装置を決定してください。クリンピング要素を送る方法によれば、ステッチングキーは自動、半自動および手動に分割される。

もちろん、最初のタイプは最も簡単で使いやすいと考えられていますが、多くの女性はまだ半自動方式を好んでいます。トマトの味には何ら影響を与えませんが、主なものは、装置がサービスしやすく、高品質で、蓋をしっかりと回転させることです。

必要な成分

冬のために収穫されたトマトのおいしいレシピのために、 "あなたの指を舐めてください！"以下の成分が必要です：

1. トマト。
2. 弓
3. ブラックオールスパイス（エンドウ豆）。
4. ベイリーフ。
5. ヒマワリの精製油。
6. 砂糖。
7. 塩ストーン
8. 食酢（9％）。

すべての製品は非常に手頃な価格で、常に手元にホステスがありますので、不思議なハーブを探して買い物や市場に行く必要はありません。

製品選択の特長

このレシピでは、熟した小さなトマトを選ぶことをお勧めしますが、柔らかすぎず、常に滑らかで無傷の肌に。 腐敗して悪化し始めているトマトは、決して摂らない！

理想的ないわゆる "クリーム"。 彼らの利点は、彼らは甘い味、薄く弾力のある肌、乾燥した肉と少量の種子を持っているということです。これらのトマトの細長い形状は、彼らに特別な美的外観を与える。

品種によっては、赤、黄、オレンジ、ピンクの果物があります。色々な色のトマトは一つの缶で明るく見え、誰もがそのような美しさを試してみたいと思うでしょう。

タマネギには特別な要件はありません：正しい形状、中程度のサイズ。通常、通常のタマネギを選んで、あなたはトマトとうまく行くバーガンディーブルーの色である "Red Baron"を食べることができます。 最も重要なことは、製品を新鮮に保つことです。

洗練されたヒマワリ油を使用することができますが、その味はかなり強くなります。この場合、誰かがそれに似ています。

"あなたの指に嘘を！"：ステップバイステップのレシピ

冬のためのトマトのレシピについての完全な指示を考えてみましょう。いくつかのプロセスが含まれています。

まず、冷たい流水でピクルスのすべての成分を洗うことを何度も忘れないでください。砂のようなものが缶の中に入った場合、保存が損なわれ、すべての労働が無駄になるので注意してください。

トマトをスライスする

まず、トマトの茎を切り取り、野菜に沿って半分に切ります。

スライスオニオンリング

冬のための非常においしい缶詰のトマトのためには、他の多くのレシピのように、より多くのタマネギが必要ですが、ニンニクは必要ありません。 それは通常の薄いリングにカットされます。 3つのスライスのタマネギが瓶の底に広がり、別のものが美しさとなり、トマトを浸しやすくなります。

ブックマークトマト

タマネギの上に1ティースプーンの油（軽食の1リットルあたり）を注ぎ、トマトを敷く。トマトは切り取ったジャーにしっかりと積み重ねるべきですが、そこに押しつけないでください。

トマトの肌を傷つけるとピクルスが味わえなくなり、塩水が濁り、スナックの審美的な外観が大いに残され、銀行は1〜2週間で "肥大化"するようになります。

これはボツリヌス症製品の最初の徴候です。危険な病気です。つまり、このようなトマトは食べられません。

タマネギのリングに加えて、スナックの各瓶のトマトに1枚のベイリーフとココヤシを置く必要があります。

ブライン調合

トマト "指をなめる"はピクルスを注ぐ必要があります。トマトの4リットルには2リットルの液体が必要です。 ブラインが次のステップを実行する準備をするには：

1. 2リットルの水を鍋に注ぎます。
2. 200グラムの砂糖、80ミリリットルの酢、100グラムの塩を加えます。
3. 完全に溶解するまで成分をかき混ぜる。
4. 10分間沸騰させる。

ピクルスを注ぐ前に、ピックルを味わうことが推奨されます。 もう少し砂糖/塩/酢を加えなければならない可能性があります。それは結果として得たいブラインの濃さに依存します。

すべてがうまくいけば、瓶の上部に数センチメートルを注ぐことなく、トマトをホットピックルで満たすことができます。

滅菌

今度は缶詰のトマトを滅菌します。これは、決して省略してはならない非常に重要なプロセスです。高温の処理のため、スナック付きの缶は長期間保存されます。

だから、私たちは厚い底の大きな鍋をとり、そこに冷たい水を注ぎ（水位は5センチメートルに達するはずです）、火の上に置いてください。鍋の底が薄い場合は、何かを入れる方が良いので、銀行は破裂しません。

私たちは、漬物を鍋に入れ、蓋で覆います。これは、将来巻き上げます。実際に瓶を閉じるように水を入れてください。フタで鍋を覆う。

水が沸騰して10〜15分になるまで待つ。その後、漬け物に到達してロールアップすることができます。

銀行が1.5リットルより大きい場合、15分が小さくなりますが、20分に滅菌を延長する方が良いでしょう。 あなた自身を燃やさないように十分注意してください;缶を取り外すために特別なトングまたは他の装置を使用する方が良いです。

ローリングアップ

シーム処理には、機械にある程度のスキルが必要です。ここでは、完成した製品を試してみるのではなく、自分のスキルに自信がない場合は、空の缶で事前にトレーニングすることをお勧めします。

手順が完了したら、ブラインが漏れていないかどうかを確認してください。 これを行うには、タオルで瓶を回し、よく調べます。蓋の棚は水平にし、缶の首に近づけるべきです。

ホットジャー、それを覆うことが望ましいです。これにより、ガラスの温度低下や破損を防ぐことができます。

適切なストレージ

冷蔵庫では軽食を保管することはオプションです。それは子供やペットがガラスを壊すことができず、ガラスを壊さない孤独で涼しく暗い場所でなければなりません。

使用前には、理想的には、約1ヶ月間放置しておいてください。 この期間中、トマトはジュースをピクルスに "放り"残りの成分の味を吸収する。あなたが本当にテーブルに野菜を提出したい場合は、少なくとも1週間待って喜んであなたの傑作をお楽しみください。

厳密にこの缶詰のトマトのレシピに従うと、あなたのピクルスは最も気まぐれな客でさえも征服します。お味噌汁！