紫のニンジンの有用な特性

現在人気を得ている ニンジン 不慣れな 紫色。ルートの色とは別に、有用で不愉快な性質を持っているニンジンの伝統的な品種とは何が違うのかを考えてみましょう。

説明

植物学の面で 紫ニンジン 習慣的なニンジン（Daucus carota subsp。sativus）と同じ亜種に属し、強力な根および特徴的な羽毛のある葉を有する2年生ハーブである。外部的には、根の紫色でのみ異なります。このようなニンジンは数千年前に栽培されたという前提があります。

人気の品種

バイオレットの様々なニンジンはまだ古典的な品種のような数を誇ることはできません。しかし、現在、アマチュアの園芸家にはすでにいくつかの品種が利用可能です。

"紫のエリクサー"

この種の根の作物は紫色である。それらは、橙色のコア、黄色の中間体および紫色の外層のセクションで三色性である。

"ドラゴン"

この品種は、黄色 - オレンジ色のコアを有する豊かな紫色の色を持つその根によって区別される。彼らは甘い味があり、特にグループAのビタミンが豊富です。

"コスミックパープル"

このニンジンは初期の熟成品種に属します。パープルの根元にはかなり薄い肌しかなく、同じ野菜の中に古典的なオレンジ色が付いているので、掃除すると紫から普通のニンジンに変わります。

組成とカロリー

このニンジンの組成はミネラルが豊富です。 100 gの未加工製品は以下の物質を含有する：

• カリウム200mg;
• 塩素63mg;
• 55mgのリン;
• 38mgのマグネシウム;
• 27mgのカルシウム;
• 21mgのナトリウム;
• 6mgの硫黄;
• 0.7mgの鉄;
• 0.4mgの亜鉛;
• 0.3mgのアルミニウム;
• 0.2mgのマンガン;
• 0.2mgのホウ素;
• 99μgのバナジウム;
• 80mcgの銅;
• 55μgのフッ素;
• モリブデン20mcg;
• ニッケル6mcg;
• 6mcgのリチウム;
• ヨウ素5mcg;
• クロム3mcg;
• 2mcgのコバルト;
• 0.1μgのセレン。

この品種は、特にビタミンA（ER）（100gあたり2mg）およびC（5mg）ならびにβ-カロチン（12mg）が豊富である。さらに、組成物は、B群（B1、B2、B5、B6、B9）のビタミンおよびビタミンE、K、PP、Nを含有する。バイオレット品種において、ベータカロテンが従来の品種よりも多いことに留意すべきである。 生野菜100gのカロリー含有量は35kcalです。それは以下を含む：

• 1.3gのタンパク質;
• 炭水化物5.7-6.9g;
• 脂肪0.1g;
• 食物繊維2.4g;
• 1gの灰;
• 86.6~88gの水。

有用な特性

β-カロテンの高い含有量、アントシアニンの存在、および他の物質およびビタミンは、紫色の品種に多くの有用な特性を与え、特に食物中でのその使用により、

1. 免疫システムを強化する;
2. コレステロールレベルを正常化する;
3. がんのリスクを減らす。
4. 視力を改善する

クッキングアプリケーション

基本的に、パープル品種は、普通のニンジンを使用するすべての料理に使用できます。それは、ピクルス、茹で、揚げ、煮込み、焼き、サラダで使用され、ジュースを圧搾し、生食を食べることができます。珍しい色のために、この根の作物は、様々な料理を飾るために使用されます。

治療に用いる

紫のにんじんは、どんな形でも、たとえ男でさえ、揚げられたものでさえ、いくらかのポジティブな効果を持ちます。しかし、間違いなく、それを生で食べることによって最も大きな効果が得られることは間違いありません。この意味で非常に良い、ニンジンジュース。

危害と禁忌

場合によっては、問題の根菜はアレルギー反応を引き起こすかもしれません - 皮膚の発疹、下痢、または皮膚の腫れ。さらに、豊富なベータカロチンを含むこの野菜を過剰に摂取すると、皮膚が黄変することがあります。また、妊娠中や授乳中にニンジンを乱用しないようにすることをお勧めします。

わかりましたが、紫色のニンジン品種の使用には特別な禁忌はありません。この野菜は、優れた味、多くの有用な性質、そしてオリジナルの色を持ち、様々な料理に広く使用されています。