アスパラガス豆のビタミンやミネラル成分が豊富で、低カロリーの内容 - マメの人気の秘密です。調理と時間のかかる特別なスキルなしに、様々な料理を用意することができます。沸騰した豆にヒマワリ油と塩を数滴加えれば十分です。女性のためのダイエット食品は準備ができています。ジャガイモ、グリーンピース、タマネギ、ニンジンで豆のポッドを消すと、野菜のシチューが得られます。まあ、もしも肉も彼に仕えれば、人は完全で満足し続けるでしょう。しかし、アスパラガス豆の冬の準備をして、それがおいしかったようにし、栄養を保存する方法 - これはさらに議論されます。
- フロスト
- 生
- 茹でた豆
- 乾燥豆の保存機能
- マリネ
- ピクルス
- 保存
- 収穫のための豆の選択方法
フロスト
凍結した形では、豆は、オムレツ、野菜のスープやシチューを作るために冬に使用することができます、バッターで揚げ、ゆでてトマトソースで提供。すべての味に多くのバリエーションがあります。そして、あなたは霜を使用し購入することができます。家でアスパラガス豆を凍らせる方法を見つけます。その製品はその品質を保証します。
生
この冬の収穫方法は簡単で手頃な価格です。ポッドを再ソートし、品質を悪質なものから選択する。徹底的に洗って、水をガラスに捨ててください。乾燥し、反対側の端に茎と尖った先端を取り除きます。古い標本は、非常に硬く、皿の味に悪影響を与えるので、静脈を切断する必要があります。次に、豆を約2〜4cmのバーにチョップします。ピースが乾燥していることを確認してください。そうでなければ、凍結過程で氷が一杯になります。適切な量のポッドをそれから分離することは、非常に問題になります。さらに、霜の中の氷は皿に水気を与え、味を奪う。ジッパーでビニール袋に入れて冷凍庫に送る。あなたは個別に刻み板に豆の棒を置き、交互に凍結させてから、冷凍庫に保存される袋や容器に注ぎます。
茹でた豆
冷凍凍結のための冬の準備の過程でアスパラガス豆を調製するために、栄養価、鮮やかな色を失うことなく味を保持し、適切に調製しなければならない。この目的のために、製品は、以前のバージョンの冬のブランクと同様に、選択され、洗浄され、除去された端部と、必要であれば、静脈が切られた状態になるべきである。次いで、原料を沸騰水に浸漬し、3〜5分間ブランチングする。時間の制約を守らないと、ポッドは非常に柔らかくなり、凍結には適しません。その後、バーは非常に迅速に沸騰水からスキマーで取り除き、氷水に浸す必要があります。このニュアンスは冷凍豆の明るい色の保存を保証します。 3分後、豆を容器から取り出し、乾燥させるためにタオルの上に置く。すべての操作が完了したら、ドライポッドを小分けしたパケットに整理し、空気を出し入れして冷凍庫に入れて入れてください。 
乾燥豆の保存機能
アスパラガス豆の緑のポッドは12時間以上保存することはできません。翌日には退色して悪化し始めます。多くのホステスは、冬の前に人生を長くして、それらを乾かします。この形態では、豆は長期間（+ 5〜10℃の温度および50％以下の湿度の乾燥室の状態で）保存される。温度計が貯蔵庫内で15-20℃に上昇すると、庭の中でさえも穀物に定着し、それらの活性化のための好条件を待つバグの幼虫の目覚めの危険があります。 
マリネ
それぞれの料理人は、マリネされたアスパラガス豆を作るときを含めて、キッチンに自分の秘密を持っています。準備の過程で、冷水で泡を完全にすすぎ、静脈と先端をきれいにすることが重要です。次にバーに切断し、コランダに注ぎ、沸騰水に5分間浸します。ブランチング後、豆はすばやく氷水を入れた容器に入れ、約5分間そこに放置する。 
半リットルの瓶にマリネを準備するには、500gの沸騰水が必要です。それに塩と砂糖の大さじ1グラム、酢70グラムを加えます。液体を大きな鍋に入れたジャーに注ぎ、その底面をタオルで予め覆う。シーム用金属蓋付きトップカバー、1/2缶に水を注ぎ、30分滅菌する。その後、シーラーキーでカバーをコルクにし、缶を包んで冷やしてください。 
シェフの中には滅菌をしないものもあります。ガーリック、コショウ、クローブ、ベイリーフ、ディル、準備された豆も缶の底にあなたの味に置かれます。沸騰した水を上に注ぎ、30分間冷ます。次に、水を鍋に注ぎ、マリネの塩、砂糖、酢に必要なものを加えます。すべての食材を沸騰させてください。再びポッドとロールカバー付きの缶を注いだ。
これは限界即興料理ではない。豆の冬のレシピはたくさんあります。例えば、いくつかの料理人は、マリネ、コリアンダー、パセリの根、西洋ワサビに多くの緑を加えます。レシピの選択はあなたのものです。
ピクルス
冬の緑豆の塩ポッドはサラダと前菜として使われます。それらの調製のために、マメ科植物を洗浄し、先端および静脈を除去し、前のブランクの方法と同様に棒に切断する。また、ほこりや汚れから、チェリーとカラントの葉をきれいにする必要があります、ニンニクとワサビ根をきれいにします。準備されたアスパラガス、チェリーとカラントの4つの葉、ニンニクの4つのクローブ、細かいホースラディッシュの根は清潔で滅菌した瓶に入れます。豆は一番上に置くべきです。 
ブラインを調製するには、水1リットルを沸かし、2.5リットルの塩をパンに加えます。数分後、熱から液体を取り出して、それをジャーで満たします。ブラインが冷やされるとすぐに、各瓶にウォッカ（1リットルあたり2ティースプーン）を加え、蓋と袋で密封します。
保存
このようなブランクは、冬のレシピで保存された豆がサラダ、キャビア、エキゾチックなソースなどの形態にあり得るので、グルメの味を満足させることができる。あなたは無限に料理の傑作のための最高の食材を選ぶことに幻想を抱くことができます。我々は、最も簡単で安価な保全に立ち寄った。 
ポッドの各準備は、徹底的な静脈の洗浄と清掃、先端の除去から始まります。切り刻まれたスティックをコランダに注ぎ、約4分間ブランチングした後、冷水に浸して冷たく乾燥させます。豆を準備されたきれいな半リットルの瓶に入れ、塩溶液で満たしなさい。1リットルの瓶に1皿分の瓶を準備するには、400gの水を沸かし、70gの塩を加えなければなりません。ブラインの後、直ちに瓶に30gの酢を加え、蓋で覆い、半時間滅菌し、次に蓋でコルクをして、ブランケットで容器を包んだ後冷ます。
収穫のための豆の選択方法
豆が庭で独立して栽培されている場合は、時間通りに収集する必要があります。最良のミルクポッドは、柔らかい繊維を有し、固形静脈形成がないものである。古いサンプルは硬い肌で区別することができます。そのようなコピーはもはや凍結に適していない。
