ニンジンは原始的な人が習得した最初の根の作物の一つです。それらの遠い時から1千年も過ぎず、ニンジンはまだ私たちのテーブルにあります。ブリーダーの仕事のおかげで、近代のニンジンは、その野生の母親の味と色によって優れています。カナダ、ニュージーランド、トルコ、アメリカ、フィリピンなど世界中のさまざまな国々に、このプラントのモニュメントを定期的に立てます。すべての傘品種のうち、最も人気の消費者は黄色いニンジンです。
- 簡単な情報
- 品種の説明
- "Mirzoi 304"
- "イエローストーン"
- "ソーラーイエロー"
- 組成とカロリー
- 有用な特性
- クッキングアプリケーション
- 危害と禁忌
簡単な情報
ニンジンは、オレンジ、イエロー、パープル、ホワイト、ピンクの肉など、さまざまな色があります。色は、アントシアニンまたはカロチンなどの物質の植物細胞中の含有量に依存する。カロチンが優勢である場合、根の色は黄色からオレンジ色または赤色の範囲にある。アントシアニンの優勢はピンク、ブルゴーニュ、パープルの根を汚す。
赤とオレンジのニンジンは地中海から由来し、黄色と白の色はアジアからのものです。野生のニンジンの根は、まだロシア、ヨーロッパ諸国、北アフリカ、アジアの牧草地や畑で見られます。
品種の説明
多くの国の生物学者は、新しい形、種、品種のニンジンを開発するための方向性調査を実施しています。家畜のための飼料作物として特に繁殖した品種植物の種がある。飼料作物は、デンプンと砂糖の含有量が高く、個々の検体の重量が大きく、全体的に高収率でなければなりません。
人々によって食べられるニンジンの品種は、熟成、甘さ、ブリーダーによって与えられる着色、正しい形態、熟成期間（早期、中期、後期）および根作物の保存方法とは全く異なる要件です。いくつかの成功した品種は100歳以上であり、彼らは彼らの栽培の最初の年と同じくらい普及しています。ここでは、最も成功した人気のある品種の説明があります。
"Mirzoi 304"
品種は1946年にウズベキスタン共和国でソ連の繁殖牝馬によって飼育され、イエローニンジンの種類に属していた。 特徴：
- 種子の播種から97-115日の熟成まで、素早く播種する。
- 南方では1平方キロメートルあたり6.5kgの収量が得られる。北半球の緯度では、歩留まりは半減する。
- 植物の葉は濃緑色、中密度のロゼット葉、
- 鱗茎自体は壊れやすく、根が高密度土壌から抽出されるとしばしば壊れることが多い。
- 根の作物は黄色または淡黄色で、根の上部が緑色に変わることがあります。
- 丸みを帯びた丸いチップを備えたMirzoi 304フォームワイドシリンダー。
- 根の直径は3cmまで、長さは12-15cm、
- 平均根重量は65〜130gである。
この品種は、根の貯蔵施設の「品質維持」が低いため、新鮮な消費を目的としています。主に缶詰、ジュースの製造、食品用に使用されます。黄色いにんじんの品種 "Mirzoi 304"は、中央アジアの地域での栽培におすすめです。
"イエローストーン"
ニンジン "イエローストーン"はアメリカ出身です。
特徴：
- 妊娠期後期、160-180日の完全熟成まで;
- 植物の葉は長い、緑豊かで、大きなコンセントに集められています。
- 紡錘形の根、長くてむしろ薄い。
- 長さは20-24cm、直径は3-3.5cmです。
- 平均根重量180-200g;
- 収量は非常に高い。
- 根の色は明るい黄色、ほぼカナリです。
- 冬の貯蔵に寝るときに完全に貯蔵される;
- 根の作物は甘いですが、すべての後期品種に典型的なジューシーなものではありません。
"ソーラーイエロー"
この種のニンジンもまた、アメリカ大陸から私たちの国に来ました。名前は「黄色の太陽」と解釈されます。
特徴：
- 非常に早く、播種から収穫までは87-90日かかります。
- 中型の膿の葉のロゼット、弱い葉。
- 根の長さ15-20cm、直径3.5-4cm;
- フォーム - 長いスピンドル、バルジなし、全長に沿って同じ。
- 根の色は非常に明るく、黄色であり、キサントフィルとルテインの含有量が高い。
- 肉はジューシーで、クリスピーで、とても甘いです。
- ひどく「ソーラーイエロー」を保存しました。
組成とカロリー
研究の科学者たちは、人間の生活の質と持続時間は、消化管の適切な動作に直接関係していることを示しています。胃腸管がゆっくりと間欠的に働くと、毒素が形成され、体内に保持されます。これはゆっくりと作用する人間の毒です。
