ストロベリーは一番愛されているベリーの一つです。それは多くの利点があります：ジューシー、おいしい、芳香、ビタミン、マイクロとマクロの要素が豊富。イチゴは免疫力をサポートします（特に小児や高齢者にとって有用です）。少量のカロリーはこのベリーを食事に魅力的にします。残念ながら、ストロベリーシーズンは一過性で、ビタミンは一年中必要です。冬の間、イチゴの適切な収穫（凍結）は、この季節に広がり、新収穫までおいしい健康的な果実を味わうでしょう。
- 冷凍ストロベリーの利点
- 凍結用イチゴの選択
- 冷凍前にイチゴを準備する
- イチゴを冷凍するための料理の選択と準備
- ストロベリーフリーズメソッド
- 冷凍イチゴ
- イチゴと砂糖
- ストロベリーピューレフロスト
冷凍ストロベリーの利点
冷凍ストロベリーの有用性の問題を考えると、果物や野菜が冷凍されると、調理、滅菌、乾燥などよりも多くのビタミンや栄養素が貯蔵されることを思い出さなければなりません。適切に冷凍した果実は同じビタミン組成、新鮮な。解凍後、イチゴは非凍結のものと同じ方法で使用されます：単にベリーを食べ、他の皿や飲み物に加えたり、パイのための充填材として使用したり、化粧用マスクを作ったりします。冷凍イチゴのビタミンはすべての特性を保持します。 
イチゴ100gにはビタミンCの1日量が含まれています。ビタミンB9の含有量によると、イチゴはブドウ、ラズベリー、その他の果実を超えています。 新鮮なイチゴは有益な効果があります：
- 抗炎症性および防腐性（鼻咽頭の風邪および炎症過程、胆石症、関節疾患などの助けとなる。
- 血糖を調節する能力;
- 高ヨウ素含量（甲状腺の治療に有用）。
- 鉄含量が高い（貧血の治療に使用される）。
凍結用イチゴの選択
凍結するには、果実を正しく選択することが重要です。冬のイチゴの凍結方法（全体、ストロベリーピューレの形、砂糖など）は関係ありません。市場でイチゴを買うか、あなたの庭でそれを集めるかは関係ありません。それに値する。彼らは、冷凍イチゴが美味しくなること、そしてそれの利点 - 最大限を保証します。 
凍結のためには、イチゴを選択する必要があります：
- 熟しているが、熟しすぎず、腐敗しない（解凍時に過熟したイチゴが広がり、酔った味がするかもしれない）。
- 高密度で乾燥している（解凍時にイチゴジュースを希釈する水分の少ない氷が味に影響する）。
- 中型サイズ（より速く、より良い凍結）。
- 香り豊かで甘い（解凍後、味と甘味の両方を得る）。これを決めることは難しいことではありません。あなたはにおいをして試してみる必要があります。
- 新鮮な。新鮮さは、果実、光沢、果実の緑の尾、イチゴの香りによって示されます。夏のプロットや庭園の所有者は、早朝に（露が落ちるまで）イチゴを選ぶか、日没時には夜にイチゴを選ぶことが推奨されます。
冷凍前にイチゴを準備する
凍結前にイチゴを準備する必要があります： 熟し、腐った、破損した果実を選ぶこと。 残る - 洗う。いくつかの庭師は、自分のプロットで栽培されたイチゴを洗濯しないで、イチゴを細菌から守る果実の保護フィルムを傷つけないようにヘアドライヤーで吹き飛ばすように勧めました。 しかし、実際には、最も危険なのはバクテリアではなく、水に濡れたときや雨が降ったときに地面に落下して果実に落ちる蠕虫の卵です。 イチゴは、大きな鉢の中で停滞した水の中で洗うべきです（タップの下で小匙で洗うことは望ましくない - 果実は壊れます、果汁は小さな部分で（互いに押しつぶさないように））。洗浄するときは、茎を取り外します。あなたが全部のベリーを凍結しようとするなら、それを残す方が良いです - イチゴは形をよく保ち、ジュースを失うことはありません。
洗われた果実は、乾燥するためにフランネル/ペーパータオルまたは合板シート上にきれいに配置されるのが最も良い（紙または木材では、プラスチックラップを入れる方が良い）。
イチゴを冷凍するための料理の選択と準備
イチゴの凍結には、プラスチック製の皿が最も適しています（さまざまな形や大きさの皿が販売されています）。セロファンまたはポリエチレンも適しているが、それらは寒さから容易に引き裂かれる。 料理の主な要件：
- 臭いはありません。
- きれい。
- 乾燥する。
ストロベリーフリーズメソッド
ストロベリーフリーズ - イチゴを袋に入れて冷凍庫に入れたようには簡単ではありません。もちろん、このようにフリーズすることは可能ですが、結果は私たちが望むのと同じではありません。イチゴの凍結には様々な方法があり、果実の形、独特の性質、香り、味を保つために役立ちます。
冷凍イチゴ
予備凍結の使用が最も適切である：準備された乾燥した果実は、1つの層をトレイまたはプレート上に広げる（それらは互いに接触してはならない）。次に、トレイを急速冷凍モード（「スーパーフリーズ」）の冷凍庫に2〜3時間置く。
その後、果実を袋や容器に入れ、冷凍庫に入れて冷凍保存することができます。そのような果実はその形を失わないでしょう。
シャンパンやスパークリングワインを飾る場合は、氷の中でベリー全体を凍らせることができます。準備された果実は氷の型に入れ、清潔な水を注ぎ、凍らせてください。 
イチゴと砂糖
イチゴを砂糖で凍らせる前に、あなたが受け入れられるオプション（時間、労働力、砂糖の量）を選択する必要があります：
- 砂糖で全果実を冷凍する。 1キログラムのベリーには300グラムの砂糖（ミキサーやコーヒーグラインダーで軽く砕いたもの）または粉末が必要です。調製された果実（茎なし）は、容器の底に層状に配置し、粉末糖を散布しなければならない。冷蔵庫に2〜3時間放置し、イチゴを別の容器に移し、そこにシロップを注ぎます。その後、容器を閉じて冷凍庫で凍らせます。
- シロップなしで同じオプションです。 ベリーをパウダーに注ぎ、すぐに凍らせます。
- 砂糖を入れた冷凍したイチゴ。 イチゴと砂糖の比率は1 x 1です。準備されたイチゴ（熟した果実はこのレシピに適しています）に砂糖を注ぎ、ブレンダーで粉砕します。
混合物を容器（プラスチックカップ、氷型）に入れ、凍結させる。このように冷凍されたイチゴの栄養価は96〜100kcalに増加することを念頭に置いておく必要があります。 
ストロベリーピューレフロスト
イチゴからは、ストロベリーピューレを凍結して凍結することができます。調製されたイチゴ（果実の茎を含まない）は、ミキサーで粉砕しなければならない（挽いたもの、ふるいで粉砕するものなど）。得られた塊を容器（カップ）に入れ、凍結させる。解凍後に砂糖を加えることができる。 
変更のために、彼らはそのようなマッシュポテトにピューレのイチゴを注ぎ、凍らせて練習します。冷凍ピューレは、フェイスマスク、ローション、スクラブにも最適です。
