冬の間に梨を収穫する方法

梨 - ジャム、ジャム、マーマレード、シチューフルーツなどの形で使用できるだけでなく、デザートとサラダ、スープ、メインディッシュの両方に全く新しい味を与える成分としても、非常に美味しく健康的な果物です。肉と魚。

いくつかの品種の梨は非常に寒い時までよく保たれますが、冬の間に梨を適切に収穫する方法の問題は、多くの主婦にとって重要です。

乾燥した梨はどのように有用ですか？

梨を乾燥果実として使用すると、鉄、亜鉛、ヨウ素、カリウム、カルシウム、銅、カロチンなどが豊富なペクチンやミネラルだけでなく、その中に含まれる主要なビタミンを節約することができます。

乾燥した梨は心機能を改善し、肺、肝臓および腎臓にも有用である。乾燥した梨の利点は、神経系を和らげ、ストレスやうつ病の影響を最小限に抑え、トータル・ウェルビーイングを向上させます。

この乾燥フルーツは体から毒素を取り除きます。そのため、風邪のために使用されます。乾燥した梨のコンポートには、利尿剤、防腐剤、さらには鎮痛剤が含まれています。

乾燥した梨は、膵炎に禁忌ではない乾燥した果実のまれなタイプです。

乾燥した梨が果物の中で女王と呼ばれているという事実は、古くからこの製品が前立腺炎のために使用されてきたことから、男性にとって最高の評価を受けています。

冬の良い妻は彼女の夫を茶に加えます。特に40歳以上の場合は乾燥した梨で、この不快な病気を防ぐにはウクライナのコンポートは梨の乾燥なしでは全く想像できません。

冬の間、梨を乾かす方法

それは、乾燥がまだ完全には成熟していないが、中程度の大きさの緑色の梨ではないのに最適です。夏の品種を使用することが好ましい。

"ベルガモット"、 "森の美しさ"、 "香り"などの乾燥した梨は良いです。 その梨が粗くて粗い肉を持っていないことが重要です。

家庭での梨の乾燥は、2つの方法で行うことができます。

最初のケースでは、果物は乾燥中に直接暗くなりませんが、2番目の方法では、完成した製品にビタミンや栄養素をさらに蓄えることができます。

選ばれた方法にかかわらず、2日以上前に木から摘み取られた梨は流水で洗わなければならない。

前処理方法を選択した場合、梨は沸騰水で数分間湯通しされます（梨の甘さに応じて、砂糖やクエン酸を水に加えることができます）。

洋ナシが柔らかくなると直ちに、彼らはコランダに投げ込まれ、排水が許され、梨は完全に乾く。

さらなるアクションは、両方のメソッドで同じです。梨は、コアから掃除され、厚さ約1センチメートルの板またはスライスに切断される。梨が非常に小さい場合、それを切ることはできません。

準備作業が完了したら、乾燥の手順に進みます。

洋ナシは、屋外、バルコニー、テラスなどで、またはオーブン、電気乾燥機、グリル、電子レンジなどで自然な方法で乾燥させることができます。これらの方法のそれぞれには長所と短所があります。

太陽の下で梨を乾燥させる

これは、最も安価で最も自然な乾燥方法です。しかし、それははるかに多くの時間と空間を必要とします。コテージ、プライベートハウス、または少なくとも1つの広々とした日当たりの良いバルコニーがある方に最適です。

この方法を選択するときには、気象条件も考慮する必要があります。果物が屋外で乾燥している場合、予期せぬ雨の中で濡れてはいけません。降水の最初の兆候で、梨は直ちに杼口の下を移動する必要があります。

均一にスライスした梨は、ジューシーな面を上にして平らな面にきちんと配置されます。上から、フルーツはガーゼで覆われて昆虫から保護されるべきです（閉じたバルコニーで乾燥するときは、この注意は余分です）、数日間放置してください。

乾燥工程は常に監視されなければならず、必要であれば、果実片を裏返して均一な乾燥をさせるべきである。温度と日光の量に応じて、乾燥は2日から7日かかることがあります。その後、果物はより日よけのある場所で光から取り除かれ、さらに2日間放置されます。

適切に乾燥した梨は、砕けたり破損したりしてはなりません。ほとんどの水分は果実から出てきますが、その部分は柔らかくしなやかでなければなりません。

オーブンで梨を乾燥する

乾燥した梨は、オーブンで素早く調理することができます。手続き全体は約12-14時間かかります。

スライスされた梨は、互いに重なり合わないようにベーキングシート上に広げ、50〜55度に加熱されたオーブンに入れなければならない。梨が十分に換気されるように、オーブンの扉に扉を残す方がよい。

果実の状態に応じて温度を調整して、プロセスを常に監視する必要があります。

手順の途中で、梨がすでに乾燥しているが、まだ完全に準備されていない場合は、少し温度を上げて処理を高速化できますが、最低温度で再度乾燥する必要があります。

完全に乾燥させた後（乾燥時と同じ方法で測定）、オーブンをはずし、梨を取り出して室温で2日間乾燥させた後、清潔な缶または紙袋の上に置き、冬になるまで湿気から保護された場所に保管する。

オーブンでの乾燥はフルーツには適していません。時間がかかりすぎることもあります。

電気乾燥機で梨を乾燥する

これは、ドライフルーツを作るのに最も便利な方法です。その唯一の欠点は、特別な電気乾燥機を購入し、電気代を支払うためにある程度の金額を費やす必要があることです。

調製されたフルーツ片は、電気乾燥機のトレー上に配置され、時折撹拌しながら70℃の温度で乾燥される。電気乾燥機で乾燥させた梨は、梨の種類とその大きさに応じて15-20時間かかります。

