キャベツとニンジンでピクルスペッパーを作るには？

ピックアップブルガリアのコショウは非常に健康でおいしい繊細さです。このような塩漬けは、あらゆる食事に最適です。

この製品を調製するために、野菜は水、砂糖、塩、ハーブおよび様々な香辛料を含む塩水に浸漬される。ペッパーはそれ自体で、また野菜の盛り合わせの一部として漬けられます。

今日、私たちは、発酵中のこの美しい野菜がどのように有用であり、その調製のための最良のレシピを共有するかを教えてくれます。また、このトピックに関する有用なビデオを見ることをお勧めします。

発酵の特徴

唐辛子は、甘いブルガリアとは対照的に、通常は特別な添加物なしで、それ自身でクワスです。さらに、 ブラインを使わなくても苦い胡椒でブランクを保存することができます。この野菜のパプリカや他の甘い品種では、この保管方法は許されません。

利益と害

漬け物のブルガリア唐辛子のカロリー数は、塩水の製造に使用された成分に依存します。平均して、この図は、44から完成品100グラム当たり70キロカロリーまで変化します。漬け唐辛子は、個別に、または各種漬物で、ホット＆コールド肉料理のいずれかに供給することができます。

酸っぱいピーマンを食べることは人体に大きな利益をもたらす。事はこのホーム酸洗の準備中に、野菜のビタミン組成物は同じままで、すべての変更を受けないということです。

ブルガリアのペッパーは豊富です：

• ビタミンC;
• ビオチン;
• 鉄;
• ビタミンB

これは、正常な代謝や身体機能のために必要なミネラルを提供します。有害この製品は、腎臓、肝臓や消化管の様々な疾患を持つ個人のためにすることができます。 子供、妊婦や授乳中の母親のためには適していません発酵食品.

どのように野菜を選ぶ？

パン種にする暗緑色でTonkokoryeのピーマンは適していません。発酵のために緑がかった黄色、橙赤色又は栗色の色を有する成熟多肉質の果実を採取。

冬のために発酵する方法についてのステップバイステップの説明

ブルガリアの唐辛子は酸っぱい全体になることができますすなわち、核を種から取り除くことなく、または塩漬けする前に、慎重に内側をナイフで取り除く。この製品をどのような形で収穫するかで、ホストは自分自身を決定します。

全体

手作りの準備のためには、全体が必要になります：

• 砂糖 - 4大さじスプーン;
• ディルとパセリ - 1つの大きな束。
• 水-1,5リットル;
• ニンニク - 1頭;
• ヨウ素が豊富でない粗塩 - 1.5 tbsp。スプーン;
• スパイス：クローブ、シナモン、グラウンドペッパー - 味をする。

よく熟した無傷の果物を徹底的に洗い、手作りのピクルスの調製プロセスを開始します：

1. グリーンはナイフで大きなものにカットされ、ニンニクはニンニクプレスに圧迫され、両方の成分がボウルに混ぜられます。
2. ブルガリアの唐辛子の層は、それが保存される容器の底に置かれ、定期的に緑とニンニクの混合物でそれを振りかける。この工程は、容器が充填されるか、または塩析のための原材料が完成するまで繰り返される。
3. 今度はブラインの準備に進むことができます。これを行うには、スパイス、砂糖、塩を沸騰水に入れます。水を5~10分間沸騰させた後、得られたブラインを35℃に冷却する。この後、得られた組成物をピーマンの容器に注ぐ。すべての果物は液体で覆われていることが重要です。
4. 注ぐの後、ヨークの下の暖かい部屋で数日間、自家製のピクルスの容器を保持する。 5-6日後、工作物を地下の保管場所に送ることができます。ペッパーは半年から2ヶ月で使用可能です。

このレシピは、適切な容器で唐辛子を発酵させるのに適しています。それは次のようになります。

• 木製樽;
• エナメルまたはプラスチック製のバケツ;
• 3リットルの瓶。

キャベツを使った料理レシピ

キャベツを漬けたピーマンは、プラスチックのバケツで作ることができます。塩漬け前のタンクは洗っておく必要があり、沸騰水でうすめたほうがいいです。レシピを作成するには以下の成分が必要です：