この問題に対する解決策は、果物や野菜の水を定期的に供給することです。そしてこれはまた、ニンジンを食べるのに役立ちます、それは大量の果物を含んでいます。
黄色いニンジンは、そのようなミネラルやビタミンが豊富です：
- マグネシウムおよびカリウム;
- フッ素およびカルシウム;
- リンおよび亜鉛;
- 鉄、ヨウ素およびナトリウム;
- Bビタミン;
- ビタミンA、C、E、HおよびPP、K。
ニンジンはかなり満足のいく製品で、カロリーは1kgあたり330kcalです。体内のニンジンを食べた後、カロチンとレチノールの反応が起こります。このような有用な反応は、少なくともカロチンと共に体内に脂肪の最小用量が存在する場合にのみ起こることに留意すべきである。したがって、サワークリーム、バターまたは植物油を入れた煮込みニンジンのような人々は、人間にとって非常に有益です。
有用な特性
傘の根はルテインを含み、ルテインは視力に非常に有用であり、紫外線からの網膜の保護剤であり、腫瘍病の発症を阻止する最も強力な物質であるキサントフィルも含まれます。ニンジンは、薬物 "ウロルサン"の一部であり、そのジュースとパルプは、胆管と尿石症の病理学における治療効果のための素晴らしいツールです。
傘の種子は薬理学および化粧品産業で広く使用されているエッセンシャルオイルを放出する薬物「ダウカリン（Daukarin）」のような鎮痙薬の一部である。
ニンジンの種とパルプは、伝統的な医学で使用されています：
- 軽度の下剤として：朝、食事の30分前に、新しく絞ったニンジンジュースを飲む。子供の場合、50 mlで十分です、成人の用量は100 mlのジュースです。
- 汗腺、肝臓、胆嚢をきれいにする：ミックスはビートジュース、ニンジン、キュウリ（等量）でできています。ジュースの混合物を1日1回飲む（朝食前）。ジュースの混合物を摂取した後、昼食まで、肉と甘い食品、デンプンを含む製品を食べないでください。治療の経過は10日間です。
- 脚気と貧血の治療（一般的な疲労）：朝食の前に、空腹で、サワークリームまたは植物油のスプーン1個または2個を混ぜたおろしたニンジン（100-150 g）を食べる。
- 腐敗した傷や火傷の治療：細かく刻んだニンジンを患部に塗布する。 1時間に1回のローションが新鮮に変わります。この治療は、ただ受け取った熱傷に役立ちます。
- 喉の痛みの治療：中型の1人のニンジンからジュースを絞り、1杯の蜂蜜と混ぜる。得られた混合物は、沸騰した同じ水で沸騰した水で希釈し、1日4〜6回うがいしてください。
- 子供の体からの虫の排除：空腹の朝、朝に半分のニンジンジュースを飲む。
- ツグミの治療：新鮮なジュースは、同じ比率で蜂蜜と混合され、あなたの口をすすぎ、または空を塗りつぶした。
クッキングアプリケーション
イエローニンジンは、スープ、ボルシェ、野菜、魚肉および肉料理を作るために、また甘いケーキやパイを作るためにも使用されています。新鮮な根菜は、粗く細かい練り粉にこすりつけられ、ジュースを絞り、リングレットに細断されます。
茹で、シチュー、マッシュポテトとソースを準備する。植物油で焙煎した細かく刻んだニンジンを第一コースと第二コースに加え、ユニークな味と香りだけでなく、黄色と黄色の美しい色を与えます。
粗いおろし器に刻んだ根菜をバターでフライパンに20〜25分間貼り、砂糖を加えてパイの甘い詰め物とする。
野菜の混合物からトマトやサラダを守り、漬物を作るための冬の準備（保存）に使用されています。
危害と禁忌
黄色いニンジンを食べることはそれほど多くの禁忌ではありません。偉大なるアビセナが言ったように、「スプーンに薬があり、カップに毒がある」ということは、あらゆる点で節度が必要だということです。 1週間に10kgのニンジンを食べると、ベータカロテンを含む体の過飽和状態になり、肌が黄色に変わる（カロテニア病）ことになります。
顔の黄色い皮と黄色いヤシの外見を除いて、これには何もひどいことはありません。過食の外的効果を取り除くには、ダイエットから2〜3週間、ニンジンを完全に排除する必要があります。図に従う人々は、人参食を取るべきではない。
その使用は人々に限定されるべきである：
- 毎日の喫煙者;
- 潰瘍および糖尿病患者;
- 甲状腺の問題を抱えている。
- アレルギーに苦しんでいる。
すべての既知の事実を理解した上で、ニンジンを食餌に何度も含めることによって人が受けることができる利益は、それが引き起こした重要な害を何度も超えているという確信が得られます。イエローニンジンは体に有益な物質、ミネラル、ビタミンを提供するだけでなく、毎日のメニューに含まれる料理の味を充実させます。
