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すべての漬けのズッキーニについて：利益と組成、料理レシピ、ストレージ機能

野菜や果物の発酵プロセスは、栄養価を維持しながら、保存期間を延ばすのに役立ちます。初心者のために、それは通常ピクルスまたはズッキーニジュースに使用されます。

発酵するとき、野菜や果物は非常においしくて香ばしくなります。冬の野菜を収穫するこの方法は最も古いものの一つです。

さらに、これは寒い季節に新鮮な野菜を購入するのが非常に高価なので、あなたの食事に多様性をもたらす素晴らしい方法です。

発酵について簡単に

サワーは、冬の収穫のために収穫する多くの方法の1つですが、 果実や果物が含まれています。その結果、物理化学的な瞬間に乳酸が出現します。これは天然の防腐剤です。野菜は塩水（全身またはスライス）で、またはパーソナルジュース（彼らは粉砕され、細断され、チョップされている）に塩漬けされ、乳酸菌の影響下で発酵手順（発酵）が行われる。

塩は重要な成分ではありませんが、味に影響を与え、病原性の形成を阻害します。ブラインのための塩は、原則として、液体の数の5％の量で、そしてパーソナルジュースの発酵のために、原則として、野菜の量の1.5~2％の割合で採取される。発酵の期間はいくつかの要因に依存します：温度と塩の量。冷蔵庫やセラーが2つある場合は、この野菜の大規模な在庫を作ることができます。

利益、カロリー、組成

この野菜は高カロリーではありません。なぜなら、この製品の100グラムあたり24キロカロリーがあるからです。 ズッキーニの構成は以下を含む：

  • 構造化水（胃腸管に有用）。
  • セルロース。
  • 食物繊維。

この野菜に含まれるもの：

  1. 以下のような様々なビタミン：
    • B1;
    • B2;
    • PP;
    • A;
    • C.
  2. カリウム。
  3. 銅
  4. マグネシウム。
  5. マンガン。
  6. 亜鉛
  7. カルシウム。
  8. 鉄
  9. モリブデン
  10. アルミニウム。
  11. ナトリウム。
  12. タイタン
  13. リン。

この野菜は血液中のコレステロールを低下させるのに役立ちます。また、腫れを和らげ、 生物全体の視覚と調子のレベルを高めます。それは、心血管系、腎臓および肝臓の疾患における問題を伴う、高血圧の治療に役立つ。

ズッキーニのパルプがきれいにこすられたら、このお粥は潤いを与え、肌を白くし、セルライトを和らげます。

キャベツの作り方

成分：

  • ズッキーニ1kg。
  • 白キャベツ1kg。
  • 0.1人のニンジン。
  • 月桂樹の2〜3葉。
  • 5黒コショウ。
  • オプションの塩。

漬け物を煮る方法：

  1. 洗浄されたトウモロコシを1センチメートルの小さな立方体に切断し、キャベツをチョップする。
  2. 大きな穴のついた皿の上にニンジンを入れます。
  3. 準備されたズッキーニ、ニンジン、キャベツを用意し、大きな鍋、胡椒、塩に入れ、味にラブシュシカを加えます。
  4. すべてを混合し、平らなプレートで閉じ、ヨーク（2 kg）で押し下げます。
  5. 涼しい場所で約3日間は触らないでください。ガラス瓶に入れてください。

ファストフードレシピ

成分：

  • 1キロと500グラムのズッキーニ。
  • ディルとホースラディッシュの3つの串焼き。
  • 2〜3頭のニンニク。
  • 1リットルの水。
  • 50グラムの塩。
  • 月桂樹の葉4枚
  • 6黒コショウ。

調製方法：

  1. ズッキーニを洗って、先端を取り除き、小さな円に切る。
  2. ズッキーニは、ディ、ホースラディッシュ、ニンニクの層になっています。スパイシーな食品愛好家は、ホットピーマン（1つのポッド以上）を追加することができます。
  3. 次のステップは、塩水の準備です。あなたは沸騰した水、塩、胡椒にlavrushkaを加える必要があります。
  4. ブラインを注いだ後、蓋の下で10分間殺菌する。
  5. カバーとカバーの下を転がします。
  6. 3日後、冷たい場所に瓶を入れてください。

今あなたは冬のズッキーニの素早い準備について知っています。

他に何を追加できますか？

酸っぱいズッキーニの味を改善するには、それに追加する必要があります：

  • コショウ;
  • ニンニク;
  • ホースラディッシュ;
  • ディル;
  • ブドウの葉を加えることができます。
  • サクランボ、ラズベリー、カラントの葉。

ストレージ

発酵したズッキーニを含む容器は、冷蔵庫や貯蔵庫など冷たい場所に保管しなければなりません。この野菜は3日間で食べることができます。 野菜を瓶に入れた後、沸騰水に15分間注ぐ必要があります。

結論

スカッシュの通常の貯蔵寿命は約4〜5ヶ月です。期限が切れる前に、製品を適時に使用する必要があります。あなたは味が苦くなるという性質を持っているので、ジューシーで熟した野菜だけを使うべきです。

この野菜、ズッキーニは、私たちの国では非常に有名で伝統的です。 それから、様々な料理をたくさん料理することができます。ズッキーニは非常に有用な野菜であるだけでなく、体内の毒素や過剰な液体を含むさまざまな物質を吸収します。ピンクのズッキーニは、ジャガイモ、肉、サラダの成分の一つに最適です。非常に経済的なサラダ。

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