どこを見てどのようにpodzgrudok白（写真と真菌の説明）を収集する

静かな狩猟の本当の愛好家は白い項目をよく知って、愛しています。彼らのコレクションは本当に喜びです。きのこは十分に大きく、「場所を知っている」と言えば、短時間でバスケットだけでなく、全体のトランクを集めることができます！同時に、塩辛いpodgruzdkovよりもおいしいものはありませんが、良いウォッカの蒸しガラスの下で、想像することはできません！

キノコの説明
それらを見つける場所？
類似の種
加工して調理する方法
中毒のための応急処置

キノコの説明

白いマッシュルーム （彼は乾いたシンクです）は、ローザの最も近い親族ですが、はるかに大きいです。直径が5〜20cmの白いキャップがついていますが、時には淡褐色、黄色、茶色のパッチがあり、乾いて鈍いです。キャップの形状は、中心に出てくる若い標本の漏斗に似ています。休憩では、コアは白く、肉厚で乾燥していて、プレートは薄く、白く、やや青みを帯びています。

脚は直径5cmまでの大人の標本で強く、低くあります。ポドルジョドクの香りはカニの香りと同じで、味は鋭い。

白、svinushki、ミルクのキノコ、boletus、champignons、mohovik、russulaの次のタイプのキノコを身近に感じてください。

それらを見つける場所？

夏の終わりから晩秋にかけて、ポドグルズドクを探してください。温帯地方の北部では、針葉樹や落葉樹の混在した森林、山岳林、特に水域の近く、砂漠で砂漠の土地に見られるので、良いことです。

亜負荷を好む樹木は、通常、落葉樹、オーク、バーチ、アスペン、ブナ、そして常緑樹のスプルースとマツです。時には白い帽子が落ち葉や乾草の下に隠れることもありますが、全体的にみるとキノコ選びにとって大きな問題はありません。群れが大きくなり、かなり大きくなります。慎重に周りを見て、すべての残りを見逃してはいけません。

あなたは知っていますか？ ホワイトポッドグルズドキ（ミルクマッシュルームのような）は、時には野生の猪を探すのに "助け"ます。時には、早朝に到着すると、長い眺めの畑で、味付けしたキノコのピッカーは完全に掘り上がった地面を見つけます。その中には大きな白い帽子がはっきりと見えます。

脚の中央にpodruzdkiの必要性をカットします。

類似の種

白いポドグルズドクはかなり特徴的な外観をしています。しかし、時にはそれはrussulaと同様に、いくつかの種類のサケと混同することがあります。たとえば、実際の白い負荷、フェルト（鳴き声、鳴き声、乳白色のサブスクランブルラーとも呼ばれる）、青みがかった（犬舎、紫、トウヒのキノコ）、青みがかった、アスペン、および羊皮紙が付いています。白い負荷と写真の白い負荷を考慮すると、違いはほとんど見えません。キノコの百科事典は、キャップの端にある最初のフリンジに言及していますが、この機能は気付きにくいものです。

真実と偽とを区別する方法を学ぶ。

白いポドグルズカと体重の主な違いは、体の重さが完全に乾燥している間に、肉体が搾乳ジュースを滲出させることです。両方の種は食用です。

それは重要です！ ほとんどすべての偽のキノコは条件食用キノコです。つまり、致命的な中毒は非常に困難です。しかし、これはまったく「静かな狩猟」の主なルールを取りやめているわけではありません。 - それを取らないでください！さらに、すべてのタイプの湿地が熱処理なしで安全に摂取できるわけではないため、疑いの余地はほとんどありません。冷たい酸洗を試みるべきではありません。

間違っていないように、どのキノコが森で成長しているのか、どこで狩りをしているのか、さまざまな年齢をどのように見ているのか、どのように成長するのか、どのようなにおいがあるのかを慎重に調べます。主な「相手」に対しても同じことをしてください。経験豊富な専門家と一緒にキノコに行くのと同じ場所で "収穫"を集めることは非常に便利です。

キノコ中毒の大半は人間の不注意の結果であることを常に忘れてはならない。健全な注意を払うことで、重大なトラブルを避けることができます。

加工して調理する方法

私たちがポッドグルズク白について話すならば、それをどのようにして調理するのか疑いがありません。塩だけ！

これらのキノコをマリネの形で使用する提案があり、一部の職人がそれらを揚げたり、スープを作ることができます。ポイントは、もちろん、マスターですが、ゴリによって、あなたは製品を翻訳すべきではありません！あなたがこの奇跡を得るのに十分な運が良ければ、それを最大限に楽しんでください！だから塩味は寒さと暑さの2種類で、ファンの中ではどの方法が良いかについての熱い議論があります。

