自家製のシャンパンをブドウの葉から作る方法

シャンパンだけの考えでは、多くの人が気分を改善します。それは女性の飲み物と考えられていますが、男性もそれを喜んで飲みます。私たちは、この飲み物は店頭でしか見つけられず、ブドウやワインの原料から作られているという事実に慣れています。あなたはシャンパンを非常にシンプルな食材から作ることができますが、その主なものはブドウの葉です。

必要な成分

シャンパンを自分の手で作った人は、店内で買ったドリンクよりもおいしく健康的であることに注意してください。はい、そして必要なコンポーネントが安価であり、すべての家にあるので、価格ははるかに安くなります。手作りのシャンパンの準備にはブドウの葉、水、砂糖が必要です。 乾燥酵母、より良いワイン、レーズン、またはいくつかのブドウが必要な場合があります。ブドウの葉は取ることができますが、専門家はこの技術的ではなく、貴族の植物の使用をお勧めします。シャルドネ、ソーヴィニヨン、アリゴテ、リースリング、サペラビ、カベルネ、マスカットなど、素晴らしいワインが楽しい味わいを演出します。

自家製シャンパンレシピ

家庭でシャンペンを作るための普遍的なレシピが1つあると言えます。異なるコンポーネントを追加することで変更できますが、主要コンポーネントは同じままです。

葉の準備

飲み物に異なる注釈を与える主な成分は、もちろん、葉です。 彼らは黄色の斑点や成長なしで、ジューシーな外観で、新鮮でなければなりません。 中年の葉を取る方が良い。若者たちはまだ十分なジュースを集めておらず、古いものはすでにそれを捨てて乾燥させる。あなたは慎重に害虫や病気のために各シートを調べる必要があります、そのような葉は自家製シャンパンのレシピに適していません。

葉から茎を分離して折り畳む必要があります。次に、葉1kgあたり6リットルの割合で水を準備する。可能であれば、湧き水をろ過する方がよい。調製した葉は沸騰水に浸すべきである。これは可能な病原体および微生物を除去するために行われる。

私たちのキログラムの葉を約10-12リットルのポットに入れてください。いくつかはそれらを少し挽くようにアドバイスしますが、それは必要ではありません。私たちは沸騰したときに6リットルの水を火の上に置き、それに葉をつけます。最初の段階は終わった。

主張

しばらくの間、水を入れた葉が溶け込むはずです。それは通常、 3-5日。 暖かいもので鍋を包んで家の​​中のどこかに置く必要があります。太陽を主張する方が良いと言う人もいます。しかし、これはまったく正しいわけではありません。なぜなら、太陽の下では表面にカビの危険があるからです。

輸液の時間が切れた後、葉は除去され、圧搾される。彼らは飲み物にすべてのジュースを与えるべきです。それらが注入された液体は、1リットルあたりのガラスの割合で砂糖を濾過し、加えます。

発酵

スパークリングワインを製造するためのレシピのハイライトは、飲料または麦汁の基礎が特定の条件下で特定の時間発酵しなければならないということです。このために、発酵タンクに注ぐ。それは、それが空気または水であるいわゆるシャッターを置くことが可能であったようにすべきである。

容量は、3リットルの瓶、ワインの発酵のための特別なボトル、密閉されたふたと一番上の穴を備えた鍋にすることができます。例えば、第1および第2のタンクにおける発酵のための調製を考慮する。 3リットルの瓶では、麦芽は上にではなく、約4分の3に注がれます。発酵のために彼にその場所を残す必要があります。あなたは空気が逃げる余地があるように瓶の頸部にしっかりとそれを結びつけるために瓶をビニール袋で覆うことができます。バッグには小さな穴をいくつか作る必要があります。発酵中、ガスはそれらを通って上昇して出る。

通常の医療ミトンは、缶のカバーとしての役割も果たします。それは瓶の首に置かれ、ちょうどその場合には、追加で取り付けられます。それはまた、ガスの放出のための小さな穴を作る。しかし、ワイン用のボトルでは、水シールを作ることができます。キャップに穴が開けられ、ホースがキャップに挿入されます。このデザインはしっかりと保存されています。ホースの他端を水の容器に降ろします。 麦汁を入れた容器を暖かい、好ましくは暗い場所に置き、発酵プロセスを開始する。 5日後、あなたはそれがどれくらい強く流れるか見る必要があります。発酵の徴候、すなわち泡、ヒス、特有の臭いがある場合、プロセスは順調に進行する。これらの兆候がなければ、あなたが最も好きな成分を加えて発酵を強化することができます。あなたは乾燥酵母、好ましくはワイン、またはレーズンの半分のガラス、または粉砕されたぶどうのキログラムのカップルを加えることができます。

5日間の発酵後、液体を混合し、最大27日間発酵させなければならない。何人かは40日間耐えることを勧めますが、ほとんどの人は最初の選択肢を主張します。私たちの輝く飲み物は準備が整いました。

流出

あなたが家でシャンパンを準備する前に、それを注ぎ込む容器を世話する必要があります。これにはガラス瓶を使用することをお勧めしますが、食品グレードのプラスチックも使用できます。完成した飲料を濾過し、ボトルの首が空になるように容器に注ぐ。プラスチックでも、余裕を残す必要があります。これは、シャンパンにまだ残っているガスの場所があるように行われます。ボトルはしっかりとコルクされ、暗くて涼しい場所に運ばれます。

炭酸ワインの適切な保管

こぼれたワインは、縦にも横にも保存できます。 しかし、専門家は、最初の選択肢を好む。スパークリングの保管に推奨される温度は、16°C以下の熱でなければなりません。 2〜3週間後に降水が起こる可能性がありますが、これはごくまれに起こります。徐々に、飲み物は軽くなり、3ヶ月後に試してみることができます。より微妙な味を得るには、シャンパンを最大1年間維持することが推奨されます。 自宅でシャンパンを作ったことがない人は、少し前から調理することをお勧めします。それは喉の渇きを完全に消す。時にはアップルノートを持っている。飲み物はその店のカウンターパートよりも若干強いです。美しさは、この場合、あなたは本当の天然製品を使用していて、粉末やワインは水ではありません。