• ブルガリアの唐辛子 - 1キロ、
• キャベツ - 1キロ、
• 塩 - 2大さじ。スプーン;
• 砂糖 - 2大さじスプーン;
• 水 - 2リットル;
• スパイス - 味をする。

1. これを行うには、種子で果実のコアから切ります。そして、各唐辛子を細かく刻んだ白いキャベツを記入してください。
2. その後、高密度層の詰め物のペッパーを容器に入れ、果物、キャベツの間の空間を満たします。
3. これで塗りつぶしを準備できます。これを行うために、砂糖、塩、スパイス（ベイリーフ、コショウ、クローブ、シナモン）を沸騰ポットに注ぎます。
4. ブラインは35度に冷却された後、彼らは野菜を注ぐことができます。ピーマンは液体で完全に覆われていることが重要です。
5. その後、ワークピースはきれいなガーゼで覆われ、暖かい部屋に加圧されます。
6. 1週間以内に、製品を涼しい場所に移して保管する必要があります。

酢2リットルあたり50ミリリットルの量の塩水に酢を加えると、塩漬けの準備のプロセスをスピードアップすることが可能です。

ブルガリアのコショウでザウアークラウトを収穫することに関するビデオをご覧ください：

ニンジン

甘い唐辛子を塩漬けにすることができますニンジンこのためには、粗い肥えた穀類ですりおろし、ブルガリアの胡椒の果実を詰め込む必要があります。さらなる調理プロセスは、ブルガリアのコショウとキャベツの塩漬けと同じです。ブラインテイクの場合：

• 塩 - 2大さじ。スプーン;
• 砂糖 - 2大さじスプーン;
• 水 - 2リットル;
• スパイス - 味をする。

野菜は全部発酵され、ニンジンは大きなものに切断されるレシピがあります。この珍味を調理するプロセスは古典とあまり変わらない。

一緒に

非常においしいピーマン、ニンジンとキャベツで漬けた場合。必要な成分：

• ニンジン - 1キログラム;
• キャベツ - 1キロ、
• ブルガリアの唐辛子 - 1キロ、
• 塩 - 2大さじ。スプーン;
• 砂糖 - 2大さじスプーン。

調理プロセスは次のステップから始まります：

1. キャベツはチョップされていますが、あまりにも浅くはありませんし、ニンジンは粗いおろし器ですり砕かれ、その後深いエナメルボウルに入れられます。
2. 得られた野菜混合物に塩、砂糖、スパイスを加えます。その後、野菜からのジュースが積み重なるまで待たなければなりません。それは排水されなければなりません。
3. ペッパーはコアからきれいにされ、キャベツとニンジンの混合物で満たされ、その後自家製のビレットを保管するように設計されたタンクの底にしっかりと置かれます。詰めた果物の間の空きスペースには、ニンジンとキャベツの混合物がいっぱいです。次に、同様に新しいレイヤーを広げます。
4. 容器が満たされた後、ピーマンは、キャロット - キャベツ混合物から排出されたジュースに注がれる。液体が十分でない場合は、沸騰した温水で少量の塩と砂糖を希釈し、プリフォームに塩水を加えることができます。
5. 野菜はガーゼのきれいな部分で覆い、それらに圧力をかける必要があります。ビレットを入れた容器は7-10日間温めた後、貯蔵のために貯蔵庫に運ばれる。

他にどんな野菜を追加できますか？

ピクルスペッパーでは、そのような野菜をさらに加えることができます：

• グリーントマト;
• 電球の玉ねぎ;
• 唐辛子;
• カボチャ。

ストレージ

涼しげな場所でピーマンを漬けてください。。貯蔵室とセラーはこれに適しています。

どのような料理を使用できますか？

漬け唐辛子は、様々な料理を準備するために使用することができます。これらは次のようなものです。

• 肉のサラダとキノコの漬け物。
• 野菜スープ;
• ボルシェ

結論

すべての主婦は、祖母の忘れられたレシピを使って、手作りの調理物を調理することができます。 野菜の漬けを使って、毎日のメニューを多様化することができます。。家庭用塩漬けには天然防腐剤のみが使用されているため、工場製品よりはるかに有用であると結論付けるのは簡単です。