冬にパセリの鮮度を保つ方法、辛いハーブを収穫するためのレシピ

パセリ季節全体を収集し、必要に応じて切り取ることができます。オープンフィールドで栽培されている植物は、晩秋まで緑色でジューシーなままです。

パセリ収穫：収穫

ほとんどのパセリの品種は、植え付け後2〜3ヶ月間収穫する準備ができています。冬のために収穫するときは、パセリの若い枝が最も香りが強いので、最初の年のパセリを集めることが最善であることに注意する必要があります。

3つ以上の枝を持つ茎が収穫に適しています。緑を集め、根が茎を切り、新しい枝が成長する。ブッシュの端に生えている茎を切り取ったほうが良いでしょう。この場合、内部の芽はより良く発達します。霜の前に、パセリが死んで来ないようにすべての茎を切り取ってください。

簡単で簡単：パセリを冬の間乾燥させる方法

パセリを乾燥させることは、霜のない冬のためにパセリを保つ方法の最も簡単な選択肢の1つです。 この準備のために、柔らかい茎と葉を持つ若い緑が必要です。あなたが成長して購入しない場合、水に立っている緑を取らないでください。パセリは湿気を吸収し、長時間乾燥します。

彼らの土地で栽培された緑は乾燥した天候で乾燥するために収穫されます。黄緑色または退色した葉と茎を捨てて緑を選別すると、茎はわずかに短くなります。パセリをすすぎ、タオルで乾かします。 束で乾燥させることができます： いくつかの小枝を集めて、彼らは料理の糸で縛られ、日陰の通気場所に吊るされています。 香りを残しながら、乾燥方法を使って冬のパセリを作る方法の基本的なルールは日陰での乾燥です。

グリーンは直射日光から黄色に変わり、油分は蒸発します。約1週間で緑の乾いた束。グリーンは乾燥した梁から慎重に取り除かれ、枝から分離され、粉砕され、閉じたガラス皿に約1年間保管される。

すでにチョップされた状態でパセリを乾燥させることができます。 それを厚い紙に散らすが、同じ条件を観察する。 天候や生活環境が空気乾燥を許さない場合は、オーブンを使用してください。あなたは50度を超えない温度で、羊皮紙で覆われたベーキングシート上で乾燥することができます。

パセリを凍らせる方法

冬にパセリを凍結することが可能かどうかという疑問が生じた場合、それは可能であるだけでなく必要です。パセリでは、冬には多くのビタミンCが必要です。また、緑は味と香りの両方を与え、休日はパセリが料理の素晴らしい装飾として役立ちます。

通常の凍結（房状、破砕状、ダイス状）

凍らせるためには新鮮なグリーンのみをとり、パセリは洗って、選別し、黄色く濁ってきれいにする。その後、パセリを乾燥させる必要があります - あまりにも多くの水分。 バンドルをフリーズすると、 十分に乾燥した緑を分けられた「花束」に分け、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れた。

次のオプション、冬のパセリを凍らせる方法 - フリーズキューブ。 これを行うために、新鮮な緑の葉は、鋭いナイフで砕いて、太い茎から分離されています。その後、堅い氷の金型でしっかりと詰め、精製水を注ぎ、冷凍庫に入れてください。しばらくすると、キューブをパッケージに移して次のバッチを準備することができます。

もう一つの選択肢は、冬のキューブのパセリを作る方法です - それはミキサーで粉砕しています。 同時に、パセリはジュースを入れ、氷型に水を加えます。ストレージオプションのキューブは便利です。後で必要な数のキューブをディッシュに追加するだけです。

冷凍パセリ、バター

第2コースにはバターで凍らせるのが最も適しています。 洗って乾燥したパセリを細かく細かく刻んだり、氷の中で溶かしたアイスクリームに注ぐ。完全に凍結された後、立方体はバッグまたはプラスチック容器に配置される。

ヒマワリ油でパセリを冷凍する

おそらく冬のためにパセリを新鮮に保つ最も魅力的な方法は、ヒマワリ油でそれを凍らせることです。 特に凍結する必要がないので、特にそうです。準備されたグリーンは、軽く押し付けられ、ガラス製の瓶の中に置かれ、気泡が形成されないように油で満たされる。 このようなブランクは、最下部の棚またはセラーの冷蔵庫に保存することができます。

パセリの漬け方

新鮮な冬のためにパセリを保つ方法 - 祖母のレシピを伝える。 私たちの祖先は野菜、魚、肉だけでなく、緑も冬のために塩漬けされました。塩は天然の防腐剤であり、有害な細菌が発生することを許さないので、その中の緑は完全に保存されます。

パセリの葉っぱの部分だけでなく、塩漬けにすることができます。 成分は5：1（生/塩）で採取されます。深い皿では、材料を混ぜて、できるだけ瓶に入れ、塩で緑がジュースを作るという事実を考慮する。ブランクは、セラーと冷蔵庫に保管することができます。

漬け物パセリのレシピ

冬のマリネされたパセリには1つの欠点があります.6ヶ月以上保管することはできません。 しかし、より多くのものは必要ありません。春には新鮮な緑があります。瓶の中に密封され、マリネで満たされ、30分間滅菌された洗ってふるいにかけたパセリ。その後、蓋を閉じて食料室や貯蔵庫に保管してください。

マリネ：水1リットルあたり塩1リットル、砂糖2スプーン、酢200グラム。

これらのレシピに従って冬に収穫されたパセリは、あなたの料理の味を良くし、ビタミンで身体を飽和させ、その香りで春の気分を与えます。