ジャガイモ - 台所で最も人気のある製品の一つで、多才さと準備の容易さのために主婦に愛されています。この野菜に基づいて、おいしい健康的な料理のためのレシピが作られています。時には、皮をむいたジャガイモが調理するときよりも多くなったことが判明し、製品を捨てるのは残念です。次の時までそれを残すことが1つだけ残っています。しかし、すべての野菜が、この野菜を適切に保存する方法を知っているわけではありません。剥がしたジャガイモの保存の規則と期間を知っていると、翌朝または数日先に夕方から収穫をすることによって、ストーブで費やされる時間を大幅に短縮することができます。皮をむいたジャガイモをどのくらい保存できるか教えてください。
なぜポテトは掃除後に暗くなって悪化するのですか？
原因は、この製品の塊茎に見られるチロシナーゼとチロシンの物質です。空気と接触すると、最初は無色のチロシンが酸化され、黒褐色の色合いの物質が生成される。 窒素肥料で処理した野菜は、その外観をより早く失う。、化学物質を使用せずに自宅で栽培されているものではありません。
あなたは、黒ずみのプロセスが健康に害を及ぼす可能性があることを心配すべきではありません。負の影響はジャガイモの外観にのみ影響します。熱処理中、チロシナーゼは破壊される。これは、なぜ生の野菜とは異なり、煮た野菜が暗くならないのかを説明しています。
一般的なストレージのガイドライン
まず、製品を洗ってナイフやポテトピーラーで剥がす必要があります。目を慎重に除去し、さまざまな損傷を与えます。古いジャガイモは、掃除の際に注意を払わなければなりません。殻と一緒に根の上部を取り除くべきです。
緑色のジャガイモは食べられない。体に危険な物質が含まれています。そのような野菜からすぐに取り除かなければならない。
塊茎は事前に小片に切断することはできません。料理活動を開始する直前にこれを行う方が正しいでしょう。このルールを遵守すれば、大部分の有用な特性が保持されます。
生の皮をむいたジャガイモを保存する方法はいくつかあり、製品の外観と味を2時間から数日間保存するのに役立ちます。
数時間から数日の間野菜を節約する方法
- 数時間。精製した塊茎を冷水に入れる。水が製品を完全に覆うことが重要です。この方法は、3〜4時間以内にジャガイモの元の外観と味を維持するのに役立ちます。さらに有用な有機酸、微量元素、ビタミンは失われます。また、沸騰水で加熱して熱処理することもできます。このメソッドを使用すると、必要なプロパティを5〜6時間保存できます。
- 朝まで（一晩中）。明日まで調理が遅れると、冷たい水に浸したジャガイモは冷蔵庫で午前中に取り除かれます。これは、あなたが好きな野菜からの料理の味を、清掃の12時間後でも楽しむことができます。
- 日。一日でジャガイモが必要な場合は、冷蔵庫の冷凍庫を使用する必要があります。ブランクは粘着フィルムで包むかビニール袋に入れ、冷凍庫に入れます。調理や焙煎のためのジャガイモは解凍してはいけません。ジャガイモを直ちに沸騰水に浸したり、予熱した鍋に入れることをお勧めします。
- 1日以上（可能な限り）。ある人は長い間空白を作ることを好みます。この場合、深冷凍（最大-30度）に頼る必要があります。ジャガイモの塊茎は、清潔にし、冷たい水の下ですすぎ、切断し、完全に乾燥させるべきである。その後、フィルムを包んで冷凍庫に入れます。この保管方法には時間制限がほとんどありません。数日後でさえ、収穫は、新しく皮をむいたジャガイモと同じ味と有益な特性で同じになります。
