最近の調査では、消費者に利用可能なすべての食糧のほぼ20％が過食または浪費により失われていることが示唆されています。この調査によると、世界は必要以上に食べ物を10％消費しますが、9％は捨て去ります。エジンバラの科学者は、数十億トンの損失を減らす努力が、世界の食糧安全保障を向上させ、安全で手頃な価格の栄養価の高い食事への普遍的なアクセスを確保できると述べている。科学者たちは、世界の食糧システムの10段階を調べました。主に国連食糧農業機関によって収集されたデータを用いて、チームはこれまで考えられていたより多くの食糧がシステムから失われていることを発見した。過剰収穫、家計の浪費、生産工程の非効率により、収穫作物のほぼ半分（21億トン）が失われました。研究者らは、家畜の生産は78％または8億4,000万トンの損失を伴う最も効率的でないプロセスであることを発見した。
収穫された作物の約10億8000万トンが、肉、牛乳、卵を含む動物起源の食品240百万トンを生産するために使用されている。この段階では収穫の全損失の40％を占めていたと研究者らは言う。彼らは、一部の製品、特に肉や乳製品の需要の増加が食品システムの有効性を低下させ、世界の拡大する人口に食糧を提供するプロセスを複雑にする可能性があることを発見した。需要を満たすことは、温室効果ガスの排出量を増やして水を枯渇させ、生物多様性を失わせることによって環境破壊を引き起こす可能性があります。チームは、動物の製品を少なくし、無駄を減らし、食糧需要を上回らないように促すことは、これらの傾向を変えるのに役立つと言います。
エジンバラ大学スコットランド地方科学院のピーター・アレクサンダー博士は次のように述べています。「世界の食糧システムによる損失を減らすことは、食糧安全保障を高め、環境への危害を防ぐ助けになるでしょう」今まで、過食がどのようにシステムに影響を与えるかは分かっていませんでした。私たちは、それが健康に有害であるだけでなく、環境にも有害であり、食料安全保障を損なうことを発見しました。
この研究に参加したヨーク大学のDominic Moran教授は、「この研究は、食糧安全保障は持続可能な食糧システムを設計する際に考慮する必要がある生産と消費者次元を持っていることを強調している。異なる人々のために。 