オーブンで乾燥させるのと同じように、乾燥しないように梨を放置しないでください。スライスは茶色に変わることがありますが、濃くして壊れないようにしてください。

電子レンジで梨を乾燥する

電子レンジでは、梨は数分で素早く乾燥させることができます。平らな板の上に置き、小片をオーブンに入れる。モードは家電製品によって異なります。

炉がパワフルな場合は、パワフルでないメディアに対しては、最も弱いモードを設定する方が良いです。高いレベルを使用しても乾燥時間は短縮されませんが、単に果実を焼くだけです。

2〜3分後には、梨は準備が整っているはずですが、まだ濡れていない場合は、オーブンを30分再起動して、結果をもう一度確認する必要があります。

また、「解凍」モードを使用して、梨を電子レンジで乾燥させることもできます。これはより良性のオプションです。30分間プロシージャを引き伸ばすことができ、プロセスを慎重に監視する必要はありません。

しかし、乾燥を防ぐために、梨を準備しているかどうかをチェックするのはまだ2〜3倍です。

乾燥した梨を保存する方法

梨がそのすべての有用な特性を保持するためには、適切に乾燥するだけでなく、正しく保存することも必要です。

乾燥した果物は、水分を含まないように密封された状態に保たれています。この目的のために、締め具を備えた特別なビニール袋と同様に、蓋がしっかりした錫またはガラス容器が適している。

地下室がない場合は、乾燥した梨の冷暗所を探してみる必要があります。 可能であれば、香辛料、香辛料、その他の香辛料から分離しなければなりません。なぜなら、乾燥は臭いを吸う能力があるからです。

乾燥した果実は定期的に放流され、真菌の形成が確認されなければならない。カビの最初の兆候は、後悔することなく製品を捨てるという直接の命令です。

すべての条件下で、乾燥した梨は次の春まで保管することができます。

砂糖漬け

砂糖漬けされた果物は、乾燥果実より食物製品が少ないが、カロリーが少なく、したがって、他のお菓子よりも有用である。

乾燥した梨だけでなく、この果実の砂糖漬け果実は繊維が豊富で、ビタミン、ミネラル、微量元素を保存します。

調製方法によれば、砂糖漬けされた果実は濃縮された糖シロップで煮沸され、その後乾燥される果物である。

梨は理想的には完全に成熟せず、洗ってコアからきれいにし、かなり大きなスライスに切り、砂糖シロップ（砂糖の量は細断した梨の重量に相当すべきである）に浸し、シロップが完全に蒸発するまでゆっくりと煮る。

既製の梨は、羊皮紙に敷かれ、砂糖を振りかけて、太陽やオーブンで最小限の熱で乾燥させます。

乾燥した果物と同じように砂糖漬けにしておくこと。

乾燥した梨のレシピ

乾燥だけでなく乾燥も、長期間の空気暴露下でのジュースと比較的低温でのパルプの分離を伴う。本質的に 乾燥 - これは冷たい乾燥の一種です。

乾燥のための梨は、乾燥と同じ方法で選択され処理されるが、スライスはやや厚くすることができる。

調製した小片をエナメルボウルに入れ、砂糖で覆う（約1部の砂糖と3部の梨の比率で）。この形態では、ナシを室温で2.5日間放置しなければならない。

これらのナシを冷蔵庫に戻し、シロップとジュースを流した後、沸騰した50％砂糖シロップ（梨1kg当たり0.7mlのシロップ）に広げ、混合し、蓋で覆わずに熱から除去する。 8〜10分後、梨は再び捨てられ、1時間以内に完全に排水される。

その後、果実をネット上の1つの層に配置し、風通しの良い場所に1週間放置する（梨が乾燥するので、何度もひっくり返さなければならない）、または処理を高速化するために、60℃に暖めたオーブンに40分間入れ、その後、彼らは冷たく、時には最高3回、処置を繰り返す。電気乾燥機に洋ナシを掛けることもできます。

乾燥した梨は高密度で弾力がなければなりません。

冬の間、梨を凍らせる方法

凍結梨は、栄養素をすべて保持するだけでなく、調理にも新鮮な梨にも使用できる製品を得るための理想的な方法です。

梨を冷凍する前に、ペーパータオルでよく洗って拭いてください。

適切に冷凍された梨は1年間保管することができます。

冷凍スライスまたはスライス

洋ナシは剥がされ、スライスまたは所望の大きさの断片に切断される。 梨が濃くならないように、レモン汁でそれを振りかけることができます。

食品は、食品グレードのフィルムまたはホイルで覆われた平らな面に置かれ、冷凍庫に1日置かれます。

完全に凍結した後、梨は特別に設計されたビニール袋（空気を放出して密着させる必要があります）または容器に入れ、その後の保管のために冷凍庫に入れます。

砂糖の梨

準備の技術は以前の方法と同じですが、凍結するために梨を折り畳む前に、各部分を砂糖に浸します。

シラスの梨

洋梨は皮が剥がれ、中核をなし、四分の一に切り取られます。砂糖シロップ（水0.5リットル当たり砂糖1カップの割合で）で3分間白くし、スキマーで取り出し、準備したプラスチックまたはガラス容器に入れ、シロップを入れる（梨を完全に覆うべきである）。

容器を閉めないで、内容物を完全に冷却し、密閉して凍らせます。このようにして作った果物は、春の終わりまで完全に保存されています。