多くの人がサフランのスパイスについて聞いたことがありますが、誰もがそれを試してみる機会はありませんでした。価格を噛むのは苦痛です。世界で最も高価であると正当に考えられているこのスパイスです。これは、ギネスブックにも対応しています。サフランの超越コストは、非常に労働集約的な生産技術によって説明されています。手動で回収する必要があり、原材料からの収量は非常に少ない（1ヘクタールあたり10 kg）。調味料を買うのがどれだけ高価であるかを知るために、いくつかの数字を挙げています。イランのサフランは一番安いと考えられています - 1キログラムあたり460ドル。最も高価なのはスペイン語のサフラン（15千ドル/ kg）とカシミール（30千ドル/ kg）です。
- サフラン（クロッカス）：有用な調味料の説明
- サフランの化学組成と栄養価
- サフランの薬用植物：植物が有用である
- サフランを適用する方法：伝統医学のレシピ
- 調理にサフランを使用する方法
- サフランハーム
ほとんどのスパイスと同様に、サフランには独特の味と香りがありますが、多くの有用な特性もあります。この調味料を詳しく知り、そのアプリケーションの特徴について学ぶことをお勧めします。
サフラン（クロッカス）：有用な調味料の説明
草本の多年生植物サフラン（Arab。Zafaran）は、中東、インド、アジア小部から来ます。虹彩の家族に含まれています。 彼の別の名前はクロッカスです。 （クロッカス・サティバス）は、ヨーロッパでは「太陽の植物」と呼ばれています。根元から長く伸びている細い線状の葉と美しい漏斗状の紫色の花によってそれを学ぶことができます。クロッカスで開花する期間は非常に短く、7日以内です。
サフランの各花には、軽いパッチが付いた3つのブルゴーニュの雄しべが入っています。粉砕された乾燥したスティグマは世界中で有名な調味料であり、強い香りとスパイシーな苦い蜂蜜の味があります。加えて、それらは食用着色剤として、香料および医薬品において使用される。 ビタミン、ミネラル、エッセンシャルオイルの含有量のために、サフランの害虫は人間の健康にとって有益な性質を持っています。 外部的に、香辛料は赤茶色または濃い赤色の細い紐または静脈のように見えます。
サフランの化学組成と栄養価
どのように有用なこの調味料とサフランの治癒の特性は何かを理解する, その化学組成を考慮する。スパイスにはビタミン（B1、B2、B3、B9、C、A、PP）、鉱物（鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、マンガン、銅）、カロテン、窒素含有物質、精油（サフラノール、リモネン、ゲラニオール、シネオール、ピネン、リナロール、ターピネンなど）。
サフランの食品組成は次のようになります：
- タンパク質 - 製品11.43g / 100g;
- 脂肪5.85g;
- 炭水化物 - 61.47g。
サフランの薬用植物：植物が有用である
サフランの特性は古くから研究されており、調味料は癒し用軟膏、スキンケア製品、女性の健康のための注入用に使われていました。長年の消費および治療目的のため サフランの有益な効果：
- 神経系;
- 脳活動;
- 消化器系の仕事。
- 女性の泌尿生殖器系;
- 勃起を改善する。
- 心血管系を強化する。
- 視力回復;
- 増加した性的欲求。
サフロンは良い抗うつ薬、効果的な鎮痛薬と媚薬です。
癌の分野における最近の研究は、特に肝臓癌における癌細胞の増殖を止めるためにこのハーブを使用している。
サフランの使用は汚染された企業で働く人々に勧められます。なぜならこのスパイスは抗発癌性と抗突然変異誘発性を持っているからです。
サフランを適用する方法：伝統医学のレシピ
公式の医学では、クロッカスは点眼剤と強化チンキ剤の一部です。フォーク医学はまた、様々な病気のために多くのレシピでサフランを使用しています。