湿地とは対照的に、冷たい漬け物を素早く腐敗させて亀裂を生じさせないと言う人がいるという事実にもかかわらず、私の経験は直接の逆の関係を示唆しています。

それは重要です！ Podzagdkiと牛乳のキノコは、長い時間、きれいな水に浸しておく必要があります。さもなければ、準備されたキノコは目立って苦味を感じます。この手技は数日間続きますが、より頻繁に水を変えるほど良いでしょう。最初の数時間は、それを買う余裕があるなら、小さな水の流れの下にキノコを置いておきます。浸したマッシュルームは脆弱性を失い、弾力性になる。

今度はクリーニングを進めます。あなたはキノコを森の中で直接剥がすことができますが、浸した後は簡単になります。

私たちはナイフと丈夫な布で自分自身を守り、乾燥した葉、土、砂などの破片からきのこをきれいにきれいに掃除します。キャップの外側では、地球の塊がほぼ常に利用可能です（これは白い負荷の特徴です）。キャップの内側には特別な注意が払われています。特に、プレートの間には常に多くの汚れが蓄積しています。準備する：白い荷物を掃除する - 非常に長く、退屈で、一般的には歴史の中で最も不愉快なプロセスです。

今、冷たい酸洗を恐れている場合は、キノコを10分間沸騰させ、すぐにそれを小屋に落として冷たい水で注ぎます。そうでなければ、キノコは暗い色に変わり、魅力を失います。冷たい酸洗がこの段階をスキップするとき。今、魔法が始まります。

収穫された料理で（もちろん、木製の樽があれば素晴らしいですが、陶器やガラスも適しています）、マッシュルームの層（全体！）とスパイスを敷き詰め始めます。

あなたはまた、冬のために油を準備する方法を知ることに興味があります。

より多くのグリーン（タラゴン、パセリ、ディル、より良い傘、ホースラディッシュの葉、カラント、チェリー）、コショウ、オールスパイス、ニンニクを使用するようにしてください（ジュースを良くするために非常に薄いスライスでカットした方が良いです）。チリのコショウポッドを追加することもできますが、塩漬けのキノコでは何も必要ないので、それを誇張して過度にしないことが重要です。

あなたは知っていますか？ クリスピーなキノコの秘密はスパイスです。タラゴン（タラゴン）だけでなく、この効果を提供するだけでなく、大量中型ワサビ根をたくさんカット！

私たちは緑からブックマークと枕を始めると、それで終わります。キノコの各層に塩を振りかける。ここでは、塩はこの場合、矯味剤の役割を果たすだけでなく、防腐剤の役割を果たすため、間違いをしないことが重要です。

時間が経つにつれて、あなたは正しい量の感覚を持ちますが、初めて、キノコの重さを測り、40g / kgの速度で塩を測定します。ブックマーク処理中に均等に配布してください。その後、ガーゼを上に置き、抑圧を上に置き、涼しい場所で取り出してください。数日後、選択したジュースがマッシュルームを覆っていることを確認し（必要に応じて少し圧力をかける）、発泡プロセスの開始を示す泡が表面に形成されるはずです。

そして今、最も難しいことが待っています。冷たい塩の負荷は、40日より早く食べることができます。熱い方法は、少なくとも2週間待つことができます。

私はそのようなキノコを缶詰めすることをお勧めしません、ちょうど冷蔵庫に保管してください。 1〜2ヶ月間、彼らは完全に保存され、より多くは - 私を信じて、それは必要ではありません。この前菜はほぼ即座に「飛ぶ」。

あなたは知っていますか？ 漬けたキュウリの代わりに、塩漬けのキノコまたはポドグルズドキ（塩水を含む）を、ピクルスの調製のための原料として使用することができる。それを試して、あなたのスープはまったく新しい色で輝きます！

塩漬け（漬け物）のキノコには、新鮮なスープで揚げ物や調理したものに比べて別の利点があります。あなたは慎重にそれらを試して、あなたが繊細ではなく、おとぎ話を拾わなかったことを確認するために数日間待つことができます。さらに、塩漬けのキノコは一度にいくつかのものしか食べず、パン全体ではないので、条件的に食用の真菌を食べると深刻な結果になる可能性ははるかに低くなります。そしてもう一度繰り返す： あなたの前に何があるのか分からなければ、キノコを取ることはありません!