サフランの最も一般的な使用は、サフランの害虫の毎日の消費量です。 その調製のためには、100~250gの温かいミルクまたは水に1~2本の擦った静脈を溶解させることが必要である。この注入は有益には人体全体に影響を与え、記憶を改善し、脳を刺激することができる。
普遍的な注入のための別のレシピ：沸騰水15mlを3〜5分間注ぎ、火で加熱し、水300mlを加え、沸騰させる前に除去する。静脈が底に落ち着いた後、注入は食事の前に200mlとすることができる。
ハチミツ（1杯、ハチミツのスプーン、サフランパウダー1トン）は、腎臓や膀胱の石を砕いて胆汁を取り除く手段として使われます。 一回分の量 - 食事の前に25g。また、この病気では、サフラン、アイビー、ティーバラの花びら、香ばしいバイオレット、ライラックの葉の混合物の煎じ薬が一日中摂取されます。大さじ2。等量の成分のスプーンは2リットルの沸騰水で醸造されました。
膀胱炎の場合は、サフランの静脈をクランベリージュース、クランベリージュースに混ぜるか、2〜3本の静脈を注入するか、新鮮なクランベリージュース100mlを温かい水のガラスで希釈することをお勧めします。 輸液は食事の前に100mlで1日3回服用され、必然的に大量の水を飲むことと組み合わされます。
女性の泌尿生殖器系のサフランの有益な特性 - 月経周期の正常化、月経中の痛みの軽減。下腹部の痛みについては、サフランの静脈（5本）を水で噛むことをお勧めします。サイクルに問題がある場合は、松の木（25g）、サフラン（25g）、水（500g）のハーブの煎じ薬を試すことができます。 100 mlの空腹で受け入れる。
空腹で体を浄化するには、サフラン（3本の静脈）10匹、軽いレーズン10杯、冷たい沸騰した水の半分を1晩飲み、一晩中摂取してください。レジメンは2ヶ月間、1日2回です。
男性のサフランの有益な特性の中で、調味料は副作用のない自然な媚薬であることに気付くことができる。 効力を高めるために、サフラン、ショウガ、黒胡椒を野菜、肉、魚料理に加えてください。
サフランは外部から適用すると治癒効果があります。これは、頭痛や不眠症のローションとして使用されます。同じ問題がある場合は、布袋に詰めた粉の香りを吸うことをお勧めします。または、3〜4静脈のスラリーの鼻孔にこすって、溶かしたバター3滴と混ぜる。
膿疱性創傷の治療と皮膚病変のこすりをするには、クロッカスの葉の煎じ薬を使用してください：2 tbsp。スプーン/水500ml。
サフランは目に非常に有用であり、その癒しの特性は結膜炎、大麦で証明されています。 これらの病気の場合は、5分間の圧迫を、5本の浅い静脈をバラの水の注入に（同じ量で）注入して適用します。
サフランは化粧品分野での用途を見いだしています。サフラン1 tsp、蜂蜜1 tsp、サワークリーム1 tspの20分のマスクは、若返らせて爽やかな効果をもたらします。サフランの煎じ薬は髪を撫でた。
調理にサフランを使用する方法
サフランは、ほとんどすべての料理に特別な独特の味と美しい黄金色を与えることができます。料理では、それはしばしば「スパイスの王」または「スパイスナンバー1」と呼ばれます。 肉、魚、野菜の料理によく合います。 ソーセージ、オイル、飲料、菓子、ベーカリー製品、クリーム、デザートのレシピに色と香りのスパイスが加えられています。サフロンは伝統的なインド料理やスペイン料理はありません。まず第一に、それは米料理に関係します。スパイスは、リキュールとカクテルの準備にも使用されています。
また、加熱処理の終了の4〜5分前にサフランを熱い料理に加えることが推奨される。混練時や焼成直前に生地にスパイスを含める方が良いです。標準は、1〜1.5kgの生地または皿当たり0.1gのサフランである。
"キングオブスパイス"は通常、食品自体に存在し、他のスパイスは組み合わされていません。
サフランハーム
サフランを含む治療の目的で使用されるあらゆる治療法は、有益な性質と使用禁忌の両方を有することができる。
サフランの使用は禁止されています：
- 妊娠中の女性;
- 授乳中の女性;
- 2歳までの子供;
- 高血圧患者;
- 糖尿病患者;
- 心血管疾患の人々。
